Salsa de cerveza para carnes

Ingredientes:

Cebollas en rodajas
Ajo
Zanahoria
Cerveza rubia
Caldo de carne
Harina


Preparación:

Rehogas en una cacerola la cebolla y la zanahoria (todo ello en rodajas) hasta que quede todo bien doradito, echas los ajos (también en rodajas) y lo das unas vueltas.
Echas cerveza (todo lo que no te ha dado tiempo a beber de la lata mientras se rehogan las verduras, una media lata) y lo dejas que se evapore hasta un poco menos de la mitad, añades el caldo de carne.
Refríes un poco de harina (si en vez de aceite usas tocino, mejor que mejor) y lo echas a la cazuela. Remueves y lo dejas espesar.

Suprema de pollo con salsa de cerveza

Ingredientes:
(6 personas)
•6 pechugas de pollo deshuesadas
•6 dientes de ajo machacados
•2 cdas. de salsa inglesa
•Sal

Preparacion:
Lavar Las pechugas de pollo y sazonarlas con salsa inglesa, ajos machacados y sal.
Cocinar las pechugas en una plancha con un poco de aceite, durante diez minutos por cada lado.
Dorar y colocarlas en un recipiente refractario.
Cubrir las pechugas con la salsa y envolver el recipiente con papel de aluminio. Hornear por veinticinco minutos en un horno moderado.
Destapar y servir con arroz blanco, vegetales al vapor o puré de papas.

Salsa rubia de cerveza
Ingredientes:
•2 cervezas
•2 cebollas
•4 dientes de ajo
•4 hojas de laurel
•4 cdas. de crema de leche
•Aceite de oliva
•Sal y pimienta negra recién molida

Preparacion:
Dorar los ajos machacados y las cebollas picadas en una cacerola con un poco de aceite de oliva. Agregar las hojas de laurel, la cerveza, la sal y la pimienta negra.
Cocinar todo junto y agregar la crema de leche. Licuar la salsa o dejarla así, según su gusto.

Salsa de cerveza

Para hacer de aquel agasajo a base de pescado un poquito más alegrón. Mar y cerveza siempre han coincidido en la mesa y su combinación de escencias han dado la vuelta al mundo. Vaya esta salsa en justo homenaje.

Para prepararla necesitas:

3 cdas de aceite
30 grs de mantequilla
1 cebolla picada fina
2 dientes de ajo
1 cda de harina
1/2 litro de caldo de pescado
1/2 litro de cerveza blanca
Sal, pimienta

Procedimiento:

Ponemos a calentar una olla al fuego, añadimos el aceite y la mantequilla. Doramos ahí los ajos picados muy finos y luego la cebolla picada. Cuando haya dorado, agregamos la harina. revolvemos bien y echamos el caldo de pescado y la cerveza. Sazonamos con sal y pimienta. Hacemos hervir por 8 minutos.

Para combinarla en el plato a base de pescado, cocinamos el pescado en la salsa.