Pollo al ron

Esta receta de pollo al ron ya empieza a dar satisfacciones mucho antes de estar cocinada. Nada más entrar en el horno, el pollo comienza a emitir unos olores embriagadores que inundan toda la cocina.

Ingredientes para dos personas

Un pollo, una cebolla, cinco dientes de ajo grandes, un vaso de ron, perejil picado, sal gruesa, y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración del pollo asado al ron

Encendemos el horno y precalentamos a 180º. Cortamos la cebolla en juliana y la disponemos formando cama en un recipiente de horno. Colocamos sobre esta el pollo con la piel hacia arriba. En un mortero machacamos los ajos con un puñadito de sal gruesa y añadimos perejil picado. Una vez bien majado todo, añadimos un vaso grande de ron y mezclamos bien.

Pincelamos el pollo con aceite y mojamos con la mezcla de ron y majado. Reservamos una parte de esta mezcla para ir mojando el pollo durante el horneado. Introducimos el pollo en el horno precalentado y dejamos asar durante una hora, vigilando la cocción y mojando el pollo de vez en cuando con el líquido del propio asado.

Una vez pasado el tiempo de horneado, retiramos el pollo y añadimos algo de líquido para desglasar el recipiente y obtener una buena base para la salsa. Trituramos esta en la batidora y colamos. Servimos todo bien caliente acompañado por una guarnición.

Postre Moka-Ron

Ingredientes:
400 gr. de vainillas
1/4 lt. de leche o crema
1 tacita de café fuerte
2 copitas de ron
100 gr. de azúcar
150 gr. de manteca

Para el baño:
200 gr. de chocolate
50 gr. de manteca
2 cdas. de ron

Preparación:

Deshaga las vainillas en un bol, agregue la leche caliente azucarada, el café y el ron; mezcle bien e incorpore la manteca blanda.

Eche la preparación en un molde enmantecado y llévelo a la heladera durante 4 horas.

Para el baño de chocolate, ralle el chocolate con un cuchillo, hágalo fundir con 2 o 3 cdas. de agua a fuego suave. Retírelo del fuego, añada la manteca en trocitos, sin dejar de revolver. Perfume con el ron.

Déjelo entibiar y échelo sobre el postre frío en una o más veces para formar una capa espesa.

Pollo asado al ron

Ingredientes:
Dos cuartos traseros de pollo, una cebolla, cinco dientes de ajo grandes, un vaso de ron, perejil picado, sal gorda, y aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento:
Encendemos el horno y precalentamos a 180º. Limpiamos el pollo. Cortamos la cebolla en juliana y la disponemos en un recipiente de horno. Colocamos sobre esta el pollo con la piel hacia arriba. En un mortero machacamos los ajos con un puñadito de sal gruesa y añadimos perejil picado. Una vez bien majado todo, añadimos un vaso grande de ron y mezclamos bien.

Pincelamos el pollo con aceite y mojamos con la mezcla de ron y majado. Reservamos una parte de esta mezcla para ir mojando el pollo durante el horneado. Introducimos el pollo en el horno precalentado y dejamos asar durante una hora, vigilando la cocción y mojando el pollo de vez en cuando con el líquido del propio asado.

Una vez pasado el tiempo de horneado, retiramos el pollo y añadimos algo de líquido para desglasar el recipiente y obtener una buena base para la salsa. Trituramos y colamos. Servimos todo bien caliente acompañado por una guarnición.

Receta Frutas Secas al ron y especies

Ingredientes
2 bolsas de manzanilla
2 tazas de agua hirviendo
½ botella de vino blanco
½ taza de Ron
½ taza de azúcar rubia
1/3 taza de jugo de naranja
¼ taza jugo de limón
2 tazas de frutos secos como higos, duraznos, ciruelas y damascos
¼ taza de almendras fileteadas
1 palito de canela
1 pizca de nuez moscada
3 estrellas de anis


Preparación
En un bowl reposar por 5 minutos las bolsitas de manzanilla en el agua hirviendo.
Luego de desechar las bolsitas, en una olla agregar la infusión del vino, ron los otros ingredientes.
Llevar a ebullición media por 20 minutos aprox.
Servir en bowls individuales decorando con canela y estrellas de anis.