Crema de puerros

Ingredientes:

• 800 grs. de puerros
• 400 grs. de papas
• 100 grs. de cebolla
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil

Procedimiento:
En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y los puerros picados, añadimos agua y las papas peladas. Cocinamos a fuego lento hasta que se ablanden.

Cuando estén blandas, batimos los puerros y las papas hasta conseguir una textura homogénea.

Añadimos perejil y dejamos cocinar todo el conjunto durante 10 minutos más, procurando que no llegue a hervir.