Vinos recomendados: cinco blancos para despedir el verano y aptos para todos los bolsillos

Conforme avanza marzo, la temperatura progresivamente comienza a descender y el verano llega a su fin. 

Y si bien todo el año se puede disfrutar de ricos vinos blancos, las excusas nunca están de más.

En este contexto, Vinos & Bodegas seleccionó cinco ejemplares de diferentes variedades, regiones, estilos y precios, pero con un denominador en común: la alta calidad.

A tomar nota...

Giménez Riili Premium Torrontés 2012 - Bodega Giménez Riili - Precio sugerido: $65

Torrontés de factura clásica: con toques florales bien nítidos y el esperado fondo cítrico. En boca es equilibrado, con algo de cuerpo y buena acidez. Conforme avanza, se potencian los aromas a cáscaras de naranjas. Cierra con un final elegante y sin el característico retrogusto amargo, una característica de la cepa tan defendida por algunos como rechazada por otros. Interesante ejemplar con el sello del terruño riojano.

Primogénito Chardonnay 2012 - Bodega Patritti - Precio sugerido: $75

Siempre nos gusta volver a dar una vuelta por la Patagonia y conocer cosas nuevas, como esta añada 2012 recién lanzada al mercado, con el ADN de San Patricio del Chañar, provincia de Neuquén, que premia en nariz con claros aromas a manzana, algo cítrico y un levísimo toque tostado. Todo esto anticipa un vino fresco, característica que se confirma en boca. Al paladar se presenta elegante, relativamente untuoso y con una buena acidez. Se extingue en un final que es algo breve, pero sin dudas invita a otra copa. Ideal para tomar como aperitivo y disfrutarlo sin interferencias. 

Nómade Torrontés 2010 - Nomade Wines & Vineyards - Precio sugerido: $45

Este ejemplar, elaborado a partir de uvas procedentes de viñedos ubicados en Cafayate, a más de 1.650 metros sobre el nivel del mar, puede recibir un calificativo simple y contundente: es lo que informalmente se denomina "ganga". Es un vino que ofrece una nariz muy intensa y estridente, donde se libra un buen duelo entre las notas de pomelo rosado, florales y cáscaras de naranja. En boca exhibe el clásico cuerpo medio con un nivel de acidez que lo vuelve fresco y amigable al paladar. Tipicidad y calidad a buen precio. En Buenos Aires se consigue en la vinoteca Alma Terra (Thames 1.653, Palermo). 

Las Perdices Viognier 2012 - Bodega Viña Las Perdices - Precio sugerido: $59

Entre las bodegas que en los últimos años vienen trabajando a paso firme en el estudio y desarrollo de esta variedad, sin dudas figura Viña Las Perdices, comandada por el ascendente enólogo Juan Carlos Muñoz. No es para menos: en la actualidad cuentan con tres vinos elaborados a partir de esta cepa y uno de ellos este varietal. Se trata de un ejemplar cautivante, bien perfumado, con mucha tipicidad y las clásicas y esperadas notas florales y aquellas que recuerdan al durazno. En boca es cremoso, con un buen nivel de dulzor y una acidez en su punto justo. A medida que avanza, se potencian notas de duraznos en almíbar, pero sin llegar a tornarse empalagoso. Es un Viognier con mucha tipicidad, con ese estilo que conjuga fruta y algo de complejidad y que tanto atrae a los paladares de hoy en día. 

Lamadrid Torrontés 2011 - Bodega Lamadrid Estate Wines - Precio sugerido: $70

Si bien la bodega -que cuenta con la enología de los reconocidos hermanos Durigutti-, está emplazada en Agrelo, Luján de Cuyo, para encarar por primera vez esta variedad eligieron viñedos del Valle de Famatina, cuna de los grandes torrontés riojanos. Es un lindo ejemplar que conjuga notas minerales, florales y un touch leve de miel en nariz. En boca, en tanto, se destaca por su volumen, compensado por una muy buena acidez. A medida que se extingue, revela más de ese perfil cítrico y mineral. Definitivamente fresco y world friendly.

Juan Diego Wasilevsky - Editor Vinos & Bodegas - vinosybodegas@iprofesional.com 

Fuente: iprofesional.com

Vinos recomendados: cinco etiquetas ideales para disfrutar en una noche de primavera

Lentamente, las noches se vuelven más templadas y, junto con el cambio del clima, las copas van pidiendo vinos más frescos. 

De la mano de este cambio de estación, Vinos & Bodegas seleccionó cinco etiquetas de muy diferentes perfiles e ideales para disfrutar durante una cena primaveral. 

En efecto: para este Top 5 se eligieron tres vinos blancos, un rosado y un espumante, con precios aptos para todos los bolsillos, que van de los $50 a los $80. 

A tomar nota...

Tomero Sauvignon Blanc 2012 - Bodega Vistalba - Precio sugerido: $50

Hacía tiempo que no nos encontrábamos con un Sauvignon Blanc tan amigable y de perfil world friendly como esta etiqueta que propone Bodega Vistalba. Equilibrado por definición, este vino blanco ofrece en nariz notas de manzana verde, toques tropicales y una pincelada de la clásica ruda. Sin estridencias y todo en orden. En boca exhibe una muy buena acidez, pero sin llegar a ser de los Sauvignon Blanc de perfil excesivamente acerados. A medida que se va extinguiendo, en un final de persistencia media, deja un buen recuerdo de notas cítricas y maracuyá que obligan a pedir otra copa. Ladero ideal para compartir en una noche a puro sushi o como entrada, junto a un carpaccio a base de pescado.

Aguijón de Abeja Obrera Chardonnay-Semillón 2011 - Bodega Familia Durigutti- Precio sugerido: $58

Los hermanos Durigutti siguen descontracturando el mercado de la mano de esta línea de vinos jóvenes, de estética moderna y donde buscan plasmar fruta y más fruta. Original corte de uvas provenientes del Valle de Uco, donde conviven en armonía notas tropicales, minerales, algo de manzana y una pincelada tostada, aportada por su breve paso por madera. En boca se destaca por su buena acidez y por su carga aromática dominada por las notas cítricas. Buen volumen y algo de untuosidad, de la mano del Semilón (30%). Remata con un largo final de boca. Blanco versátil, que permite acompañar pescados, ensaladas y carnes blancas.

Las Perdices Reserva Albariño 2011 - Bodega Viña Las Perdices - Precio sugerido: $79

Apenas 6.000 botellas se hicieron de este Albariño que va camino a convertirse en un vino blanco de culto. El enólogo Juan Carlos Muñoz nos comentaba que fue pensado inicialmente para el mercado de Estados Unidos pero, de la mano de la consultora Umami, ya puede conseguirse en vinotecas locales. Esta etiqueta, muy perfumada en nariz, defiende a capa y espada la tipicidad: sobresalen las típicas notas de frutas de carozo con un claro aporte floral. Si bien está en el segmento reserva, no tocó un centímetro de madera, sino que permaneció unos 8 meses sobre lías. Esto lo vuelve sumamente untuoso y envolvente. Esta mayor densidad está compensada con una buena acidez. Ideal para disfrutarlo durante una cena donde este vino sea el protagonista de la noche. Durante la presentación pudimos degustarlo junto a unos langostinos grillados y funcionó a la perfección.

Amalaya Rosé 2012 - Bodega Amalaya - Precio sugerido: $45

A poco de haberse lanzado, se convirtió en uno de los rosados del año. Sucede que, además del plus de tratarse de un rosado de altura -las uvas proceden de viñedos ubicados hasta 2.200 metros sobre el nivel del mar-, el punto a destacar es que al Malbec le sumaron una pequeña dosis (5%) de Torrontés. Este original corte se destaca por una nariz bastante intensa, con fruta roja y leves toques florales. En boca exhibe buen volumen, con un Torrontés que aporta su costado filoso, de la mano de una buena acidez que lo vuelve definitivamente fresco. Es un rosado ideal para ponerlo en la mesa y disfrutarlo con una entrada o junto a platos cotidianos y sencillos, como una César o una simple ensalada tibia de berenjenas grilladas.

Cruzat Extra Brut Clásico - Bodega Cruzat - Precio sugerido: $80

Es uno de los nuevos espumantes de la bodega Cruzat, liderada por el respetadísimo Pedro Rosell. Está elaborado con un 60% de uvas Pinot Noir y un 40% de Chardonnay, de viñedos provenientes de Luján de Cuyo y Valle de Uco. Este espumante, de burbuja fina y persistente, muestra una intensa fruta en nariz, con un claro perfil tropical. En esta línea es notoria la simpleza y franqueza de los aromas, donde el aporte de las levaduras es notablemente menor que en los conocidos espumantes de más alta gama de la bodega. En boca, el frizante de la burbuja y una muy buena acidez le aportan una cuota de frescura, convirtiéndolo en un ejemplar decididamente amigable. Este Extra Brut funciona a la perfección como aperitivo, pero también para acompañar platos livianos. Vinos & Bodegas pudo degustarlo con unos raviolis de remolacha y queso de cabra, seguido luego por un huevo apanado con crema de langostinos -y sí, se lució-. En Palermo, se consigue en la vinoteca Alma Terra (Thames 1.653), dedicada a la venta de etiquetas de alta gama. 

Fuente: iprofesional.com

Los blancos que vienen: 7 vinos que no podés dejar de probar

Argentina nunca fue reconocida por sus vinos blancos y antes del año 2000 eran muy pocos los que podían ostentar cierta calidad. Pero en el año 1995 la bodega Catena Zapata lideró en Mendoza el desarrollo de los blancos de gran nivel contratando al winemaker estadounidense Paul Hobbs, justamente para mejorar los chardonnay de la bodega, y a partir de ahí los blancos, en general, comenzaron a transitar un camino en ascenso que en los últimos años se amplió a un mayor número de etiquetas. Aquí, siete blancos argentinos que hay que probar.

Montesco Agua de Roca 2011Passionate wines - Gualtallary, Tupungato, Mendoza - $88

Matías Michelini es un jóven enólogo con proyecto propio que refleja en sus vinos las particularidades del terruño y sus microrregiones en Gualtallary como este Sauvignon Blanc, un blanco distinto cultivado a 1.500 metros de altura del que se elaboraron sólo 1.800 botellas. De perfumes y sabores cítricos y minerales, buen cuerpo y mucha acidez, sin crianza en roble, se destaca por su personalidad y persistente final.

CXV Cientoquince 2010
La Rosa - Cafayate, Salta - $85

Gran blanco argentino elaborado con 85% de Chardonnay, 10% de Viognier y 5% de Sauvignon Blanc de los valles calchaquíes. Es un vino de altura creado en homenaje a los 115 años de la bodega, de carácter frutado con notas tostadas de la barrica, volumen y largo final. Tuvo 6 meses de crianza en barricas de roble francés y es muy untuoso al paladar, complejo, equilibrado y de muy buena estructura.

Riglos Quinto Sauvignon Blanc 2011
Riglos - Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza - $76

Sauvignon Blanc elaborado con uvas provenientes de viñedos del Valle de Uco, a más de 1.200 msnm, por el gran enólogo Juan Carlos Rodríguez Villa y el asesoramiento de Paul Hobbs. Muy expresivo, de carácter cítrico y mineral acompañado de las notas típicas del varietal como hierbas y un toque vegetal. Muy refrescante al paladar, largo, de buen volumen, excelente acidez y gran complejidad.

Humberto Canale Old Vineyard Riesling 2011
Humberto Canale - Alto Valle de Río Negro, Río Negro - $68

Old Vineyard es la nueva línea de vinos de alta gama y edición limitada, elaborada con uvas de los viñedos más antiguos de la bodega Humberto Canale (algunos datan de 1937) como este Riesling del que se elaboran solo 5.000 botellas y hasta el momento solo existía el de Luigi Bosca. Sin ningún paso por madera, tiene aromas frutados y minerales, es untuoso y fresco, y se destaca por su intensa acidez.

Serval Sauvignon Blanc 2011
Atamisque - Tupungato, Mendoza - $47

Este vino blanco es casi un molde exacto de lo que debe ser un Sauvignon Blanc de alta calidad. Elaborado con uvas de Tupungato, a 1.300 msnm, es elegante y muy varietal, y se destaca por sus atributos y aromas típicos a hierbas frescas, frutas cítricas y notas mentoladas, sumados a la fluidez de su paso por el paladar, firme acidez, gran persistencia y un aporte del terruño mineral.

La Consulta Reserva Pinot Grigio 2011
Finca La Celia - Valle de Uco, Mendoza - $44

Finca La Celia es una de las bodegas Top del Valle de Uco y la calidad de sus vinos tiene el sello del winemaker Paul Hobbs, quien asesora desde el año 2006, como este Pinot Grigio simple y delicado, de aromas frutados y florales. Muy amable al paladar, agrada al instante por su cuerpo suave y fácil de beber, seco pero de sensaciones dulces y exquisito sabor cítrico que perdura por largo rato.

Sur de los Andes Torrontés 2011
Sur de los Andes - Valle de Famatina, La Rioja - $40

El Torrontés cultivado en La Rioja es totalmente distinto a los otros del mercado porque es más sutil y menos exuberante como este ejemplar moderno y muy bien elaborado por el enólogo Pablo Durigutti con uvas del Valle de Famatina. Aromático y muy varietal, con delicados aromas cítricos y florales, y una gran frescura en el paladar, es muy rico y equilibrado e ideal para beber como aperitivo.

Fuente: conexionbrando.com

Blends blancos: estilos, características y cinco etiquetas para no dejar de probar

Cuando un vino blanco está elaborado con más de una variedad de uva, estamos ante una mezcla blanca o, anglicismo mediante, un "blend blanco".Bastante menos comunes que las mezclas tintas, comparten un mismo objetivo: complementar atributos. Es decir, se busca que atributos positivos insuficientes en una variedad que compone la mezcla sean aportados por las otras variedades utilizadas.
Por ejemplo, un vino elaborado con la variedad Gewürztraminer puede ser magníficamente sabroso y aromático, pero carente de frescura por su tendencia a la baja acidez.
Una variedad como Riesling, tendiente a dar vinos de alta acidez, puede aportar la acidez faltante, haciendo que la mezcla resulte fresca.
Esto es conceptualmente muy simple, pero el arte combinar variedades para lograr mezclas satisfactorias es, justamente, todo un arte.
Las variedades deben tener perfiles aromáticos compatibles, y sus atributos deben complementarse o potenciarse adecuadamente.
Los enólogos, por su parte, deben identificar las proporciones precisas de cada componente para alcanzar el resultado final buscado.
La mezcla de variedades puede producirse en distintas etapas de la elaboración. Se puede hacer al comienzo de la vinificación, mezclando las uvas de distintas variedades para prensarlas juntas y luego fermentar la mezcla de jugos así obtenida (cofermentación).También se puede hacer hacia la terminación del proceso, mezclando vinos listos de distintas variedades antes de la crianza final o el envasado (assemblage). Los resultados obtenidos de una u otra forma no son los mismos.
Las mezclas blancas más tradicionales se encuentran en dos zonas de Francia. En Burdeos, los vinos blancos secos y dulces suelen combinar las variedades Semillón y Sauvignon Blanc y, a veces, un tercer integrante llamado Muscadelle.
En las regiones a lo largo del valle del Ródano hasta el magnífico sudeste francés constituido por Languedoc, Roussillon y la Provenza, las mezclas blancas suelen combinar las variedades Roussanne y Marsanne, a veces la más familiar Viognier y, en ocasiones, aún más variedades poco conocidas en la Argentina.
En cuanto al mercado local, el panorama parece estar dominado por bivarietales, esto es, donde solamente dos variedades de uva conforman la mezcla. Los bivarietales suelen constituir el escalafón más bajo en calidad ofrecido por muchas bodegas y rara vez encontraremos algo interesante ahí.
Sin embargo, no quiero desalentar la experimentación. Descubrir lo que nos gusta por medio de la prueba y el error puede ser muy entretenido, aunque nos topemos en el camino con vinos que estén lejos de emocionarnos.
Mi recomendación en cuanto a vinos blancos es preferir siempre cosechas recientes. Pocos blancos sobreviven con gracia el paso del tiempo. Difícilmente encontraremos algo rescatable en cosechas de más de dos años de antigüedad que, lamentablemente, abundan en las góndolas del mercado local.

Probé cinco mezclas blancas de diferentes niveles de precio. Mis impresiones, a continuación:

• Infinitus Semillon-Torrontés Patagonia 2010, $41
El Torrontés aporta su inconfundible perfil aromático floral (piense en uvas moscatel), que predomina por sobre el del Semillon. También es posiblemente el principal contribuyente de cierto amargor, que para algunos puede resultar algo excesivo.

• Zuccardi Serie A Chardonnay-Viognier Mendoza 2010, $60
Sus notas, que evocan algo similar a flores y miel, conviven en cierta armonía. Aromáticamente agradable, aunque carente de frescura.

• Picada 15 Blend Patagonia 2010 (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir), $38
Incorpora un 5% de Pinot Noir, variedad tinta. Combina notas cítricas con aromas y sabores de frutas tropicales como ananá. En boca, un amargor vegetal bien dosificado (casi con seguridad, cortesía del Sauvignon Blanc) y un agujeo apenas perceptible (esto es, una leve efervescencia) realzan su frescura. Muy recomendable.

• Amalaya 2011 (Torrontés-Riesling; Valle Calchaquí, Salta), $40
Muy aromático y expresivo. Pletórico de notas que recuerdan flores y uvas moscatel, como las que esperaríamos encontrar en un Torrontés varietal o en un Riesling joven. Interesantemente, los perfiles aromáticos de dichos vinos pueden ser suficientemente parecidos como para confundirlos. En consecuencia, todo aquí convive en armonía. Más que agradable y a un precio razonable.

• Luigi Bosca Gala 3 2009 (Viognier-Chardonnay-Riesling; Luján de Cuyo, Mendoza), $150
Tiene notas de madera muy marcadas que, aunque predominan, no empalagan ni tapan la complejidad subyacente. Si le gustan los vinos blancos con madera, este es un ejemplar muy bien logrado que no lo va a defraudar.

Fuente: iprofesional.com

La Patagonia argentina ofrece cada vez, mejores vinos blancos

La región austral ofrece un lugar perfecto para la elaboración vinos blancos frescos y aromáticos. Tres recomendados. De la mano del boom del Torrontés, los blancos están comenzando a atraer la mirada del mercado. Un poco porque la dominancia de los tintos es tal, que cualquier distintivo en la vereda de enfrente logra destacarse; y otro poco, porque también los consumidores están cansados de una oferta malbequizada. Al menos, así razonan los principales referentes de la industria y también del trade. Por su ubicación austral, por sus fríos tempranos, por sus veranos moderados, Patagonia es un terruño perfecto para la elaboración de grande vinos blancos. Primero, porque su parque varietal y capacidad de producción son grandes: además de las muy buscadas Chardonnay y Sauvignon Blanc, que en la zona producen vinos expresivos y de carácter, la región dispone de buena cantidad de Semillón, Torrontés y en menor medida, Viognier y Riesling.

Segundo, porque las temperaturas en promedio son más frías que en el resto del país. De modo que los blancos patagónicos conservan una mejor acidez y consiguen mejor frescura que otros vinos del país.

A estos argumentos hay que sumarle el hecho de que, en la frontera austral, hacia el Bolsón y más al sur aún, quedan muchos terruños por explorar, zonas en las que las variedades blancas tienen las de ganar.

Buenos ejemplos de vinos ricos y vibrantes, aromáticos y con buena expresión, son:

Saurus Chardonnay 2009: por lejos, uno de los mejores varietales que hay en el mercado en su precio, ya que consigue ser refrescante y mineral al mismo tiempo, con una nota rara de madera. Es el varietal perfecto para beber con una picadita de quesos o con buen sushi.

Picada 15 blend blanco 2010: 55% de Chardonnay, 40% de Sauvignon Blanc, y 5% Pinot Noir, es el blanco batallador por excelencia en la Patagonia.

Humberto Canale Estate Sauvignon Blanc 2010: rico exponente patagónico, cítrico y vivaz, que se bebe idealmente frío, con unos mariscos. 

Fuente: La Mañana de Neuquén

 

Vinos blancos de verano: 10 etiquetas para seguir de cerca

Los vinos blancos no son como otros vinos, en ellos la acidez lo dice todo, y si bien la frescura es fundamental también lo son el equilibrio, la elegancia y la personalidad.

Hoy en día la oferta no para de crecer y la cantidad de etiquetas demuestran que en Argentina también se producen blancos de muy buena calidad, no sólo de Chardonnay y Torrontés sino también de otras variedades como Viognier, Pinot Gris, Chenín o Sauvignon Blanc.

Acá te traemos una selección de nuevas marcas y estilos que se suman a los clásicos de siempre y sus cosechas recientes.

CICLOS VIOGNIER 2009
El Esteco - Cafayate, Salta - $ 65

Viognier elaborado con uvas cultivadas en Cafayate (1.700 msnm) que sobresale por su complejidad. Es muy suave al paladar, de cuerpo ágil, sabor persistente y equilibrada acidez. La frescura que hay en él va mucho más allá de los típicos gustos frutados y sus dulces notas florales lo vuelven irresistible. Riquísimo e ideal para acompañar pescados a la plancha o paellas.

RUCA MALEN CHARDONNAY 2010
Ruca Malen - Valle de Uco, Mendoza - $ 59

Chardonnay de estilo internacional que seduce por su elegancia y es un fiel exponente de la variedad elaborado con uvas de Tupungato. De carácter frutado con notas de hierbas y tostadas de la barrica, buen cuerpo, volumen y persistente final. El 50% del vino fermentó en barricas de roble durante ocho meses y es ideal para acompañar langostinos a la provenzal.

CINCO TIERRAS TORRONTES 2009
Cinco Tierras - Cafayate, Salta - $ 49

Este Torrontés salteño es casi un molde exacto de lo que debe ser un Torrontés de calidad. Aromático, exuberante y muy varietal, de carácter cítrico y floral, sumados a la frescura y fluidez del paladar, es muy rico, largo y equilibrado y se nota el esmero puesto en su elaboración para preservar la riqueza de las uvas. Ideal para acompañar empanadas picantes.

ALTO UXMAL PINOT GRIGIO 2009
Uxmal - Tupungato, Mendoza - $ 44

A veces una cena en casa puede transformarse en una ocasión especial simplemente con descorchar una botella de un buen vino todo puede cambiar. El Pinot Grigio es un blanco joven y delicado, con aromas cítricos y florales, muy amable al paladar, de cuerpo suave y final delicado, ideal para acompañar platos simples y livianos como tartas, ensaladas o comida mexicana.

SERVAL CHARDONNAY 2009
Atamisque - Tupungato, Mendoza - $ 40

Uno de los Chardonnay más ricos y elegantes del país que se destaca por su equilibrio y suavidad. De aromas complejos y deliciosos, cítricos y minerales con sutiles notas de caramelo y un cuerpo armónico y delicado. Además de ser fresco, riquísimo y refinado, está excelentemente elaborado y es superior a los demás. Ideal para acompañar platos de la cocina francesa o japonesa.

ALFREDO ROCA CHENIN 2010
Alfredo Roca - San Rafael, Mendoza - $ 37

El Chenín de San Rafael es un blanco totalmente diferente a los otros del mercado que cautiva con su frescura. De aromas y sabores cítricos y minerales, y algo de frutos exóticos combinados con finas hierbas, es muy sutil al paladar, con una justa acidez propia de la variedad y resulta ideal para acompañar pescados a la plancha o pollo al horno con papas.

VUELÁ SAUVIGNON BLANC 2010
François Lurton - Valle de Uco, Mendoza - $ 35

Sauvignon Blanc de estilo fresco, sin complejidades y con muy buena tipicidad. De aromas frutales (cítricos) con un matiz herbal, estructura dócil pero consistente y muy buen equilibrio entre la fruta y el alcohol. Al paladar es refrescante y agradable de beber, con muy buena acidez y final delicioso. Ideal para acompañar comida china, peruana o thai.

SEPTIMA SAUVIGNON BLANC 2010
Séptima - Agrelo, Mendoza - $ 34

Este Sauvignon Blanc seduce por sus aromas genuinos y salvajes. Al agitar bien la copa se desprenden intensas notas herbales y frutales que recuerdan a pomelos, limas y naranjas, al paladar es muy rico, de cuerpo suave, refrescante, sabor verde y mucha acidez. Para realzarlo lo ideal es acompañarlo con langostinos a la plancha o ensalada de pulpo.

CALLIA RESERVE TORRONTÉS 2010
Callia - Valle de Tulúm, San Juan - $ 25

Torrontés moderno, delicado y muy bien elaborado, con aromas frutales (duraznos blancos y uvas frescas) que se funden con notas dulces y florales. En la boca es frutado, untuoso y con un final largo y redondo. Además, tiene buen cuerpo sin dejar de ser suave y armónico. Ideal para beber como aperitivo y disfrutar con amigos copa a copa hasta la última gota.

VALBONA PINOT GRIS 2010
Augusto Pulenta - Valle de Tulúm, San Juan - $ 22

Otro blanco sanjuanino simple y delicado que agrada al instante, de aromas suaves (frutados y minerales) y fácil de beber. Su paso por el paladar es fluido y directo, seco pero de sensaciones dulces y con un exquisito sabor cítrico que perdura por largo rato. Ideal para acompañar todo tipo de comidas y para la mesa de todos los días. Su precio y sus atributos son suficientes.

Fuente: conexionbrando.com

¿Vino blanco seco o dulce? El gusto revela la personalidad

¿Con qué brindamos, con un blanco Chardonnay seco o con un blanco dulce cosecha tardía? Esta pregunta no sería inocente, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad Charles Sturt de Australia, porque de acuerdo a lo que uno elija, revelaría características del carácter y su forma de ser.

La investigación se llevó a cabo en un grupo de 45 hombres y mujeres, de entre 40 y 45 años de edad, a quienes se les pidió elegir entre un vino blanco seco y uno dulce de origen español. A continuación, cada participante completó un cuestionario con un test psicológico que ayudó a definir su personalidad. Los resultados concluyeron que aquellos que eligieron tomar vino blanco dulce eran muy impulsivos y con menor tendencia a abrirse a los demás. En cambio, los que preferían los vinos secos eran más sociables y no tenían problemas en asistir a reuniones en lugares nuevos con gente desconocida, según informa la agencia Reuters.

"Existe cierta evidencia respecto de la noción de que la preferencia por el sabor dulce se desarrolla a edad temprana en los seres humanos, lo que podría derivar en el desarrollo de la impulsividad", afirmaron los investigadores en un artículo publicado en la revista Food Quality and Preference. También explicaron que la preferencia por lo dulce varía con los años, por lo que tenían pensado realizar más estudios para determinar esta relación entre lo dulce y la impulsividad.

Información provista por Piano15

CREMA DE MELON AL VINO BLANCO

Ingredientes para 6 para personas:

1 melón maduro, 200 ml de vino blanco joven, medio limón, 1 cucharada de miel o de azúcar.

Opcional: virutas de jamón serrrano para adornar si quiere utilizarlo como entrante/ o bien unas hojas de menta si quiere servirlo como postre.

Tiempo de realización 10 minutos

Preparación

1. Triturar la pulpa de melón con el vino blanco, la miel y el jugo de limón. Tiene que quedar una crema muy fina.

2. Introduzca la crema en la heladera durante una hora.

3. Servir en boles muy fríos y adornar con la opción seleccionada.