Restaurantes y bodegas, un maridaje que suma adeptos

Hay cada vez más lugares para comer junto a los viñedos; Vistalba fue más allá y selló un acuerdo con La Bourgogne, del célebre chef Jean Paul Bondoux.

Durante la última década, gracias al auge del turismo enológico, las bodegas han ido incorporando restaurantes en sus fincas. Pero en el caso de la Bodega Vistalba, la apuesta fue alcanzar la excelencia, para lo cual estableció desde 2005 "un adecuado maridaje" con La Bourgogne, el afamado restaurante del chef francés Jean Paul Bondoux. Ese mismo año fue galardonado como Mejor Cocina del 2005 y Mejor Restaurante en Bodegas de las Ocho Capitales del Vino del Mundo.

El restaurante está enclavado al pie de la Cordillera de Los Andes, con una magnífica vista del viñedo y las montañas. Tiene capacidad para 50 cubiertos y suele estar poblado de extranjeros ávidos de probar los platos de la cocina de Sebastián Ingallina, chef mendocino y responsable del establecimiento, designado especialmente por Bondoux. Este último, afirma Ingallina, "siempre tiene un ojo puesto en la cocina".

Para esta temporada han desarrollado como menú una cocina rústica, más simple y natural, con una carta variada, a base de ingredientes del campo, que resaltan los sabores, colores y aromas naturales de la tierra. Los vinos que se sirven, lógicamente son de la bodega Vistalba.

Productos de la zona como carne vacuna, chivito, cordero, pescado, o trucha son presentados de la forma más natural posible. Los vegetales y legumbres están en el salón a la vista del público para que cada comensal elija a su gusto, como así también los fiambres, quesos, panes y diversos postres.

Para Bondoux, "siempre es más complicado resaltar el sabor en un producto simple", pero con amor "todo se puede lograr" en la cocina.

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Vinos de Vistalba, distinguidos por Robert Parker

La revista The Wine Advocate, del célebre crítico Robert Parker, otorgó entre 90 y 92 puntos a cuatro tintos de la bodega mendocina Vistalba.

Los 4 tintos a los que la revista bimestral The Wine Advocate ha otorgado estas menciones son Tomero Wines Malbec Gran Reserva 2005, con 92 puntos; el Vistalba Corte A 2006, con 91 puntos; el Vistalba Corte B 2005 y el Tomero Wines Petit Verdot 2006, ambos distinguidos con 90 puntos.

Fuente: Celeste Laciar

Vinos de Vistalba obtienen un poker de ases de Robert Parker

Ser calificado con por lo menos 90 puntos por Robert Parker, el crítico número 1 en el mundo del vino, es un hito para celebrar extensamente y que pocas bodegas argentinas consiguen cada año. Pero que en lugar de una calificación se obtengan 4 al mismo tiempo, es algo realmente extraordinario.

Este es el caso de la bodega mendocina Vistalba, de Carlos Pulenta, que acaba de obtener un verdadero poker de ases tras alzarse con 4 calificaciones de entre 90 y 92 puntos otorgadas por la revista bimestral The Wine Advocate, que refleja la recomendación de compra del célebre crítico estadounidense. Los tintos galardonados por la revista son el Tomero Wines Malbec Gran Reserva 2005, con 92 puntos; el Vistalba Corte A 2006, con 91 puntos; el Vistalba Corte B 2005 y el Tomero Wines Petit Verdot 2006, ambos con 90 puntos.

"Este tipo de calificaciones nos llena de orgullo ya que uno de nuestros objetivos era llegar a estar entre los vinos con mejor puntuación en el mercado estadounidense. Esperamos seguir el mismo camino", afirmó Francisco Orlando, Gerente Comercial de Vistalba. "Puedo decir que estamos logrando el producto que deseamos y que seguimos trabajando intensamente en la relación calidad-precio. Estos logros no son producto de la casualidad; son los resultados de años de trabajo no sólo en la bodega, sino también en el viñedo", agregó el ejecutivo.

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