Nuevo espacio gourmet

Finca Decero presenta su nueva propuesta gastronómica a cargo del Chef Matías Podestá. Aprovecha la ocasión para anunciar el inicio de la comercialización de sus vinos en el mercado local.

Con un ambiente muy cálido y cuidado, el restó de Decero ofrecerá un menú de tres pasos acompañado por los vinos de la bodega (Finca Decero Malbec 2008, Finca Decero Cabernet Sauvignon 2008 y Finca Decero Syrah 2007).

Matías Podestá, el chef a cargo, señaló que el menú será actualizado por temporada y constará de tres pasos. El espacio propone exclusividad ya que contará lugar para 40 cubiertos.

Respecto a la venta local de sus vinos, desde Decero afirmaron que la idea es comercializar volúmenes muy pequeños en el mercado interno (entre 300 y 400 cajas de 12 botellas en el canal on trade).

Reservas: Tel. +54 261 5244747

Decero abrió un restó y lanzó la comercialización en el mercado interno

La bodega inauguró un espacio para 40 cubiertos que abrirá todos los días al mediodía, a cargo del Chef Matías Podestá. Además, anunció la comercialización de sus vinos en Mendoza y Buenos Aires.

El viernes pasado, Finca Decero presentó en sociedad su nueva apuesta gastronómica a cargo del Chef Matías Podestá y anunció el inicio de la comercialización de sus vinos en el mercado doméstico.

El anuncio lo llevó adelante el CEO de la empresa, Juan Marcó, quien indicó: "además de presentar nuestro restó, comenzaremos a comercializar nuestros vinos en Mendoza de la mano de Wine Forward (Exequiel Araya - Azafrán) y en Buenos Aires con otra empresa".

El desarrollo comercial se hará con la idea de vender volúmenes muy pequeños en el mercado interno. Según confirmó Marcó, principalmente se comercializarían entre 300 y 400 cajas de 12 botellas en el canal on trade (principalmente restaurantes).

"En la actualidad, enviamos todos nuestros vinos al exterior. El 65% va a Estados Unidos, el 20% a Suiza y el resto se divide entre Reino Unido y otros países", dijo Juan Marcó. "Este año se cumplirá el objetivo propuesto de vender 17.000 cajas en el mercado externo y para 2011 esperamos vender entre 25.000 y 30.000 cajas de vino e invertir fuertemente en la protección de los viñedos con tela antigranizo", apuntó.

El restó

Con un ambiente muy cálido y cuidado, el restó de Decero ofrecerá un menú de tres pasos acompañado por los vinos de la bodega (Finca Decero Malbec 2008, Finca Decero Cabernet Sauvignon 2008 y Finca Decero Syrah 2007).

"El menú que ofrecemos será actualizado por temporada y constará de tres pasos", describió Matías Podestá, el encargado de llevar a adelante las exquisiteces del lugar.

Así, quienes visiten la bodega podrán optar por una de las siguientes entradas:

- Ensalada de verdes, peras y almendras
- Tres empanadas: chorizo, morcilla y osobuco, cada una con su salsa.
- Cake de choclo con cremoso de cabra y jamón crudo.

Como plato principal para esta temporada estarán disponibles:

- Salmón con croute de semillas y críticos con cous cous de vegetales
- Tapa de ojo de bife grillada, vegetales grillados y papines andinos
- Sorrentinos de calabaza con crema de rúcula, almendras y caviar de tomates secos.

Para el postre se podrá seleccionar:

- Degustación de creme brulee
- Cilindro de maracuyá
- Tres chocolates

Fuente: Area del Vino

Bodegas chicas con respaldo económico

Este es el caso de Finca Decero, que pertenece a una empresa suiza que tiene bodegas en Argentina y Estados Unidos. Su Gerente en Argentina Juan Marcó, comenta acerca de los 91 puntos obtenidos en Wine Spectator con Finca Decero Malbec Agrelo Remolinos Vineyard 2007 que también fue catalogado como "Smart Buy" por su excelente relación precio-calidad. "La calidad de un vino no está ligada al tamaño de la bodega que lo produce. Muchos de los grandes vinos de hecho se elaboran en cantidades pequeñas y sorprendería a más de uno la forma en que se elaboran.

Todos sin embargo comparten el mismo inicio, provienen uvas de gran calidad y mucho trabajo meticuloso en los detalles que hacen la diferencia entre un muy buen vino y uno excelente".

Finca Decero es un proyecto atípico en el sentido que ya que a pesar de ser mediano (1,2 M litros) cuenta con un gran respaldo económico que es casi indispensable en este tipo de proyectos a largo plazo. "El gran desafío en proyectos chicos radica en hacerlos rentables y perdurables en el tiempo. Para esto es necesario lograr ser muy eficientes, poder diferenciarse de los competidores, focalizarse en pocas cosas bien hechas y apuntar a tener buenas rentabilidades ya que de otro modo es imposible competir", dijo Marcó.

Fuente: Area del Vino

Responsabilidad social empresarial. Finca Decero comienza a dar los primeros pasos

Con el objetivo de mejorar las condiciones de trabajo y vida de los trabajadores de la bodega, Finca Decero comenzó a trabajar en un proyecto integral de salud y educación.

De a poco, y de forma silenciosa, el sector vitivinícola está incluyendo entre sus prácticas, la Responsabilidad Social Empresaria (RSE). Éste es el caso de Finca Decero, ubicada en Luján de Cuyo, que comenzó este año con un proyecto integral de salud y educación, trabajando desde la empresa hacia la sociedad.

Juan Marcó, gerente general de la bodega comentó acerca del desafío de ayudar a los trabajadores de la bodega con el fin de mejorar la calidad de vida de cada uno de ellos. Mencionó que con este tipo de actividades, el personal se siente más contenido y comprometido con la empresa.

Finca Decero está llevando adelante varios proyectos relacionados con la RSE, uno de ellos está estrechamente ligado a la educación. En este sentido, desde la bodega se está trabajando en conjunto con la provincia y el municipio, colaborando en la escuela de la zona, asistiéndola en sus necesidades, principalmente en la sala de cuatro años.

Por otro lado, Marcó explicó que se está trabajando con un esquema de talleres y cursos. La bodega ha establecido un programa de 15 charlas anuales. Una de ellas, por ejemplo, es la que se denomina Administración del sueldo. "Esta es una forma de enseñar al trabajador a ordenar la economía de su hogar", destacó el directivo.

Siguiendo con el tema de educación, Marcó comentó que en esta primera instancia se han puesto todas las energías en los hijos de los trabajadores. A largo plazo, el objetivo es ayudar al personal de viña para que estudie alguna carrera afín a sus habilidades como por ejemplo Metalúrgica, Mecánica, entre otras. "De esta manera, las personas no sólo crecerán en el ámbito interno, sino también externo, obteniendo un arma para defenderse en la vida", señaló.

Esta nota fue publicada en el suplemento Fincas de Diario Los Andes.