9 beneficios sorprendentes del té earl grey que desconoces

1. Es bueno para los dientes
El Té Earl Grey contiene un alto nivel de catequina, un antioxidante que combate las infecciones bucales. El fluoruro también es un componente natural del Té Earl Grey (aunque también se encuentra en el agua del grifo). El fluoruro es bueno para los dientes porque previene su descomposición así como la aparición de cavidades. Si no te gusta beber agua del grifo, ya sabes donde puedes encontrar el fluoruro que  tu cuerpo necesita.

2. Favorece la digestión
Desde tiempos inmemoriales el Té Earl Grey se ha considerado como un remedio natural para mejorar la digestión. Ademas de ayudar en el proceso digestivo, ayuda a aliviar el dolor de estómago, las náuseas y los cólicos.

3. Combate la ansiedad, la depresión y el estrés
Gracias a las propiedades aromaterapeuticas y naturales que tiene la bergamota, el Té Earl Grey tiene un efecto calmante y relajante instantaneo además de proporcionar la misma claridad y enfoque que nos proporciona el café.

4. Aporta energía
Puede que el Té Earl Grey no sea tan potente como el café pero contiene suficiente cafeína como para cargar las pilas de una persona por la tarde sin impedir que esta persona concilie el sueño cuando decida acostarse.

5. Previene el cáncer
El Té Earl Grey contiene grandes cantidades de antioxidantes que ayudan a nuestro cuerpo a combatir radicales libres que causan enfermedades como el cáncer. Por lo tanto, beber este té puede ayudarnos a reducir la probabilidad de desarrollar un cáncer en nuestro cuerpo.

6. Favorece la pérdida de peso
Uno de las propiedades más populares del Té Earl Grey es la de favorecer la perdida de peso. Esto es mayoritariamente por su extracto cítrico. Es por esta razón que muchas personas creen que las frutas cítricas en general también favorecen la pérdida de peso. Se cree que las calorías se convierten en comida para los músculos, o  son expulsados del cuerpo a través de nuestro proceso metabólico.
Si esta es la razón por la cual os interesa tomar este Té, es conveniente sustituir el azúcar por unas gotas de limón para una mayor pérdida de peso.

7. Previene enfermedades de corazón
Al parecer, tomar 3 tazas de Té Earl Grey al día puede ayudar a reducir el riesgo de contraer alguna enfermedad de corazón.
Un estudio llevado a cabo en 2012 demostró que las personas que bebían 3 tazas de té negro al día disminuían dramáticamente los niveles de triglicéridos en la sangre e incrementaban el "colesterol bueno" (HDL) al cabo de 3 meses. Los participantes también mostraron un crecimiento en los niveles de antioxidantes en su cuerpo que, como sabemos, también combaten los radicales libres que dañan nuestras células.
Otra investigación más reciente llevada a cabo en Italia con más de 200 pacientes con altos niveles de "colesterol malo" (LDL), mostró que, después de haber estado tomando Té Earl Grey durante un mes, el "colesterol malo" (LDL) se reducía en un 39% . También reducía los niveles de azúcar en la sangre en un 22% e incrementaba los niveles de "colesterol bueno" (HDL) en un 41%.
Debido a la bajada en los niveles de azúcar, se cree que el Té Earl Grey podría ser altamente beneficioso para las personas con diabetes (aunque esto no ha sido demostrado aún).

8. Alivia el resfriado
La bergamota que se encuentra en el Te Earl Grey mejora nuestro sistema inmunológico además de curar fiebres. Por esta mima razón se considera un remedio contra el resfriado.

9. Te mantiene hidratado
En lugar de las propiedades deshidratantes del café, el té ayuda a mantener nuestro cuerpo hidratado promoviendo el equilibrio de los líquidos de nuestro organismo debido a su alto contenido de potasio.

Fuente: alimentacion-salud.euroresidentes.com

Té Earl Grey

El té aromatizado más famoso y extendido por Occidente es el Earl Grey, aunque es frecuente encontrar gente que piensa que se trata de un té puro.

La fórmula original fue popularizada por Charles Grey, segundo conde (Earl en inglés) de Grey, que llegó a ser Primer Ministro Británico. Parece ser que le llegó la receta en la década de 1830, aunque hay varias leyendas sobre la manera en que llegó a él, unos dicen que fue regalo de mandarín chino (difícil de creer ya que los chinos casi siempre toman té verde y no té negro) otros de un rajá indio. El té le gustó tanto a él y a su entorno que encargaron la producción a su proveedor de té en ese momento, que unos dicen que era “Twinning” y otros “Jackson´s of Picadilly”. Lo que es cierto es que estas 2 marcas empezaron a producir el té más o menos por la misma fecha, dando al té el nombre de su ilustre descubridor y que las 2 marcas siguen produciendo este té hasta la fecha.

El té Earl Grey, aunque cambia de composición según proveedor, consiste en té negro aromatizado con aceite de bergamota, siendo la bergamota un cítrico cultivado en la región de Reggio Calabria, en el sur de Italia. La bergamota es un cítrico en forma de pera resultado de un cruce de naranja de Sevilla (amarga) con el limón-pera y alcanza su mayor calidad en la costa del Mar Jónico en el Sur de Italia.

El aceite esencial de la bergamota, que se extrae de la corteza, alcanza un alto valor en el mercado por lo que a veces se sustituye por sucedáneos u otros orígenes de menos calidad como Argentina, Costa de Marfil o Brasil.

El té negro del que está compuesto el Earl Grey suele ser una variedad de orígenes, normalmente de la India y Ceilán aunque se puede incorporar algún té negro chino, ahumado o no. Una de las razones del éxito del Earl Grey es que al ser una mezlca (blend) de tés se puede obtener un producto homogéneo año tras año y a un precio constante independientemente de la climatología o la situación de un país concreto de origen ya que la composición se puede variar según las necesiades sin que el consumidor note apenas la diferencia.

Algunos Earl Grey (como los que vendemos como mayorista) se componen solo de té Darjeeling para hacerlo más aromático y suave, otros incorporan pétalos de flores, aunque la receta original incorpora solo aceite de Bergamota. Como todo té, el mejor té es aquel que cuyas hojas no están machacadas en polvo sino en hoja y, por tanto, no puede encontrarse en bolsitas individuales.

LES MADELEINES de thé Earl Grey

Ingredientes:
- 2 cucharadas soperas de té Earl Grey
- 60 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de manteca
- 125 g de harina
- 1/2 cucharadita de levadura
- 40 g de miel

Preparación:
En un litro de agua a 85 grados, colocar una cucharada sopera de té Earl Grey.
Dejar infusionar 5 minutos, después filtrar arriba de una cacerola pequeña.
poner a hervir, agregar la manteca, dejarla fundir y sacar inmediatamente del fuego.
Precalentar el horno a 180 °C (th. 6).
Echar el azúcar en un recipiente, agregar los huevos, batir hasta que la mezcla se blanquee.
Agregar el té a la manteca, luego la harina y la levadura, mezclar, echar la miel y mezclar de nuevo.
Agregar unas hojas de te secas a la mezcla.
Untar con manteca los moldes con forma de Madeleine, echar la masa y colocar en el horno. Dejar cocinar 5 minutos, después bajar la temperatura del horno hasta 150 °C (th. 5) y cocinar hasta que las madeleines estén bien hinchadas.
Retirar del horno, dejar que las madeleines se enfríen antes de servirlas.

Por supuesto, las madeleines se acompañan con una taza de té Earl Grey…

Porciones: 15 madeleines
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 12 a 15 minutos

Te Earl Grey

El té aromatizado más famoso y extendido por Occidente es el Earl Grey, aunque es frecuente encontrar gente que piensa que se trata de un té puro.

La fórmula original fue popularizada por Charles Grey, segundo conde (Earl en inglés) de Grey, que llegó a ser Primer Ministro Británico. Parece ser que le llegó la receta en la década de 1830, aunque hay varias leyendas sobre la manera en que llegó a él, unos dicen que fue regalo de mandarín chino (difícil de creer ya que los chinos casi siempre toman té verde y no té negro) otros de un rajá indio. El té le gustó tanto a él y a su entorno que encargaron la producción a su proveedor de té en ese momento, que unos dicen que era “Twinning” y otros “Jackson´s of Picadilly”. Lo que es cierto es que estas 2 marcas empezaron a producir el té más o menos por la misma fecha, dando al té el nombre de su ilustre descubridor y que las 2 marcas siguen produciendo este té hasta la fecha.

El té Earl Grey, aunque cambia de composición según proveedor, consiste en té negro aromatizado con aceite de bergamota, siendo la bergamota un cítrico cultivado en la región de Reggio Calabria, en el sur de Italia. La bergamota es un cítrico en forma de pera resultado de un cruce de naranja de Sevilla (amarga) con el limón-pera y alcanza su mayor calidad en la costa del Mar Jónico en el Sur de Italia.

El aceite esencial de la bergamota, que se extrae de la corteza, alcanza un alto valor en el mercado por lo que a veces se sustituye por sucedáneos u otros orígenes de menos calidad como Argentina, Costa de Marfil o Brasil.

El té negro del que está compuesto el Earl Grey suele ser una variedad de orígenes, normalmente de la India y Ceilán aunque se puede incorporar algún té negro chino, ahumado o no. Una de las razones del éxito del Earl Grey es que al ser una mezlca (blend) de tés se puede obtener un producto homogéneo año tras año y a un precio constante independientemente de la climatología o la situación de un país concreto de origen ya que la composición se puede variar según las necesiades sin que el consumidor note apenas la diferencia.

Algunos Earl Grey (como los que vendemos como mayorista) se componen solo de té Darjeeling para hacerlo más aromático y suave, otros incorporan pétalos de flores, aunque la receta original incorpora solo aceite de Bergamota. Como todo té, el mejor té es aquel que cuyas hojas no están machacadas en polvo sino en hoja y, por tanto, no puede encontrarse en bolsitas individuales.

Notas de cata del te

English breakfast: el nombre lo dice todo, es un blend de finos tés negros, de color ambar rojizo y aroma penetrante. De cuerpo robusto, con notas de malta y roble, es ideal para el desayuno, acompaña bien todo tipo de pastelería. Se puede beber sólo o con leche.

Royal Ceylon: de color dorado brillante y aroma intenso. En boca resulta redondo, maduro, astringente, de final prolongado. Afloran notas de minerales, nueces y avellanas con retrogusto que recuerda a la malta. Como todo té robusto, puede disfrutarse en desayunos o tardes frescas, solo o con leche. Su sabor encaja con dulces, entremeses variados y fiambres.

Lapsang Souchong: cultivado a 3500-5000 metros sobre el nivel del mar, brinda una infusión brillante de tonos rojizo-anaranjados y sabor ahumado. En boca posee buen cuerpo, astringencia mediana, sabor robusto con notas de caramelo, orozuz y jengibre. Ideal para beberlo solo, en desayunos o cenas abundantes, acompañando quesos o platos salados y especiados.

Duchess of Bedford: blend de dos variedades Darjeeling y Asma, ambos de la India. El resultado es una bebida de tinte cobrizo y reflejos ambarinos con leves aromas frutales, con dejos cítricos y de canela. En la boca se aprecia armónica, de mediana astringencia, sutil pero con personalidad. Ideal para la tarde, la infusión sola o con leche, acompaña todo tipo de sandwiches, scons, budines y tartas de fruta.

Darjeeling: conocido como "el champagne de los tés", representa la más elevada expresión de esta bebida. Se lo cultiva al noreste de la India a 1800 metros sobre el nivel del mar. Según la época de cosecha presenta claras diferencias. La primera cosecha, realizada en primavera (abril) es de aroma delicado y floral; la segunda, realizada en el verano (mayo-junio) tiene más cuerpo y color más oscuro. Tiene dejos de uva moscatel y toques cítricos, es ideal para la tarde o después de la cena. Servir solo, por favor no "arruinarlo" con leche.

China green: de color verde con bordes cobrizos, aroma sutil y complejo, levemente astringente en boca donde se muestra liviano aunque pungitivo, con sabor herbáceo y largo final. Por su carácter natural y delicado, debe beberse solo. Resulta adecuado para disfrutar tardes y noches serenas; sus propiedades únicas le permiten acompañar toda clase de comidas.

Earl Grey: El suave perfume a bergamota aporta una distinción clave en la estructura de este té vivaz y tonificante, de color borgoña pálido. Notablemente aromática contiene notas de bergamota madura y un toque especiado. En boca es suave, aterciopelado, de astringencia media y cuerpo redondo, con detalles florales y frutales. Puede disfrutarse de tarde y noche, solo; por su dejo cítrico, combina perfectamente con tartas de crema y quesos suaves.