Salmón al estilo kuku

Ingredientes:

Salmón en filetes muy finos
Cebolla
Ajo
Crema líquida
Sal
Verduras (papas, zanahorias, brócoli u otros)

Procedimiento:
Cocine los filetes de pescado, en una plancha vuelta y vuelta.
Picar la cebolla o cortarla en pedazos pequeños y junto con el ajo, echarla a freir en una olla con un poco de aceite.
Vertir un poco de crema y dejar cocinar unos minutos.
En otra olla, cocinar a fuego suave las verduras que usted haya elegido.
Servir primero el filet, luego la salsa y finalmente las verduras encima.

Pastel de carne con manzanas

Ingredientes:

1 k de carne magra de cerdo
2 huevos
2 cebollas medianas
125 gramos de zanahoria rallada
1 cucharada de fécula
2 cucharadas de eneldo
Especias
1 diente de ajo
150 g de nata
60 g de mantequilla
4 manzanas

Procedimiento: Freír las cebollas hasta que esten un poco doradas.
Mezclarlas en una fuente junto con las zanahorias, la fécula, los huevos, el eneldo, el ajo, las especias y la carne.
Rociar con la nata.
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas.
Colocar en un recipiente para hornear, enmantecado, una capa de manzana.
Encima de esta, vertir la mezcla anterior hasta rellenar un poco la fuente.
Luego cubrir la fuente con las manzanas, y asi sucesivamente.
Hornear 1 hora.

Croquetas de bacalao y papas

Les dejo aquí una de las mejores recetas de Portugal, un delicioso entrante.

Ingredientes

400 gr. bacalao remojado, 5 papas medianas, 4 huevos, una cebolla, perejil, nuez moscada, vino blanco seco, 2-3 limones, aceite, para freír.

Elaboración

Lava el bacalao remojado, quitando la piel, durezas y espinas. Corta en trozos y cubre con agua, llevando a ebullición. Cuando rompa a hervir, se aparta, sin tirar el agua. En el mismo agua, si quieres, o en agua limpia, cocinas las papas con su piel, lavadas.

Cuando estén muy tiernas, aparta, pela y tritura con el pasapurés. Mezcla el puré de papas con el bacalao desmenuzado, la cebolla picada muy fina, el perejil picado, una pizca de nuez moscada y pimienta. Moja con medio vaso de vino y mezcla con los huevos batidos, mezclando bien. Prueba de sal, y añade una pizca si fuera necesario.

Forma croquetas alargadas y fríe en abundante aceite bien caliente, hasta que queden doradas, Sirve al momento estas croquetas de bacalao acompañando de rodajas de limón.