KEFTEDES

"Κεφτέδες" (keftedes) es como se denomina en Grecia a las albóndigas de carne, un plato al que se recurre frecuentemente en las fiestas y celebraciones. En las tabernas griegas también lo encontraréis bajo la denominación "κεφτεδάκια" (keftedakia) que es el diminutivo de keftedes. La palabra procede del turco "köfte" y hace referencia a la mezcla de carne picada acompañada de otros ingredientes variados.

Los keftedes se pueden servir como un plato ligero, acompañados de arroz o patatas fritas o simplemente junto con nuestra salsa preferida, por ejemplo de las ya publicadas aquí tzatziki o melitzanosalata.

Existen infinidad de variantes en la preparación de este plato según la zona o, incluso, el cocinero que las guise. A continuación os dejo la receta que yo utilizo para prepararlas:

Ingredientes para 4 personas:
250 gr de carne picada de ternera
250 gr de carne picada de cerdo
150 gr de pan rallado
1 huevo
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada sopera de "ouzo" (opcional)

Perejil fresco picado
Menta fresca picada
Pimienta
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:
1.- En un bol mezclamos las dos clases de carne picada con las manos o con un tenedor.
2.- A continuación añadimos la cebolla y el ajo picados y vamos amasándolo todo.
3.- Agregamos el huevo, el perejil, la menta, el pan rallado, la sal y la pimienta.
4.- Si tenemos "ouzo" y nos gusta, lo añadiremos también a la mezcla.
5.- Cuando tengamos lista la masa, iremos cogiendo pequeñas porciones de la misma y les daremos una forma redondeada con las manos.
6.- Ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y freímos las albóndigas, dejándolas sobre un papel absorbente para que se vaya escurriendo el aceite antes de servirlas.

Como podéis ver, se trata de una receta muy sencilla de preparar y a la que podemos recurrir en los meses de verano, acompañándola también de una buena ensalada griega.

Fuente: lapasiongriega.blogspot.com.ar

Gastronomia de Santorini

APERITIVOS

 

SALSA DE AJO (SKORDALIA)

2 dientes de ajo (triturados)

4 nueces enteras

3 rodajas de pan (empapadas en agua)

aceite de oliva

sal, zumo de limón

• Bata todos los ingredientes en la batidora junto con el aceite de oliva y el zumo del limón hasta que se convierta en una mezcla espesa. Sazone al gusto.
• En Grecia, el skordalia se sirve con calabacín frito o bacalao frito. 
• En los restaurantes se sirve como un aperitivo o tapa y combina muy bien con el ouzo.

 ENSALADA DE  PATATA

½  kilo de patatas (cortadas en cuadrados)

½  taza de aceite de oliva

2 limones (el zumo)

sal, perejil (cortado muy fino)

• Hierva las patatas hasta que estén blandas. Prepare el aliño con el aceite de oliva y el limón.
• Coloque los cuadrados de patatas en un cuenco grande y rocíe con el aliño. Cubra la patatas con el perejil. Déjelo reposar algunos minutos.

ENSALADA GRIEGA

2 tomates (cortados en cubos grandes)

1 pepino (cortado en cubos)

1 cebolla (cortada en aros)

2 pimientos verdes (cortados en aros)

100gr de queso feta (cortado en cuadrados)

5 aceitunas

orégano o perejil

 

Para el aliño

3 cucharadita de aceite de oliva

1 limón (el zumo)

sal

 

Mezcle los tomates, pimientos, aceitunas y pepino en un cuenco para ensalada. Vierta el aliño y remuévalo para que cubra todas las verduras. Coloque la cebolla y el queso feta encima. Añada orégano o perejil.

 

Este plato es una ensalada de verano tradicional que puede acompañar a cualquier comida en el almuerzo o en la cena. Es un acompañamiento perfecto para pollo o carne, pescado o marisco, albóndigas o verduras.  

 

Para hacer este plato se utilizan, entre otros, dos productos griegos extraordinarios, el aceite de  oliva y el queso feta.

 

ENSALADA de TARAMA (salsa para mojar)

100 gramos de tarama

1 taza de aceite de oliva

2-3 rebanadas de pan (empapado en agua)

sal (optativo)

 

Bata todos los ingredientes en una batidora con el aceite de oliva hasta que se convierta en una mezcla espesa. Sazone al gusto.

 

La ensalada de Tarama, una delicadeza griega, se sirve preferentemente como aperitivo y combina muy bien con el ouzo.

PLATOS PRINCIPALES

  ALBÓNDIGAS

2 cebollas pequeñas (bien cortadas)

½ kilo de carne picada

2-3 rodajas de pan (empapadas en agua)

2 cucharaditas de sal

una pizca de pimienta

perejil cortado

1 huevo (batido)

• Mezcle todos los ingredientes juntos en un cuenco hasta que se convierta en una mezcla uniforme. Forme albóndigas con la mezcla (salen aproximadamente 15).
• Use una sartén y fría las albóndigas en aceite de oliva.
• Las albóndigas se sirven calientes y se pueden combinar con patatas fritas, arroz o fideos.

PSEFTOKEFTEDES

Receta de la isla de Santorini

1 ¼ taza de tomates pelados y cortados

2 cebollas (cortadas)

1 diente de ajo (cortado)

1 taza  de harina

1 cucharadita de perejil (cortado)

orégano, canela, menta,

sal, pimienta

• Mezcle los tomates, la cebolla, el ajo, las hierbas y las especias en un cuenco grande. Agregue la harina y una pizca de sal y pimienta. Mezcle bien. Forme pelotas con la masa.
• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Fría las pelotas hasta que alcancen un tono dorado.

 CAZUELA de TERNERA con PASTA

1,5 de kilo de ternera (troceado)

1 cebolla pequeña (cortada)

2 tazas  de zumo de tomate

½ taza de vino tinto

sal, pimienta

2 hojas de laurel

1 taza de pasta (kritharaki)

• Saltee la cebolla y la carne en aceite de oliva. Agregue el vino. Cocine durante dos minutos. Agregue la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto, y las hojas de laurel. Cocine a fuego medio hasta que la carne se ponga tierna. Ponga la carne en un recipiente para el horno. Agregue la taza de pasta y 3 tazas de agua. Remueva bien. Tápelo e introdúzcalo en el horno a 200º C hasta que la pasta esté lista.
• Combine este plato de carne con ensalada de col.

POLLO con PATATAS

1 pollo de tamaño mediano

1,5 kilo de patatas

1 taza de aceite de oliva

2 limones (zumo)

sal, pimienta

• Corte las patatas en cuadrados pequeños. Añada la sal, el aceite de oliva y el limón. Ponga la mezcla en un recipiente apto para el horno.
• Limpie bien el pollo. Añada la sal, el aceite de oliva y el limón por encima de las patatas. Agregue 1,5 taza de agua.
• Cocine en el horno a temperatura media (200º C) durante una hora. Dele la vuelta al pollo. Déjelo a cocer durante otros 60 minutos.
• Combine este plato con ensalada de col.

SOPA DE LENTEJAS

1 taza de lentejas

1 cebolla de tamaño mediano (cortada)

1 diente de ajo (cortado)

1 zanahoria

1 taza de aceite de oliva

2 hojas de laurel

2 cucharaditas de vinagre

sal

agua 

 

Ponga todos los ingredientes en una cacerola grande y llévela al punto de ebullición. Cocínelo durante aproximadamente una hora o hasta que las lentejas se ablanden. Sazone al gusto.  Puede servir la sopa de lentejas con ensalada de col.

SEPIA con ARROZ

1 kilo de sepia

1 taza de aceite de oliva

1,5 taza de zumo de tomate

2 tazas de arroz

2 cebollas (cortadas)

sal, pimienta

 

Limpie cuidadosamente la sepia y córtela en trozos. Sofría la cebolla y la sepia en aceite de oliva. Añada el zumo de tomate, la sal y la pimienta y cocine a fuego medio (200º C) hasta que la sepia esté tierna. Utilice otra cazuela para hervir el arroz.

Sirva el arroz con la sepia por encima.

Este plato debe ser acompañado de vino tinto dulce.

REPOSTERÍA

KATAIFI

500 gr. de kataifi

250 gr. de nueces (troceadas)

2 cucharadas soperas de pan rallado

1 cucharadita de canela

250 gr. de mantequilla (fundida)

3 cucharadas de agua

 

Para el jarabe

4 tazas de azúcar

3 tazas de agua

1 cucharadita de zumo de limón

• Hierva los tres ingredientes juntos durante cinco minutos para hacer el jarabe.
• Precaliente el horno a 175º C. Mezcle las nueces, el pan rallado y la canela y déjelos preparados a un lado.
• Divida el kataifi en dos partes. Extienda la mitad del kataifi en un recipiente de repostería apto para el horno. Extienda la mitad de la mantequilla y la mitad de la mezcla de nueces por encima del kataifi.
• Extienda la segunda mitad del kataifi y repita los pasos con la mezcla de nueces y la mantequilla. Vierta las cucharadas de agua por encima. Cueza durante aproximadamente 40 minutos o hasta que adquiera un color dorado. Deje que se enfríe. Vierta el jarabe caliente por encima del kataifi.
• Déjelo reposar durante 10 minutos o hasta que se absorba el jarabe.

LOUKOUMADES

Para la masa

2 huevos

¾ taza de yogur

2 tazas de harina

1 cucharadita de levadura

 

Para el jarabe 

1,5 taza de azúcar

½ taza de miel

½ taza agua

½ cucharadita canela

• Hierva todos los ingredientes juntos durante cinco minutos para hacer el jarabe.
• Bata bien los huevos y agregue el yogur. Agregue la harina y la levadura, y bátalo bien hasta que la mezcla quede uniforme.
• Caliente el aceite en una sartén hasta que alcance una temperatura alta. Vierta pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente y fríala hasta que alcance un tono dorado.
• Colóquelos sobre trozos de papel de cocina. Sumerja uno a uno en el jarabe y espolvoree con la canela. Sírvalos calientes.

PASTA FLORA

2½ tazas de harina

½ taza de azúcar

1 huevo

1 yema de huevo

1 cucharadita de coñac

1½ cucharadita de zumo de limón

2 cucharaditas de levadura en polvo

½ cucharadita de vainilla

1½ taza de mermelada

• Precaliente el horno a 175º C. Mezcle la harina junto con la levadura. Mezcle la mantequilla con el azúcar y agregue los huevos batidos, el zumo de limón y el coñac. Continúe añadiendo la harina que deberá mezclarse gradualmente.
• Ponga 2/3 de la mezcla en un recipiente preparado para el horno. Cúbralo con la mermelada. Utilice el tercio restante de la mezcla para hacer tiras que colocará por encima de la mermelada formando pequeños cuadrados.
• Cueza durante aproximadamente 45 minutos. 

MERMELADA DE FRESA

1 kilo de fresas

4 tazas de azúcar

1 limón (el zumo)

 

Lave las fresas y escúrralas. Póngalos en una cazuela a capas, colocando azúcar entre cada una de las capas. Cubra con el zumo del limón. Déjelo reposar hasta el día siguiente. Hiérbalo hasta que espese.

 

PASTEL DE CHOCOLATE

1 taza de margarina

2 tazas de azúcar

2 tazas de harina (pasada por un cedazo)

¾ de taza de cacao (pasada por un cedazo)

1 taza de leche condensada sin azúcar

5 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

 

Precaliente el horno a 190º C. Bata la margarina hasta que adquiera una textura cremosa. Agregue el azúcar y los huevos y continúe batiendo. Agregue la leche. Agregue la harina, el cacao y la levadura en polvo gradualmente. Continúe batiendo despacio hasta que esté bien mezclado. Ponga la mezcla en un recipiente para el horno y cueza durante 60 minutos.

Fuente: hellonet.teithe.gr

Comer y beber en Santorini

El comer es un los placeres más grandes en Santorini, un estilo de vida para el Santorinians y para los Griegos en general. Su alimento es una mezcla de factores climáticos y los gustos de los que han ocupado y han vivido a la isla.

La cocina de Santorini está sobre todo basada en los propios productos agrícolas de la isla. Estos en la zona maduran productos cultos por el suelo volcánico, la brisa de mar y la luz del sol de Mar Egeo, comparten un único y completan el gusto. Combinado con la cultivación casi particularmente orgánica de la isla el resultado es productos de calidad superior de ingredientes solía cocinar el original, productos de alimentación sabrosos y sanos que usted encontrará en la mayor parte de las tabernas de la isla y restaurantes. Platos tradicionales como pelotas de tomate, las ensaladas Santorini, guisantes secos en todas sus variantes, berenjenas blancas, calabacines rellenos redondos, tortillas, brincos cocinados, queso fresco, y especialidades locales incluyendo apoxti (un tipo de jamón serrano), salchichas, conejo de monte con un queso y salsa de huevo, brantada, caramelo melitinia, y galletas duras para niños de pan de azafrán, todo el expreso la cocina rica y diversa de la cultura de la isla.

Los restaurantes y si usted va a una taberna local o a un restaurante moderna usted verá que los Griegos que toman su tiempo sobre el alimento. Las tabernas son por lo general más baratas que restaurantes en ellos destacan platos simples pero sabrosos.

El Restaurante Papagalos ha sido establecido en 1987, en el pueblo de Oia en Santorini, desde entonces, esto ha definido la cocina contemporánea griega. Votado como uno de lo mejor de Restaurantes de Santorini y ser entre los 50 primeros restaurantes griegos, el Restaurante Papagalos  realizará sus expectativas de una experiencia perfecta gastronómica. Con un foco sobre los ofrecimientos más frescos de cada estación, los jefes de Restaurante de Papagalos permiten a los ingredientes de la región para hablar por ellos.

El restaurante Los Delfines está sobre las orillas del sudoeste de la isla. Directamente en el borde del agua se acerca a las ruinas de Minoan de Akrotiri. Allí usted almuerza sobre aceitunas, tarama, el queso de feta, la ensalada de berenjena, el pescado de pandora recién cogido y gambas asadas a la parrilla, acompañadas por un pichet del vino de cosecha propia de la familia que empareja el alimento perfectamente. Esto es un almuerzo simple y delicioso; y con una ubicación encantadora.

El Restaurante de Esfinge ha sido establecido desde 1991. Su vista exclusiva sobre el Caldera de Santorini se hace  magnífica durante las maravillosas puestas del sol justo delante de usted. Personas durante los últimos 15 años en el mundo entero han venido para adorar la cocina fina mediterránea, una selección extensa de vinos excepcionales y el servicio sofisticado en el ambiente de relajación del restaurante. Las casas presenta una lista de vinos extensas de más 150 vinos griegos y europeos para acompañar su cena.

El Restaurante de Archipiélagos es situado sobre las proyecciones de caldera en la ciudad Fira, es una de las casas del capitán más viejo, construida  en 1860, restaurado según la arquitectura tradicional. Sobre sus terrazas hermosas con la vista al volcán, los colores mágicos de la puesta del sol y Mar Egeo glorioso, usted puede disfrutar del almuerzo o la cena en una atmósfera romántica. Su cocina mediterránea griega, con la calidad de excelente productos, su selección grande de vinos griegos así como el servicio profesional satisfará a la mayor parte de cliente de mucha exigencia.

El Restaurante de Irini lo mejor de este resintó es el personal de restaurante amable y amistoso está a su entera disposición, preparando el desayuno, el almuerzo y la cena en el salón de comedor que sostiene hasta 250 personas. El restaurante Santorini de Irini sirve platos tradicionales griegos y el pescado fresco, todo listo con ingredientes de alta calidad y servido en una atmósfera acogedora decorada con imágenes de isla y murales. En la barra de cafetería Santorini de Irini usted puede beber su café, jugo o cóctel o disfrutar de su pizza deliciosa y bocados mirando fijamente en el océano magnífico y la vista de Playa Kamari y escuchando a la música suave. La barra de cafetería el área está abierta de 08:00 de la mañana hasta la 1:00 de la noche. la cafetería y  restaurante está abierta de abril a octubre.

El Restaurante de 1800 en Oia Santorini está en una mansión que fue construida en medio del siglo XVIII. Está fue la casa de un capitán típico Santorinian, un ejemplo vivo de una cultura de mucho tiempo. La restauración artística estaba basada en la conservación clásica y técnicas de preservación. Esto fue hecho para dar a la mansión una atmósfera del pasado, también proporcionando el calor y la comodidad del presente, tanto dentro como al aire libre sobre el jardín en una azotea. Se destaca una vista magnífica del mar que rodea la isla volcánica.

Limanaki Cerca de playa Vlichada. Una de las mejores tabernas a la isla para platos tradicionales locales y mariscos. Los camarones son frescos. Sutsukaki: el tomate de corte fino, hierbas de carencia es muy bueno. Souvlaki tipico con carne y pan pita.

Fuente: grecia.travelguia.net

Tzatziki casero

El tzatziki es una salsa típica de la cocina mediterranea, más en concreto de la griega y turca. Está hecha a base de pepino, yogur y hierbas frescas y para mi es una de las salsas más ricas y refrescantes del verano.

Es un estupendo dip, servido con zanahoria u otras hortalizas, unos saladitos, pan de pita... y también es la perfecta acompañante de carnes o pescados. Y por si fuera poco es sencillisima de hacer.

Seguro que muchos de vosotros la conocéis y la habéis degustado, pero para quienes aún no habéis probado esta deliciosa salsa o no conocéis la receta, aquí os dejo  la mía. Daos prisa, antes de que acabe la temporada de pepinos

INGREDIENTES:

• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 300 gr de yogur griego natural
• Sal
• Pimienta blanca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
•  El zumo de medio limón
• (Opcional) 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

ELABORACIÓN:

Pelamos y rallamos finamente el pepino (si no te gustan o se te indigestan las semillas puedes eliminárselas antes con un cuchillo) 

Añadimos una pizca de sal a la ralladura de pepino y la depositamos sobre un colador para que escurra gran parte  del agua que contiene. Después lo secamos bien con papel absorbente.

En un bol ponemos un diente de ajo prensado o muy machacado de modo que nos quede como una pasta, una pizca de pimienta blanca, la menta fresca picada, el aceite, el limón y el yogur griego. Mezclamos todo bien .

Prueba el sabor y si te gusta que tenga un toque más agrio, añádele la cucharadita de vinagre

Añadimos la ralladura de pepino ya escurrida y seca. Mezclamos bien.

Dejamos enfriar el tzatziki en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

NOTAS:

También podéis emplear perejil o eneldo en lugar de menta (yo a veces utilizo hierbabuena y le da un sabor muy rico)

También podemos utilizar un yogur natural (no griego) y para que nos quede más cremoso, lo que haremos será dejarlo sobre un colador para que escurra el suero y nos quede más denso.

 

Fuente: carmen-lasrecetasdemam.blogspot.com.ar

Tzatziki, gastronomia de Santorini

El Tzatziki es una crema fría, original de Grecia y que está basada fundamentalmente en dos ingredientes: yogur y pepino. Imprescindible en cualquier “mezze” (griego, chipriota, turco, libanés…) que se precie, pocas recetas te traerán recuerdos más nítidos de una comida veraniega a la orilla del mar Mediterráneo. Su poder refrescante, la sencillez de su preparación y la rapidez con la que ésta se efectúa, la hacen una de mis recetas preferidas como entrante para días de calor.

Yo habitualmente la sirvo como picoteo, acompañado de un poco de pan de pita caliente o, en su versión más sana y ligera, con unos palitos de zanahoria cruda. Sin embargo, el Tzatziki es una crema muy versátil que también resulta un acompañamiento fantástico para barbacoas, carnes y pescados a la parrilla, casi todo tipo de vegetales y sobre todo para recetas de souvlaki, que muy pronto compartiré con todos vosotros.

Fuente: unpardehuevos.com

Queso Feta

El queso feta es un producto tradicional griego hecho con una mezcla de leche de cabra y oveja. Tiene un sabor excepcional, un color blanco natural que no es producto de ningún proceso blanqueador, y tiene un bajo contenido en grasa.

Las cabras y las ovejas griegas no están delimitadas en espacios cerrados donde se les alimenta con piensos específicos, sino que se pasean libremente y se alimentan de los pastos que encuentran en rocas, colinas o llanuras. Los rebaños se ven obligados a recorrer grandes distancias para poder encontrar una mayor variedad de pastos. Esta movilidad es la que les permite comer variedades muy distintas de hierbas, ya que en Grecia pueden encontrarse abundantes hierbas y arbustos aromáticos.

El sabor de los alimentos que ingieren se transmite al queso que se elabora a partir de su leche, por lo que el queso feta tiene los sabores característicos del área de donde es originario.

El queso feta se almacena en contenedores de madera o aluminio para su proceso de maduración. El proceso de maduración consta de dos fases. Primero, se mantiene 15 días bajo condiciones controladas de temperatura y humedad. En segundo lugar, se almacena en refrigeradores, a temperatura controlada, durante 30 días. No está permitido el uso de conservantes en la elaboración del queso feta.

Algunos países extranjeros intentaron imitar la elaboración del queso feta pero utilizando leche de vaca. Sin embargo, para poder obtener resultados similares, se veían obligados a utilizar colorantes artificiales que blanquearan el producto. Puesto que los colorantes artificiales no podían mantenerse, el blanco iba perdiéndose y tornándose amarillo. Además, la leche de vaca tiene un alto contenido en grasa, lo que afectaba también al contenido en grasa de producto final. Y, por supuesto, no podían, bajo ninguna circunstancia, conseguir el sabor y el aroma del verdadero queso feta, obtenido gracias a las hierbas y los arbustos que crecen en las tierras griegas.

El queso feta griego se exporta a numerosos países extranjeros. El producto original tiene una bandera griega impresa en su envoltorio. El envoltorio también incluye toda la información sobre el tipo de leche utilizada y el área específica en el que fue producido.

El queso feta es un producto alimenticio griego muy especial. Los griegos lo adoran y forma parte de su dieta diaria. El queso feta se sirve con las comidas y se utiliza también en la elaboración de diversos platos. Es un elemento esencial en las ensaladas de verano, combinado con tomates, pepinos, cebollas y orégano. Los pasteles de queso, hechos con masa de cocinar y con formas diferentes, utilizan queso feta como base. El Ktipiti, una salsa hecha con pimientos rojos y feta es un aperitivo delicioso para acompañar un vaso de ouzo en los días calurosos de verano. El queso feta también se utiliza para hacer sepia o calamares rellenos.

 Fuente: hellonet.teithe.gr

La gastronomía de Santorini cruza fronteras

La isla griega de Santorini se ha vinculado en los últimos años al atractivo turístico y volcado en el turismo de cruceros que han tomado como parada obligatoria en las islas griegas este paraíso. La riqueza gastronómica y la exclusividad de muchos de sus productos autóctonos, debido a la riqueza natural que posee el subsuelo de la isla, han impulsado este nuevo enfoque: el turismo gastronómico griego. 

El año 2013 ha sido declarado el año de la gastronomía de Santorini con el fin de crear, a nivel internacional, un paraíso (no solo natural) sino gastronómico. Tanto ha sido el esfuerzo, ilusión y ganas de impulsar la cocina griega cruzando todas las fronteras que, el pasado 10 de abril el Club de Chefs de Grecia, formado por 60 maestros de la cocina, presentaron en el Parlamento Europeo en Bruselas 5 buffets temáticos, cursos locales y ofrecieron sus conocimientos y experiencia entre fogones a más de 400 personas.

¿Qué ofrece la gastronomía en Santorini? Siguiendo la cultura y dieta mediterránea, cada lugar luce unas galas diferentes, unos productos propios y autóctonos que hacen de sus platos creaciones exclusivas y únicas en el mundo. Pues bien, en Santorini, uno de los tesoros más utilizados en la cocina es el Aceite de Oliva que viste las increíbles, especiales y únicas ensaladas griegas. Las ensaladas griegas se caracterizan asimismo por otro ingrediente estrella: el queso feta, un queso con un toque agrio pero a la vez fresco y suave. En las ensaladas griegas tampoco puede faltar el pepino, el tomate y... las aceitunas.

La herencia truca y la tradición mediterránea se plasma en cada una de las elaboraciones culinarias. Entre las principales y tradicionales recetas griegas son: la moussaka (un tipo de lasaña preparada con carne, berenjena, vino y un toque de canela), los keftedes (albóndigas de carne picante), la salsa de yogurt o salsa tzatziki y, en Santorini, el clásico y que no puede faltar nunca en un viaje gastronómico por la isla son los domales. Los domales son un guisado de carne elaborado con pollo, huevos, arroz y, sin dejar a un lado las hojas de vid y el agvolemono.

Entre los pescados típicos de Santorini, que se consumen frescos y que lucen las creaciones de los chefs y maestros de cocina están la lubina y el besugo y, entre el marisco y más concretamente los moluscos no pueden faltar el pulpo y el calamar. Santorini debe su riqueza gastronómica también a su tradición vinícola que acompaña todas las comidas y cenas, además de ser uno de los imprescindibles en las elaboraciones y diseño de platos.

En grecia también se trata el dulce con mucho cariño y, además de su extensa historia entre los yogures, existen postres y repostería tradicional griega donde se sitúan los loukumadres, bollos fritos o cualquier dulce revestido con la miel de las islas. Un miel con un dulzor especial y que hace de cada sabor, una excelencia.

Así que los chefs griegos y maestros gastronómicos trabajan y aúnan esfuerzos y cultura para conseguir que este nuevo reto turístico gastronómico impulse y arranque con todo el éxito y espíritu innovador presentando las creaciones más modernas y diseños más minimalista retomando la historia, tradición y cultura de la cocina griega, su recorrido y su trayectoría a lo largo de los años.

Fuente: alimentacion-cocina-gastronomia.euroresidentes.com