Frutillas flambeadas al ron

Ingredientes:
1 cucharada de manteca (mantequilla) 15 gramos
2 cucharadas de azúcar
Jugo de 1 naranja
1 cucharada de jugo de limón
1 copa mediana de ron (también puede ser coñac)
1/2kg de frutillas sin los cabos.

Preparacion:
Colocar la manequilla en la sartén y llevar a calentar hasta que esté derretida.
Incorporar las dos cucharadas de azúcar e ir mezclando con cuchara de madera hasta que la preparación quede granulada.
Continuar revolviendo hasta que vuelve a licuarse y a tomar un color caramelo.
Una vez que el caramelo esté líquido y dorado, agregar con cuidado los jugos y las frutillas.
Mover la fruta siempre tomando la sartén por el mango y haciéndolo girar para que se bañen bien con el caramelo.
Mantener en el fuego hasta que esté bien caliente.
Verter el ron, rociar todo y encenderlo.
Mientras está encendido se vuelca sobre la preparación que tenemos preparada. Puede ser sobre porciones de helado (que es lo ideal) o sobre alguna crema o sobre algún postre helado.
Es una preparación muy fina que resulta facinante, combinar una preparación fría con las frutillas al ron flambeándose.

Postre Moka-Ron

Ingredientes:
400 gr. de vainillas
1/4 lt. de leche o crema
1 tacita de café fuerte
2 copitas de ron
100 gr. de azúcar
150 gr. de manteca

Para el baño:
200 gr. de chocolate
50 gr. de manteca
2 cdas. de ron

Preparación:

Deshaga las vainillas en un bol, agregue la leche caliente azucarada, el café y el ron; mezcle bien e incorpore la manteca blanda.

Eche la preparación en un molde enmantecado y llévelo a la heladera durante 4 horas.

Para el baño de chocolate, ralle el chocolate con un cuchillo, hágalo fundir con 2 o 3 cdas. de agua a fuego suave. Retírelo del fuego, añada la manteca en trocitos, sin dejar de revolver. Perfume con el ron.

Déjelo entibiar y échelo sobre el postre frío en una o más veces para formar una capa espesa.