El durazno, apetitoso y saludable

Desde tiempos remotos, este fruto, conocido también como melocotón, forma parte de la dieta regular de muchas personas, no sólo por ser una de las frutas más apetecibles sino por sus grandes beneficios a la salud del hombre. 

El durazno estimula nuestros sentidos pues su color resalta a la vista, su textura aterciopelada no puede pasar inadvertida al tacto, su aroma delicado es agradable al olfato y su apetitoso sabor agridulce lo hace exquisito al gusto. 

¿Qué más podríamos pedir? El durazno procede originalmente de China y ha sido considerado en esta cultura como signo de longevidad. 

Entre los beneficios que ofrece el durazno, podemos mencionar los siguientes:

• Contiene las vitaminas A, B y C,  que contrarrestan la acción perjudicial en las células, de las moléculas oxidantes conocidas como “radicales libres”. Al ser una fuente de antioxidantes, previene el crecimiento de tumores y por consiguiente, de ciertos tipos de cáncer.
• Es rico en minerales como el potasio, que regula la tensión arterial; el fósforo, fundamental para el sistema nervioso y el cerebro; y el magnesio que contribuye a prevenir los estados de cansancio, ansiedad y estrés.
• Tiene un buen contenido de calcio, muy aconsejable para prevenir el deterioro del sistema óseo en las mujeres.
• No contiene muchas calorías.
• Es diurético, activa la función renal y favorece a la disolución de las “piedras en el riñón”.
• Por su contenido de hierro es recomendable para personas con anemia y falta de apetito.
• Beneficia la actividad intestinal y gracias a su elevado contenido de fibra, es muy aconsejable para combatir el estreñimiento.
• Depura el organismo y elimina toxinas.

     

Estos y muchos otros beneficios convierten al durazno en un excelente elemento nutricional que no debe faltar en nuestra dieta regular. Es aprovechable en forma completa pues su cáscara contiene una considerable cantidad de vitamina A. Sin embargo, las personas con problemas digestivos deberán retirarla porque hará más lenta su digestión. No es recomendable saborear la pepa (hueso) por el ácido que contiene y que causa molestias como dolor de estómago, de cabeza y vómito.

Hay esencialmente dos tipos de duraznos, los de piel aterciopelada y los duraznos nectarinos. Además, entre los duraznos de piel aterciopelada podemos distinguir los que tienen el hueso adherido a la carne y aquellos en los que el hueso no es adherente y que es el más común en los mercados. 

Esta sabrosa fruta se consume en forma natural en todas partes del mundo. También se la comercializa en almíbar, mermelada, gelatinas, jugos y en el popular helado Melba. Además, es una fruta deliciosa para incluirla en cualquier postre, en el que aparte de su sabor nutritivo, añadirá un toque a la decoración. Por sus propiedades, el durazno es una excelente alternativa para el refrigerio de los niños en edad escolar.

Fuente: articulos.elclasificado.com

Receta de mermelada de durazno

Ingredientes:

1 kilo de duraznos.
½ kilo de azúcar.
½ limón (jugo).

Procedimiento:
Los duraznos deben estar bien maduros y sin golpes. Los pelamos, los deshuesamos y los troceamos.

En una cacerola dejamos los duraznos troceados con el jugo de medio limón y el azúcar macerando durante 2 horas para se ablanden y vayan soltando sus jugos. 

Después de este tiempo, ponemos la cacerola al fuego para que se vaya cocinando la fruta durante 30 minutos moviendo continuamente con una cuchara de madera, para ayudar a los duraznos a deshacerse y que no se peguen en el fondo de la cacerola. Al final de la cocción los duraznos se habrán transformando en un puré espeso y fino y es ese el momento de embotellar.

Para embotellar, en primer lugar se deben esterilizar los frascos hirviéndolos sin las tapas en agua limpia durante unos 30 minutos. Las tapas se esterilizan de igual modo pero por separado.

Una vez se ha llevado a cabo la esterilización, se llenan los frascos con la mermelada. Conviene ir rellenando los frascos con la mermelada no muy caliente o templada y poco a poco, para evitar que se formen bolsas de aire y que pueda estallar el cristal. Hay que llenar los frascos hasta que la mermelada llegue justo al borde y limpiarlo bien para que las tapas ajusten de forma adecuada.

Una vez llenos los frascos, se cierran con las tapas esterilizadas en caliente, poniendo antes sobre la mermelada un círculo de papel de horno empapado en un alcohol tipo aguardiente que permite impermeabilizar la superficie. Ya cerrados los frascos herméticamente hay que esterilizarlos de nuevo en una cacerola con agua hirviendo. El agua debe cubrir 2 centímetros por encima de los frascos. El tiempo de esterilización es de 20 minutos como mínimo y de 30 minutos como máximo.

El paso siguiente es dejar enfriar los frascos en la misma cacerola ya fuera del fuego. Una vez estén fríos se deben de etiquetar poniendo la fecha de envasado y el tipo de producto.

Por último, para conservar perfectamente almacenadas las conservas, conviene mantenerlas en un sitio fresco, seco y protegido de la luz.

Propiedades saludables del durazno

Comenzamos a tener épocas de días más templados y las frutas y verduras así como las comidas un poco más livianas van tomando protagonismo en nuestra alimentación diaria, A continuación les dejaremos las propiedades de una deliciosa fruta rica en vitaminas y minerales, que nos ayuda a alimentarnos sanamente.

El durazno, perteneciente a la familia de las rosáceas, esta fruta es originaria de china, de cáscara suave como el terciopelo, y pulpa dulce y jugosa.

Se la puede utilizar como parte de ingredientes en compotas, ensaladas de frutas y tortas. Al natural es de un delicado y exquisito sabor. El durazno nos aporta, vitaminas del complejo B y C, minerales como el potasio y fitoquímicos como la luteína zeaxantina criptoxantina y betacarotenos.

Esta deliciosa fruta nos ayuda no solo a alimentarnos de una manera sana, sino que además protege nuestra salud visual, neutraliza los radicales libres y disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares.

Hay muchas variedades de esta fruta, pero siempre debemos preferir los de color amarillo o crema que sean suaves al tocarlos, y que no estén demasiado blandos, o pasados en su madurez. Puede conservarlos en la heladera por 1 o 2 días.

En la mayoría de las dietas se recomienda consumir al menos 2 o 3 porciones de fruta por día, lo cual le da la posibilidad de consumir duraznos 3 o 4 veces por semana y aprovechar de todas sus bondades, además de un exquisito sabor a la hora de saciar el hambre.