Galletas danesas

Ingredientes:
500 gramos de manteca
2 huevos
250 gramos de azucar impalpable
10 gramos de sal
250 gramos de almendras picadas
500 gramos de harina
1 cucharadita de extracto almendra amarga
150 gramos de mazapan

Procedimiento:
Trabajar la manteca y el azucar, añadir los huevos poco a poco y batir con fuerza.
Despues agregamos la harina poco a poco y la sal tamizadas, obtenemos una pasta lisa y añadimos las almendras, el extracto y el mazapan troceado.
Forramos con papel manteca engrasado la placa del horno y repartir la masa refrigerar 12 horas, cortamos en galletitas, colocamos sobre una placa de horno engrasada, pasar al horno 20 minutos a 160c.

Galletas de manteca danesas

Ingredientes:

165 gr. de manteca,
50 gr. de almendras peladas y molidas muy finas (optativas),
250 gr. de harina,
110 gr. de azúcar,
½ huevo.

Método:

Corta la manteca en trocitos pequeños e intégrala a la harina con las almendras molidas.
Agrégale el huevo y el azúcar y amasa rápidamente.
Coloca la bola de masa en el refrigerador (la heladera) durante ½ hora o un poco más.
Prende el horno a 200º
Haz bolitas y aplástalas en círculos de 4 a 5 cm de diámetro y 1 cm de espesor.
Ponlas en el horno caliente durante 7 a 10 minutos.
Variante.
Se le puede agregar el raspado de ½ vaina de vainilla disuelta en el azúcar o una cucharada de azúcar de vainilla. Y se forman anillos de 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor.