Alimentos que elevan tu metabolismo: el té verde

Siguiendo con nuestra serie de alimentos que elevan nuestro metabolismo, hoy os traemos uno que muchos de vosotros ya consumís, para que sepáis un poco más sobre los beneficios que os puede reportar: el té verde.

El té es la segunda bebida más consumida en todo el mundo, sólo por detrás del agua. Dentro de las variedades de té, el té verde se caracteriza porque posee la concentración más alta de polifenoles, unos antioxidantes que atacan a los radicales libres, y de cafeína. ¿Cómo nos ayuda el té verde a elevar nuestro metabolismo?

Suelo ser bastante escéptica en el tema de los alimentos que parecen la panacea, y que parecen tener numerosos y distintos beneficios para nuestro cuerpo. Sin embargo, el té verde es uno de los pocos que salvo.

Recientes estudios, como el realizado por el American Journal of Clinical Nutrition o el de la Universidad de Toyama en Japón, han demostrado que el consumo moderado de té verde es capaz de regular el nivel de insulina en sangre y de aumentar el tiempo de oxidación de las grasas.

La glucosa es la fuente principal de energía para nuestros órganos, y la insulina es la hormona encargada de regular el nivel de dicho compuesto. La elevación de glucosa en sangre conlleva ciertos síntomas asociados a enfermedades como la diabetes, como por ejemplo la polifagia o aumento del hambre.

Uno de los polifenoles del té verde, de hecho el más importante, es el EGCG (epigalocatequina galato), que favorece la no acumulación de grasa en el organismo y ayuda a una mejor digestión de los alimentos.

Además de estos efectos sobre el metabolismo y la oxidación de las grasas, el té verde posee otras muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo: aumenta la concentración de HDL y reduce el LDL (colesterol “malo”) y ayuda a prevenir otro tipo de enfermedades como la arterioesclerosis o distintos tipos de cáncer.

Actualmente disponemos de té verde ya preparado en bolsitas para infusionar, aunque también podemos comprarlo natural en herbolarios. Las cápsulas de té verde son otra opción en la que la concentración del mismo es mayor. Incluso he encontrado recetas de bizcochos y platos salados preparados con una variedad de té verde en polvo.

En los meses más calurosos del año, un buen vaso de té verde con limón puede ser una genial forma de refrescarnos y de obtener todos los beneficios de una planta de consumo milenario.

Imagen | Zoyachubby
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Fuente: vitonica.com

Té de jazmín beneficios

El té de jazmín cuenta con una historia de más de mil años, desde los tiempos de la Dinastía Song y, cuenta con la base del té verde y del té blanco. Este té es tradicional del norte de China y la costumbre y cultura manda que el té de jazmín es un símbolo de cortesía y bienvenida a los invitados. Las cosechas de hojas de jazmín comienzan en primavera y, estas se mantienen hasta final de verano.

Los beneficios del té de jazmín:

El té de jazmín contiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. En Oriente, especialmente en China, es el té que se consume a todas horas. Su amor por la cultura asiática, su tradicionalidad y a su vez, su amor a la vida y la pureza han hecho de estas hierbas y flores de jazmín un mito, rito y costumbre que ha cruzado todo tipo de fronteras. Algunos de los beneficios del té de jazmín son:

• Combate el estrés. El té de jazmín contiene propiedades relajantes que ayudan a paliar la ansiedad y a relajar el organismo. 
• Estimulo del apetito. Además protege contra la gastritis y la pesadez de estómago. 
• Propiedades diuréticas. Una taza ayuda a mantener el cuerpo caliente y elimina los líquidos. 
• Regula la temperatura corporal.

Además, cada parte de la flor que más tarde componen el té de jazmín ofrece beneficios para el ser humano. El aceite de jazmín es un aceite muy cotizado y muy difícil de localizar. Se trata de un aceite cálido no recomendable en embarazadas.

Las propiedades del jazmín, entre otras muchas son: antiespasmódico, afrodisiáco, antiséptico, antidepresivo... ¿Por qué tantos beneficios? Pes bien, es una de las flores, consideradas "rey" por su riqueza. El jazmín tiene efectos sobre el sistema nervioso y, gracias a éstos, consigue regular otros niveles sensoriales y, liberadores de tensión reforzando todo el sistema y el organismo humano.

Entre los otros muchos beneficios del té de jazmín tenemos su poder antiespasmódico en el útero que ayuda a reducir los dolores menstruales, un alivio para muchas mujeres que padecen estos dolores. Además, el jazmín contiene (igual que el ajo) ácido salicílico que resulta ideal para la circulación de la sangre y también para el cambio y purificación de la piel, así como para actuar a nivel hepáticos...

¿Para qué es bueno el té de jazmín?

• Sus propiedades sedantes lo convierten en aliado para combatir el insomnio, creando una sensación de tranquilidad y serenidad única. 
• Reducir y prevenir los dolores de cabeza y las migrañas gracias al ácido salicílico.
• En cuanto a las propiedades medicinales del té de jazmín, en china se utiliza para:
• Curar la tos 
• Combatir los dolores de cabeza [Ver Remedios dolores de cabeza]
• Reunamtismo y otras enfermedades crónicas
• Como herramienta de defensa inmunitaria en los meses de frío. 
• En Psiquiatría como sedantes y patologías nerviosas
• En nutrición, dietética y endocrinología para calmar la ansiedad y activar el metabolismo ya que actúa como coadyuvante.

Las flores de jazmín y el té son una de las costumbres milenarias más beneficiosas para la salud. Un calmante chino usado desde la antigüedad que brinda al cuerpo humano con defensas orgánicas y, que además nos ayudan a perder peso, mantener el cuerpo sano y, disfrutar de un sabor y un aroma único y afrutado que hacen de cada taza de té una desconexión de otra dimensión.

Fuente: alimentacion-salud.euroresidentes.com/

Te verde y cáncer

El té verde podría ser la causa de las bajas tasas de cáncer en Asia

Fumar es una de las causas más conocidas para las cardiopatías y el cáncer de pulmón. Sin embargo, las tasas de estas enfermedades continúan siendo inexplicablemente bajas en los países asiáticos, en donde fumar es una práctica habitual. Así, de cada 100.000 hombres estadounidenses, cada año mueren de enfermedades coronarias 348, mientras que la cifra es de solo 186 en Japón, a pesar de que la tasa de fumadores es superior en este país.

Según un artículo de Reuters del 12 de junio de 2006, investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale, en New Haven (Connecticut), han recopilado una serie de indicios que relacionan el consumo de té verde con un corazón más sano y un menor riesgo de padecer cáncer de pulmón.

El humo del tabaco genera unas moléculas conocidas como radicales libres que, en exceso, pueden dañar las células del organismo y conducir a enfermedades. Según el Dr. Bauer E. Sumpio y sus colegas, la elevada concentración de antioxidantes catecoles presente en el té verde ayuda a frenar los radicales libres del oxígeno.

La enfermedad cardíaca coronaria (CHD) se desarrolla cuando las arterias que desembocan en el corazón se estrechan y se vuelven rígidas debido a la acumulación de colesterol en las paredes de las mismas. Según el equipo de Sumpio, la investigación sugiere que los catecoles del té verde, especialmente uno llamado EGCG, podrían ayudar a frustrar el proceso de la CHD debido a sus efectos sobre el colesterol “malo” o LDL.

Algunos estudios sugieren también que el EGCG y otros antioxidantes presentes en el té verde podrían bloquear la formación y el crecimiento de tumores, lo que explicaría la baja tasa de cáncer de pulmón de Korea.

Sin embargo, los patrones globales no son tan claros, puesto que la tasa de fallecimientos por CHD es más elevada en China que en EEUU y otros países occidentales; y la tasa de cáncer de pulmón en hombres es tan elevada en Japón como en EEUU.

Según Sumpio, el té verde es beneficioso para la prevención del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares, pero nunca equivaldrá a dejar de fumar.

Fuente: CNN

Relacionado: Avances contra el cáncer

El té verde protege de algunos tipos de cáncer

Un estudio ha encontrado que las mujeres mayores que suelen beber té verde tienen un riesgo menor de sufrir cáncer de cólon, estómago y garganta que las que no toman esta bebida, por lo que el té verde es un protector en cierta medida frente a algunos tipos de cáncer.

El estudio se llevó a cabo con unas 69.000 mujeres chinas, estudiadas durante diez años. Resultando que las que tomaban té verde tres veces por semana tenían menos riesgo de sufrir cáncer digestivo. Concretamente un 14% menos de riesgo.

Sin embargo hay que tener en cuenta otros factores, como que el estudio muestra que existe relación, pero no es suficiente para establecer una relación causa-efecto. Serán necesarios más estudios sobre el tema, aunque ya hay otras evidencias de los beneficios del té verde.

Tampobo hay que olvidar que el té, aunque contiene sustancias beneficiosas, el exceso también puede tener efectos negativos sobre el organismo, por lo que un consumo responsable es también necesario en este caso.

Imagen | visualpanic
Fuente | medlineplus

El Té Verde ayuda a Perder Peso

Está comprobado que beber Té Verde habitualmente, le puede prevenir de contraer cáncer, de posibles problemas cardíacos e incluso puede bajar sus niveles de colesterol. El motivo es que el Té Verde tiene muchos anti-oxidantes. También está comprobado que el Té Verde ayuda a perder peso. Si toma una taza de Té Verde después de hacer deporte, todavía le hará perder más peso.

Se preguntará de qué manera el Té Verde puede hacerle perder peso. En un estudio realizado por American Journal of Clinical Nutrition, se ha detectado que el Té Verde acelera el metabolismo por lo que hace quemar grasas. De tal forma, que han comprobado que la teína quema más grasas que la cafeína. Se ha comprobado que la misma cantidad de uno y de lo otro, hace perder más peso la teína que el café.

Formas de tomar el Té Verde:

• Si quiere empezar a tomar Té Verde porque necesita perder peso, vaya a una tienda especializada en té donde puedan aconsejarle uno bueno y orgánico, para tales efectos. Empiece por tomar una taza al día.


• Otra forma de tomarlo sería en capsulas de estracto de Té o Té Verde en polvo, que venden en las tiendas naturistas. Las capsulas se toman como qualquier pastilla y el estracto en polvo, puede disolverse en agua o zumo de fruta.


• Prepáreselo muy fuerte: si quiere perder peso rápidamente tome 2 bolsitas o dosis juntas y déjelo reposar mucho rato, para que suelte toda la esencia y esté muy fuerte. De este modo quemará más grasa.


• Beba el Té solo: suprima el azúcar, la miel o la sacarina, ya que iniben el poder del Té Verde. La mejor forma para perder peso rápidamente, es tomarlo solo.


• Beba más Té que Café: el Té tiene cafeina como el Café, sólo que menos cantidad. Para conseguir la misma energía beba sólo Té, pero más cantidad, así se sentirá igual de energico y animado, que si tomara café.


• Té descafeinado: si lo que Vd. busca no es tener mucha energía, sino simplemente perder peso, puede tomar el Té Verde descafeinado. Además la ventaja del Té Verde descafeinado, es que puede tomarlo por la noche al acostarse o después de cenar y no le desvelará.

Hasta el día de hoy no se han descubierto efectos secundarios. Puede beber hasta 8 tazas al día y no le producirá ningún problema, sino es el del insomnio. Pero lo dicho, por la noche o tarde-noche, puede tomarlo descafeinado si es que tiene ese problema. 

De todos modos, si lo que Vd. quiere es perder peso en serio, hágalo bien y a fondo. No se limite a tomar Té Verde, sino que haga dieta y ejercicio a la vez y así verá los resultados más rapidamente y serán más espectaculares.

Fuente: perder-peso.euroresidentes.com

Té verde y el sistema inmunológico

Según un nuevo estudio llevado a cabo en el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón (OSU), uno de los compuestos beneficiosos presentes en el té verde tiene una extraordinaria capacidad para aumentar el número de "células T reguladoras", que desempeñan un papel fundamental en la función inmunológica y la supresión de las enfermedades autoinmunes.

Este podría ser uno de los mecanismos subyacentes de los beneficios del té verde, que ha atraído un gran interés por su capacidad para ayudar a controlar la inflamación, mejorar la función inmunológica y prevenir el cáncer.
Según los científicos, hay fármacos que cumplen funciones similares y han sido objeto de mucha investigación, pero tienen problemas de toxicidad. Un producto alimenticio natural podría proporcionar un modo sostenible a largo plazo para lograr este mismo objetivo sin toxicidad, señalaron los investigadores.

"Parece tratarse de un compuesto natural, de origen vegetal, que puede influir en el número de células T reguladoras y, en el proceso, mejorar la función inmunológica", señaló Emily Ho, investigadora principal del LPI y profesora asociada en el Departamento de Nutrición y Ciencias del Ejercicio de la OSU .

"Cuando se comprenda totalmente, podría proporcionar un modo fácil y seguro para ayudar a controlar los problemas autoinmunes y tratar diversas enfermedades", señaló Ho.

Fuente: alimentacion-salud.euroresidentes.com

Té verde y el sistema inmunológico

Beneficios para la salud del té verde: nuevo enfoque para la enfermedad autoinmune

Según un nuevo estudio llevado a cabo en el Instituto Linus Pauling de la Universidad Estatal de Oregón (OSU), uno de los compuestos beneficiosos presentes en el té verde tiene una extraordinaria capacidad para aumentar el número de "células T reguladoras", que desempeñan un papel fundamental en la función inmunológica y la supresión de las enfermedades autoinmunes.

Este podría ser uno de los mecanismos subyacentes de los beneficios del té verde, que ha atraído un gran interés por su capacidad para ayudar a controlar la inflamación, mejorar la función inmunológica y prevenir el cáncer.

Según los científicos, hay fármacos que cumplen funciones similares y han sido objeto de mucha investigación, pero tienen problemas de toxicidad. Un producto alimenticio natural podría proporcionar un modo sostenible a largo plazo para lograr este mismo objetivo sin toxicidad, señalaron los investigadores.

"Parece tratarse de un compuesto natural, de origen vegetal, que puede influir en el número de células T reguladoras y, en el proceso, mejorar la función inmunológica", señaló Emily Ho, investigadora principal del LPI y profesora asociada en el Departamento de Nutrición y Ciencias del Ejercicio de la OSU .

"Cuando se comprenda totalmente, podría proporcionar un modo fácil y seguro para ayudar a controlar los problemas autoinmunes y tratar diversas enfermedades", señaló Ho.

Los resultados se han publicado en la revista profesional Immunology Letters.

Te verde matcha - beneficios

Matcha, té verde japonés en polvo.

El consumo de Matcha puede tener muchos beneficios para la salud. Con el matcha (té verde en polvo) se ingieren las hojas enteras del mejor té de Japón. El resultado es una bebida unas 10 veces más potente que el té verde normal. Matcha contiene alrededor de 70 veces más antioxidantes que el zumo de naranja y 9 veces más betacaroteno que las espinacas.

Beneficios de tomar matcha

• Incrementar nuestro nivel de energía hasta 4 horas
• Crear un estado de alerta mental relajado y tranquilo
• Aumentar el metabolismo hasta un 40% en los consumidores habituales
• Contener hasta 137 veces más antioxidantes EGCG que el té verde
• Ayudar a mantener unos niveles saludables de azúcar en sangre
• Mantener los niveles de colesterol dentro de un rango normal
• Actuar como un alcalinizante y desintoxicante sanguíneo potente
• Ayudar a fomentar unos dientes y encías sanos

Matcha cuenta con una de las puntuaciones de ORAC (Capacidad de absorción de radicales de oxígeno) más elevadas de todos los "superalimentos" que actualmente conocemos. ORAC es un método para medir la capacidad antioxidante, en el que Matcha ha puntuado por encima de las bayas de Acai y muy por encima de los arándanos.

Los antioxidantes ayudan al cuerpo a eliminar los radicales libres que destruyen el tejido sano y desempeñan un papel importante en el desarrollo de enfermedades degenerativas. Pero los antioxidantes no sólo ayudan a combatir estas enfermedades, sino que además desempeñan un papel importante en el mantenimiento de un sistema inmunológico fuerte y sano.

La L-teanina es un aminoácido único que se encuentra casi exclusivamente en la planta del té (Camellia sinensis) y es el componente aminoácido principal del té verde. El sombreado de las plantas de té antes de la cosecha, aumenta el contenido de L-teanina, dándole al Matcha su característico sabor dulce comparado con otros tipos de té verde más amargos.

Los efectos de la L-teanina son realmente sorprendentes. Tiene la capacidad única de estimular la producción de ondas alfa en el cerebro. Un estado que también se obtiene mediante la meditación y que se caracteriza por un estado de alerta tranquilo y una claridad mental relajada. Los efectos relajantes de la L-teanina actúan hostilmente contra los efectos estimulantes de la cafeína, conduciendo a una experiencia de alerta tranquila.

Los estudios clínicos también han demostrado que la L-teanina puede reducir los niveles de estrés, disminuir la tensión arterial, mejorar la memoria y el aprendizaje de habilidades, disminuir los síntomas del SPM y tienen una actividad antioxidante moderada.

Todas las infusiones procedentes de la planta del té (Camellia sinensis) contienen cafeína, a veces denominada teína. Con una cucharadita de Matcha (2 gramos) se consumen alrededor de 70 mg de cafeína, menos que en la mayoría de los cafés (80-120mg).

Debido a su combinación única de fitonutrientes, la cafeína del Matcha se asimila de forma muy diferente y mucho más saludable que la cafeína del café. La cafeína presente en el Matcha se une a las moléculas de catequina de mayor tamaño y se libera en el torrente sanguíneo lentamente con el tiempo, a medida que las catequinas se descomponen y asimilan. El resultado es una energía sostenida durante 3-4 horas. Este mecanismo también evita que los picos de insulina y adrenalina típicos del consumo de café, por lo que nunca se experimentar el "bajón posterior" que se produce cuando disminuye el azúcar en sangre.

Los posibles efectos negativos de la cafeína también se equilibran con la influencia relajante y calmante del aminoácido L-teanina. El efecto combinado es un estado de claridad mental, estado de alerta tranquilo y energía sostenida.

Las plantas del té que se reservan para la producción de Matcha se mantienen protegidas de la luz solar directa durante 2-4 semanas antes de la cosecha. El resultado es un aumento de la clorofila. Se sabe que la clorofila actúa como potente desintoxicante sanguíneo y ayuda a equilibrar los niveles de pH. También son conocidas sus propiedades antioxidantes y anti-bacterianas.

Variedades y tipos de té verde:

Dependiendo del lugar de origen del té, las condiciones climáticas varían, y ello es la razón de que existan diferentes variedades de té verde; cada una con distinto olor, sabor y color.

- El Lung Ching: Es la variedad más famosa y significa "Pozo del Dragón". Es una bebida habitual para los monjes, que lo llevan utilizando durante cientos de años para aclarar la mente y calmar los nervios.

- El Bancha: Se extrae del tallo de la planta del mismo nombre. Sabe ligeramente a heno.

- El Gunpowdwer: Se hierve con menta y azúcar y es popular en Marruecos, donde se enrolla en bolitas, que se abren con el agua caliente. Es agridulce.

- El Sencha: Es muy popular en Japón, tiene color amarillo y sabe a verduras.

- El Matcha: Su poder refrescante es muy apreciado por los japoneses, quienes lo sirven espumoso en la ceremonia del té.

- El Gyokuro: Su sabor a hierba cortada lo ha hecho muy popular en Japón.

- El Pi Lo Chun: Tiene un curioso aroma a frutas, de los árboles frutales que crecen a su alrededor. Las pequeñas espirales de sus hojas enrolladas a mano le otorgan el nombre, que significa "caracol verde".

Té Kukicha, Bancha o té de tres años

El té Bancha es elaborado con las hojas del té verde que se recogen después de permanecer tres años en la propia planta. El té Bancha es muy aromático.

El té Kukicha se elabora con las ramitas de ese mismo té verde, pero tiene prácticamente 0% de teína.Las ramitas o las hojas se tuestan y así obtenemos un té Kukicha sin apenas teína (del 0´5 al 1´5 %), muy suave y con muchas propiedades.Ambos tes son conocidos como de tres años ya que, como hemos dicho, tanto ramitas como hojas deben de llevar, mínimo, tres años en la planta.

Propiedades del té Kukicha y del té Bancha

Sus propiedades son comunes pero el té Kukicha tiene prácticamente 0 % teína y pueden tomarlo incluso los niños y ancianos mientras que el té Bancha, al estar hecho de las hojas, es más aromático y tiene un puntito de teína con lo que es más indicado para tomarlo por la mañana.

Al estar tres años en la planta son más ricos en minerales por lo que tienen un efecto remineralizante (especialmente aportan Calcio) y alcalinizante.

Ayudan a vencer la fatiga por sus efectos alcalinizantes.

Son muy digestivos y diuréticos.

Sirven para lavados oculares (ojos) en casos de conjuntivitis o vista inflamada (siempre es ideal primero pedir consejo al médico o especialista a fin de que nos diagnostiquen qué tenemos) Prepararemos el té Bancha o Kukicha y le pondremos una pizca de sal marina. Cuando esté tibiecito lo podemos utilizar para el baño ocular.

Algunas mujeres lo utilizan para realizar baños de asiento en caso de flujo excesivo o inflamación genital (acudid primero al médico para el diagnóstico)

Elaboración del té Kukicha y del té Bancha

Tanto si tenemos hojas (Bancha) como ramitas (Kukicha) lo haremos hervir entre dos y tres minutos a fuego lento (una cucharadita de las de postre por cada taza de agua)

Lo dejaremos reposar entre 5 y 10 minutos y luego lo colaremos.

Para endulzar podemos añadir el endulzante natural que más nos guste o convenga: miel, azúcar de caña, melaza, agave, stevia, etc.

Podemos tomar de dos a tres tazas al día en el momento en que deseemos.

¿Sabías que...?

Algunas personas lo hierven con una cáscara (piel) de limón, de naranja, mandarina o manzana. Así le proporcionamos al té el aroma y propiedades de estas frutas.¡Que los disfrutéis!

Fuente: enbuenasmanos.com

Trufas de te verde

El té verde es la segunda sustancia más bebida del mundo después del agua, y para la salud, es un auténtico torrente de antioxidantes, que ayudan a retrasar el envejecimiento y fortalecer el equilibrio energético y las defensas del organismo.

Favorece la eliminación del colesterol malo, y en cambio puede aumentar el colesterol bueno, también ayuda a combatir los trigliceridos y las enfermedades cardiovasculares.

Alivia las migrañas, ayuda a prevenir la hipertensión, es suavemente diurético y astringente. Es útil en caso de diabetes (regula el nivel de insulina), alivia casos de asma, previene la caries y ayuda a combatir la halitosis.

En fin, que tomando té verde casi tenemos asegurado ser inmortales. De todas maneras, es mejor tomarlo antes del mediodía, por tener un equivalente a la cafeína, y ser un poco excitante, aunque en mucha menor cantidad que la del té negro.

Ingredientes:

250 g. chocolate
5 cucharadas de crema liquida
3 cucharadas de te verde, unos 50 gramos

Elaboración:

1. Rallar el chocolate y reservarlo.
2. Calentar la crema en un cacerola, y al primer hervor bajar el fuego al mínimo.
3. Añadirle 5 cucharadas de té. (Yo lo molí, para convertirlo en polvo.) Ir batiendo para evitar que se formen grumos.
4. Retirar del fuego y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado, tapar y dejar en el fuego lento 2 minutos.
5. Luego añadirle el chocolate mientras seguimos removiendo hasta quede totalmente deshecho.
6. Verter la mezcla en un recipiente bajo y ancho, y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío, meterlo en la heladera y dejarlo toda la noche.
7. Sacar la mezcla una hora antes de la heladera, para poder formar las bolitas de trufas más facilmente. Hacerlas rodar sobre el resto del té, hasta que queden bien recubiertas.

La receta original de las trufas que he preparado, es con té matcha, un té verde japones, según he leído, tiene aún más beneficios para la salud, que cualquier otro té verde, y que por su sabor se ha convertido en un ingrediente más para cocinar, sobre todo en repostería.

El té verde podría ser la causa de las bajas tasas de cáncer en Asia

Fumar es una de las causas más conocidas para las cardiopatías y el cáncer de pulmón. Sin embargo, las tasas de estas enfermedades continúan siendo inexplicablemente bajas en los países asiáticos, en donde fumar es una práctica habitual. Así, de cada 100.000 hombres estadounidenses, cada año mueren de enfermedades coronarias 348, mientras que la cifra es de solo 186 en Japón, a pesar de que la tasa de fumadores es superior en este país. Según un artículo de Reuters del 12 de junio de 2006, investigadores de la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale, en New Haven (Connecticut), han recopilado una serie de indicios que relacionan el consumo de té verde con un corazón más sano y un menor riesgo de padecer cáncer de pulmón. El humo del tabaco genera unas moléculas conocidas como radicales libres que, en exceso, pueden dañar las células del organismo y conducir a enfermedades. Según el Dr. Bauer E. Sumpio y sus colegas, la elevada concentración de antioxidantes catecoles presente en el té verde ayuda a frenar los radicales libres del oxígeno. La enfermedad cardíaca coronaria (CHD) se desarrolla cuando las arterias que desembocan en el corazón se estrechan y se vuelven rígidas debido a la acumulación de colesterol en las paredes de las mismas. Según el equipo de Sumpio, la investigación sugiere que los catecoles del té verde, especialmente uno llamado EGCG, podrían ayudar a frustrar el proceso de la CHD debido a sus efectos sobre el colesterol “malo” o LDL. Algunos estudios sugieren también que el EGCG y otros antioxidantes presentes en el té verde podrían bloquear la formación y el crecimiento de tumores, lo que explicaría la baja tasa de cáncer de pulmón de Korea. Sin embargo, los patrones globales no son tan claros, puesto que la tasa de fallecimientos por CHD es más elevada en China que en EEUU y otros países occidentales; y la tasa de cáncer de pulmón en hombres es tan elevada en Japón como en EEUU. Según Sumpio, el té verde es beneficioso para la prevención del cáncer y de las enfermedades cardiovasculares, pero nunca equivaldrá a dejar de fumar. Fuente: CNN

El té verde podría modular el efecto del tabaquismo sobre el cáncer de pulmón

Beber té verde de forma frecuente podría modular el efecto del tabaquismo sobre el cáncer de pulmón, según lo reveló un estudio realizado por expertos de la Universidad Médica Chung Shan de Taiwán, cuyos resultados fueron dados a conocer en una conferencia de la Asociación de Investigación del Cáncer y la Asociación Internacional para el estudio del Cáncer de Pulmón que se celebra por estos días en California, Estados Unidos.

El cáncer de pulmón es una de las principales causas de muerte en Taiwán, de aquí que el equipo de I-Hsin Lin se centró en analizar los efectos del té, en especial, el té verde, sobre la prevención de este tipo de tumor.

‘El té verde ha recibido una gran atención porque los polifenoles del té son fuertes antioxidantes y las preparaciones de té han mostrado una actividad inhibitoria contra la tumorigénesis’ , destacó Lin.

Basándose en evidencia previa, los científicos efectuaron su estudio en el que contaron con la participación de más de 500 personas: 170 que eran pacientes con cáncer de pulmón y 340 sanas, como grupo de control.

A estos individuos se les administró una serie de cuestionarios para conocer sobre sus hábitos de vida, si eran o no fumadores, su consumo de frutas y verduras, de té verde, antecedentes familiares de cáncer, entre otros posibles factores implicados.

Dentro de las conclusiones alcanzadas más relevantes se encontró que los voluntarios que eran fumadores, y no bebían té verde, tenían casi un 13 por ciento más de riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en comparación con quiénes sí bebían, al menos, una tasa diaria de esta infusión benéfica.

‘ Nuestro estudio podría representar un indicio de que en el caso de cáncer de pulmón, la carcinogénesis inducida por el tabaquismo podría ser modulada por el consumo de té verde y el ambiente del factor de crecimiento’ , concluyó Lin.

Té verde, reduciría el riesgo de cáncer sanguíneo

Para ayudar en la prevención del cáncer, en específico, de la sangre, habría que beber, cuanto menos, unas cinco tazas de té verde por día, según los hallazgos de un reciente estudio japonés.

A esta ancestral infusión ya se la ha relacionado con grandes beneficios sobre nuestra salud: desde que es bueno para el corazón hasta que es de utilidad para tratar problemas de sobrepeso u obesidad.

Según el doctor Toru Naganuma, de la Escuela de Medicina de la Universidad Tohoku, en Sendai, Japón, el te verde también ‘ tendría un efecto favorable sobre algunos cánceres‘.

En este estudio puntual, Naganuma y sus colegas reunieron información sobre los hábitos alimentarios y de consumo de té verde de casi 43.000 hombres y mujeres japoneses de entre 40 y 79 años, para ver el posible desarrollo de cánceres sanguíneos o del ‘ sistema linfático’ .

Estos adultos, al inicio del estudio, eras sanos y no presentaban antecedentes tumorales. Tras nueve años de seguimiento, se registraron unos 157 cánceres sanguíneos, de la médula espinal y del sistema linfático dentro del grupo examinado.

De este modo, el equipo encontró que el riesgo general de desarrollar cánceres en la sangre era hasta un 42 por ciento menor entre quiénes tenían la costumbre de beber cinco o más tazas de té verde por día.

Así también, se halló que estas personas tenían un 48 por ciento menos de probabilidad de sufrir cáncer en el sistema linfático. Los riesgos y relaciones se mantuvieron incluso después de tomar en cuenta otros factores posiblemente vinculados como la edad, género, genética, antecedentes de tabaquismo y consumo de alcohol, etc.

De cualquier modo, el equipo japonés consideró que son necesarios más estudios para confirmar los beneficios del té verde y ver cuánto se requiere para disminuir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de tumores.

Los resultados salieron publicados en el American Journal of Epidemiology.

Infusiones y tisanas: Te blanco, negro, rojo y verde, cual elegir?

Hace mucho tiempo, en China se decía del hombre angustiado, insensible, parco o demasiado centrado en sus problemas que "le faltaba té" y por el contrario, afirmaban que "le sobra té" al individuo que siempre busca la satisfacción inmediata de sus deseos y que además es verborrágico, superficial y sobreexitado. Si bien más de uno podemos considerar que estas creencias son demasiados elevadas para hablar de un simple té, la realidad es que las tisanas, tes e infusiones tienen profundas claves para nuestro bienestar.

Existen cuatro tipos principales de té, pero con múltiples variedades que dan lugar a más de 3000 tipos de té en todo el mundo. Veremos en que se caracterizan las principales opciones de tés.

TE BLANCO: El mismo se obtiene de la recolección de las yemas nuevas antes de que abran. Estas yemas se deben dejar marchitar para que se evapore la humedad y posteriormente se desequen. La principal propiedad del té blanco es su alta capacidad antioxidante debido, a la pronta recolección de las yemas.

TE ROJO: Se obtiene de la recolección de las hojas del árbol Camelia Sinensis, a las cuales se les aplica un breve secado al aire libre, para después pasar a un secado más prolongado en una habitación cerrada. Ofrece un efecto protector del sistema cardiovascular y es recomendado en tratamientos anti sobrepeso.

TE NEGRO: EL té verde es la variedad de te más consumida en Occidente y el que posee mayores propiedades aromáticas, debido a la fermentación de los polifenoles para dar numerosos compuestos aromáticos. Se recomienda beberlo para ayudar a la relajación debido a su gran contenido de flavonoides y a prevenir la oxidación del colesterol bueno.

TE VERDE: El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis.

Tomar te verde disminuye las inflamaciones

El té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis. Pero además de estos impresionantes beneficios, las nuevas investigaciones sostienen que tomar te verde desinflama. La siguiente investigación sobre la que les contaremos podrái explicar la acción terapéutica del té verde.

Investigadores de Ohio, Estados Unidos hallaron que un tipo de polifenol que se encuentra en el té verde, conocido como epigalocatequina-3-galato o EGCG, inhibe la expresión del gen de la interleucina-8 (IL-8), un gen clave que interviene en la respuesta inflamatoria. El autor del estudio, Héctor Wong del Centro Médico del Hospital Infantil afirmó, "Es demasiado pronto para ponerse a beber taza tras taza de té verde con la esperanza de tratar la inflamación, pero los resultados son alentadores".

El te verde ayuda a combatir el colesterol

Investigaciones científacos certifican las virtudes de esta bebida frente a un problema de salud cada vez más frecuente: posee importantes beneficios a la hora de combatir el colesterol. El té El British Médical Journal publicó un estudio realizado por dos investigadores japoneses, en el cual examinaron a la población de una pequeña ciudad de Japón y en la que el te verde estaba incluido entre sus hábitos alimenticios. De una población de más de 1.000 personas por encima de los 40 años, el nivel total del colesterol y de triglicéridos era más bajo entre los grandes bebedores de té.

Por otra parte, te contamos que el té verde se elabora por medio de la elaboración de la hoja. Asimismo, beber té verde es muy recomendable para las personas que desean bajar de peso, debido a su alto contenido en xantinas y polifenoles. Disminuye la grasa corporal, el colesterol y los triglicéridos. Asimismo, protege contra la arteriosclerosis.

¿El té verde ofrece protección contra el cáncer de pulmón?

Expertos en Taiwán confirmaron que “Tomar el té verde podría ofrecer cierta protección contra el cáncer pulmonar”.

Los especialistas realizaron una investigación con unas 500 personas y apoyaron ‘la creciente evidencia que sugiere que la bebida tiene poderes anticancerígenos’.

Los investigadores de la Universidad Médica Chung Shan, indican que “el té verde podría modular el efecto de fumar en el cáncer de pulmón”.

Los científicos en la Conferencia de la Asociación Estadounidense de Investigación del Cáncer, realizada en California, Estados Unidos afirmaron que “tanto fumadores como no fumadores que bebieron al menos una taza de té al día, redujeron su riesgo de cáncer pulmonar de forma significante” y que “La protección fue mayor en la gente que tiene cierto tipo de genes”.

El té verde, es una bebida muy popular de Asia y es producido con las hojas secas de la planta Camellia sinesis.

Los investigadores manifestaron que “Las tasas de muchos tipos de cáncer son mucho más bajas en esa región del mundo que en otras partes”.

Los estudios demuestran que ‘los extractos del té verde, los polifenoles, pueden evitar el crecimiento de las células cancerosas’.

Aunque los resultados de los estudios que se llevaron a cabo en humanos fueron mixtos, algunos demostraron un efecto protector, pero otros no se logró encontrar evidencia de protección.

Un grupo de investigación Cochrane, basado en Oxford, Inglaterra, publicó en julio del año 2009, un análisis con 51 estudios sobre el té verde y el cáncer incluyendo a más de 1,5 millones de personas.

Y la conclusión fue que “aunque es seguro beber té verde en moderación, las investigaciones son conflictivas sobre si previene o no ciertos tipos de cáncer”.

El director del estudio, doctor I-Hsin Lin, expuso que “entre fumadores y no fumadores, las personas que no beben té verde mostraron cinco veces más probabilidades de sufrir cáncer pulmonar que los que beben al menos una taza de té verde al día”.

Y que “Entre los fumadores, los que no beben té verde mostraron 12 veces más probabilidades de desarrollar la enfermedad que los que beben al menos una taza diaria”.

El doctor Lin explicó que “analizaron posteriormente el ADN de los participantes en el estudio y descubrieron que ciertos genes parecen jugar un papel en la reducción del riesgo de la enfermedad” y además agregó que “los bebedores de té verde, sean fumadores o no fumadores, con ciertos tipos de un gen llamado IGF1, mostraron mucho menos riesgo de desarrollar cáncer pulmonar que los bebedores de té verde con distintos tipos de este gen”.

También dijo que “Nuestro estudio podría representar una clave de que en el caso del cáncer de pulmón, la cancerogénesis inducida por el tabaquismo podría ser modulada con el consumo de té verde”.

Aunque otros expertos mantienen que “estos resultados no deben utilizarse como una excusa para seguir fumando”.

Yinka Ebo de la organización Cancer Research Uk dijo que “El tabaco llena los pulmones con cerca de 80 compuestos cancerígenos” y que “El té verde no va a compensar por eso. Lo mejor que un fumador puede hacer para reducir su riesgo de cáncer pulmonar y de más de una docena de otros tipos de cáncer es dejar el hábito”.

El té verde, un anticancerígeno natural

El té es la segunda bebida más consumida del mundo después del agua. Pero además de ser apreciado por su sabor, el té -especialmente el verde- empieza a ser valorado ahora por sus propiedades terapéuticas, únicas en el reino vegetal. Y es que cada vez son más los estudios que aseguran que reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y previene la aparición de tumores además de combatir otros trastornos menores.

"El té es una medicina milagrosa para el mantenimiento de la salud. Tiene el extraordinario poder de prolongar la vida". Así de rotundo se expresa al menos el libro Mantener la salud bebiendo té escrito por un monje budista en el año 1211. Claro que mucho antes de esa fecha el té ya era utilizado como planta medicinal por chinos e indios. De hecho, en China la infusión de té verde es la bebida nacional, quizás porque están convencidos de que calma el dolor de cabeza y cura la disentería, la tos, la gastroenteritis y hasta mejora la hepatitis. Propiedades que las últimas investigaciones amplían notablemente.

Su origen:

El té verde proviene de la planta Camellia sinensis de la que se extraen también otros tipos de té. El verde se obtiene cociendo las hojas frescas al vapor con altas temperaturas. De esa forma, a diferencia de lo que ocurre con el té negro, se detiene el proceso de fermentación, las enzimas oxidantes permanecen inactivas y su contenido en polifenoles queda intacto. Unos polifenoles que han demostrado -según publica la revista científica Alternative Medicine Review- "propiedades antioxidantes, anticarcinógenas, antiinflamatorias, termogénicas, probióticas y antimicrobianas en numerosos estudios humanos, animales e in vitro".

La cantidad de estudios en torno al té verde crece en proporción geométrica, solo comparable a su consumo, mayor incluso que el de café. Por citar un ejemplo, en los últimos cuatro meses se han publicado más de 50 estudios sobre sus beneficios terapéuticos, la mayoría relacionados con su capacidad para frenar el desarrollo de tumores. Aunque los autores de los mismos suelen mostrarse cautos en sus conclusiones, lo cierto es que los resultados se acumulan y parecen quedar pocas dudas entre los expertos sobre las posibilidades antitumorales de esta bebida de origen vegetal.

En el caso del cáncer de piel se disponen de mayores evidencias. La Universidad Case Western Reserve realizó una revisión de estudios que se publicó el pasado mes de agosto en Archives of Dermatology y destacaba que "los estudios experimentales sugieren que el té verde posee potenciales propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas útiles en diversas afecciones de la piel". El análisis concluía señalando que "aunque son necesarios más estudios clínicos, añadir a productos para el cuidado de la piel té verde podría tener un profundo impacto positivo en diversos problemas dermatológicos".

En esta línea, una investigación anterior de la misma universidad comprobó que los polifenoles protegían la piel de las personas expuestas a rayos ultravioletas. El daño de la dermis y la epidermis era menor cuanto mayores eran las dosis aplicadas, lo que permitía concluir a los científicos que "los polifenoles del té verde podrían ser usados como un candidato quimiopreventivo novedoso y una posible estrategia para reducir el riesgo de cáncer de piel inducido por el sol en la población".

Entre estos polifenoles, los científicos se han atrevido a señalar como responsables del efecto antitumoral a las catequinas, de las que el té verde contiene cuatro importantes: EC, ECG, EGC y EGCG. Pero es en esta última catequina -la EGCG o epigalocatequina- donde los investigadores estiman que reside la mayor eficacia contra el cáncer. Uno de los primeros estudios sobre la función antitumoral de esta sustancia data de 1997, cuando un grupo de investigadores de la Facultad de Medicina de Ohio (EE.UU.) encabezado por el doctor Jerry Jankun divulgó en la revista Nature su utilidad para ayudar a prevenir el desarrollo de tumores cancerígenos e, incluso, servir de tratamiento.

Sin efectos toxicos:

La explicación de esta actividad reside en su inhibición de la uroquinasa, una enzima fundamental para el crecimiento tumoral. El trabajo -publicado en Nature- incidía en la relevancia de la uroquinasa como una de las enzimas que más favorece la proliferación de las células cancerígenas. Uno de los hallazgos más novedosos de la investigación fue que el té verde posee altas concentraciones de EGCG -unos 150 miligramos por taza- y que esta catequina no posee efectos tóxicos mientras que otros inhibidores de la uroquinasa sólo pueden ingerirse en pequeñas cantidades debido a su toxicidad. "El inhibidor de la uriquinasa que contiene el té verde en cantidades altas podría reducir la incidencia del cáncer sin efectos secundarios", destacaron los científicos.

Por si fuera poco, un trabajo más reciente -también aparecido en Nature- comprobó que la EGCG ralentiza la angiogénesis, el proceso por el que el tumor genera nuevos vasos sanguíneos para nutrirse y crecer. Aunque ambos estudios fueron realizados con ratones, otras investigaciones realizadas con voluntarios han comprobado el aumento de la capacidad antioxidante del plasma después del consumo de té, según el European Journal of Nutrition.

Pero, a pesar de estos hallazgos sobre las catequinas, muchos científicos no se atreven a decir que sea un único componente del té verde el responsable de sus propiedades anticancerígenas y prefieren hablar de la combinación de varios. Así, la revista Journal of Molecular Medicine se hizo eco recientemente de un trabajo sobre los suplementos dietéticos en el cáncer en el que se aseguraba que "la mayor acción anticancerígena ha sido demostrada por aquellos componentes naturales con una actividad multifuncional, como es el caso del té verde", cuyas catequinas y polifenoles en general "muestran la actividad anticancerígena más potente". El Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Colorado ha ido más allá al señalar que "el té verde posee una actividad anticancerígena significativa en numerosos modelos animales" pero advierten que sus propiedades no se deben a una sola catequina sino a una "mezcla compleja".

Los medicos españoles lo ignoran o lo ponen en duda:

En suma, contamos con todo tipo de estudios sobre los beneficios antitumorales de esta infusión: clínicos, químicos y epidemiológicos. Estos últimos toman como referencia a la población japonesa, cuyos habitantes -que llegan a tomar hasta seis tazas de té al día- parecen insólitamente inmunes a los tumores de estómago, esófago y boca.

El té verde no sólo ha roto moldes por el número de investigaciones realizadas sino también por la cantidad de revistas científicas que los han publicado, algunas de las cuales hasta ahora no se habían caracterizado precisamente por su apoyo a la fitoterapia. Sin embargo, este entusiasmo investigador no se ha trasladado a los médicos españoles, por lo general reacios a analizar los datos de cualquier posible acción anticancerígena de una planta por muchos estudios que la avalen. Una cautela, cuando no oposición, que no encontramos cuando se trata de fármacos de síntesis aunque hayan sido objeto de menos ensayos o sus efectos secundarios sean muy superiores.

Así, uno de los oncólogos que más se destaca por su gran número de libros publicados y su participación en todo tipo de congresos científicos, el doctor Manuel González Barón, jefe de Oncología del Hospital La Paz, de Madrid, no sólo reconoce no saber nada del té verde sino que reacciona de forma airada a una mera pregunta sobre él. El doctor Juan José Lahuerta, jefe de Oncología del Hospital Doce de Octubre, también confiesa no saber nada de estas investigaciones aunque, a diferencia de su compañero, no se molesta por la cuestión. Mayor conocimiento muestra el doctor Miguel Ángel Rubio, del Servicio de Endocrinología del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, quien asegura que "se trata de trabajos experimentales que hay que analizar con reservas." El doctor Rubio ratifica la beneficiosa actividad antioxidante del té verde pero duda de su carácter preventivo de enfermedades si su ingesta no se realiza en el marco de una alimentación equilibrada, dentro de la cual sería "un factor protector más".

El endocrino madrileño es particularmente escéptico en lo que concierne a la actividad anticancerígena del té verde, fundamentada en la presencia de otro tipo de antioxidantes en su composición, las catequinas. El té verde conserva estas sustancias debido a que la fermentación de las hojas es detenida en mitad de su proceso. Lo que no ocurre en otras variedades de té, como el caso del té negro, donde las catequinas se oxidan durante la fermentación y desaparecen.

Fuente: www.mujeresdeempresa.com

El valor del té, por las nubes

El té está experimentando una de las alzas de precios más importantes de los últimos tiempos. Según aducen desde los países compradores, esto se debe a la escasez de oferta o las dificultades de traslado por parte de los productores.

Según el Financial Times, uno de los más prestigiosos periódicos británicos en materia económica, los precios del té (en cuanto a venta por mayor) se encuentran en su pico más alto desde los últimos tiempos.

Esto se debería principalmente a la dificultad que tienen los paises productores a la hora de hacer llegar la materia prima a los principales compradores de este bien. Además, también la oferta no es la más alta y esto hace que los precios suban.

Para los analistas, estos cultivos como están en países tropicales mayormente, son más propensos a tener problemas de producción debido al clima, a conflictos, escasez de crédito o incapacidad por parte de los agricultores, se indicó. De todas formas, este aumento en los precios no obedece a una mayor demanda por parte de la población.

Además de los precios del té, también algunos otros bienes de consumo habitual en el desayuno como azúcar, cafe o cacao también han trepado en estas últimas semanas.