Invento revolucionario para medir la temperatura del vino

A veces, los mejores inventos no necesariamente tienen que ser los más difíciles de hacer. Un técnico en Electromedicina español, aficionado al vino, descubrió que el uso de tintas termocromáticas (que cambian de color según la temperatura ambiente) era la solución para saber si un vino estaba a la temperatura óptima para ser tomado.

"Pensé que tenía que haber algo más sencillo que un termómetro digital para medir la temperatura", dijo José Vicente Sanz Martínez, inventor del sistema que seguramente va a revolucionar el mundo del vino, según informa Lanza Digital .

El invento de Sanz Martínez consiste en pintar las cápsulas de vino (la parte que recubre el cuello de la botella) con estas tintas especiales. De esta forma, según el inventor, "si la temperatura óptima de un vino es de 16 grados, la tinta cambiará de color cuando alcance esa cifra".

Información provista por Piano15

¿Cual es la temperatura ideal para servir los vinos?

TINTOS

Los vinos tintos deben presentarse con un margen de temperatura que oscile entre los 16 y los 18 º C para que se puedan conservar todos sus matices y se perciban adecuadamente sus componentes. Una excesiva temperatura provoca que la volatilidad del alcohol inunde el paladar, haciendo imposible la captación de los distintos aromas.

Es más con el calor, la evaporación de los alcoholes hace que afloren los aromas más fuertes y menos agradables del vino. Los tintos jóvenes pueden presentarse entre los 12 y 15º C para resaltar su frescura y matices florales, los crianzas entre los 16 y 18ºC y los de grandes añadas a 20ºC.

Por tanto, nada de servir los tintos a temperatura ambiente y menos en verano. En verano será conveniente el enfrialos en una cubitera e incluso servirlos un poquito más bajos, porque a lo largo de la comida irán subiendo de grados.

BLANCOS Y ROSADOS

Los vinos blancos jovenes secos, se tomarán frescos, pero no muy fríos, entre 7 y 10º C para disfrutar de sus aromas de fruta. Una temperatura más alta destaca el alcohol y una excesivamente baja resalta su acidez y enmascara su personalidad.

Los vinos blancos dulces es aconsejable servirlos a 6ºC, temperatura a la cual se resalta su caracter frutal y su expresión dulce.

Los blancos con crianza, entre 10 y 12 º C . A temperaturas más bajas se pierden los aromas complejos del roble.

Los blancos generosos (manzanillas y finos) se deben servir entre 7º y 10º C

Para los vinos rosados se recomienda que la temperatura de servicio esté entre los 6 y 8º C.