Vino De Palma

La palma datilera, también conocida como palma del vino (Raphia vinifera), es una palmera típica del África occidental y a partir de ella se elabora una bebida alcohólica similar al vino. Este “vino” se obtiene por fermentación natural de la savia, la cual tiene un contenido de azúcares aproximado al 11%, siendo predominante en ella la sacarosa.

Al igual que en muchos otros productos de la fermentación, la transformación de la savia de la palma nigeriana es realizada en diferentes fases, en cada una de las cuales predominan distintos microorganismos.

El fenómeno principal, que es la transformación del azúcar en alcohol, es realizado por levaduras. Sin embargo, éstas no pueden desarrollarse debido a que requieren valores de pH ácidos y la savia, en condiciones naturales, posee valores casi neutros entre 7,0 y 7,2. Durante las primeras 72 horas se desarrollan bacterias de los géneros Micrococcus, Leuconostoc, Streptococcus, Lactobacillus y Acetobacter, las cuales originan gran cantidad de ácidos orgánicos y tornan el medio a un pH ácido de 4,5. Esto lo hace propicio para el desarrollo de las levaduras, en especial las del género Saccharomyces, que finalmente transforman el azúcar en alcohol.

Del vino de palma se puede producir mediante destilación un licor que, según la región donde se haga, tiene distintas denominaciones. Así por ejemplo, se le llama ARAC en Indonesia y TUAK en Sri Lanka

¿QUÉ SE COME EN NIGERIA?

En primer lugar, todo es picante: la carne, el pescado, el arroz, las verduras, las alubias… ¡y hasta el yogur! Si a un nigeriano le ofreces algo que no sea picante probablemente no le gustará. Y además les gusta lo picante picante. Una vez una chilena probó un trocitito de salsa picante y se puso roja y lloró. Acto seguido Newman cogió un puñado de aquella mezcla de pimiento y cebolla y se la comió tan tranquilamente. Yo estoy intentando adaptarme…

Mercado de especias en Kano

Hay platos típicos en cada región, pero como en Abuja se encuentra de todo no sé el origen de cada comida. Sé que la mayoría de los platos se pueden dividir en:

Arroz con carne o pescado (estos cocinados aparte).

Sopas nigerianas con una masa hecha de harina de maíz, mandioca, yam (que es como una patata enorme), arroz… Las “sopas” son normalmente platos de verdura con carne o pescado y una salsa que impregna la masa y la hace comestible. Hay una “sopa” hecha de pepitas de melón, otra de piel de cerdo, etc. Se come con las manos: se coge un trozo de masa y este ayuda a coger la comida. Normalmente los nigerianos no la mastican.

Carne o pescado a la barbacoa. Estos están muy ricos, a pesar del picante. También se come con las manos.

Caracoles enormes, otra esquisitez (que no sabe a nada)

Aparte se encuentran alubias, yam, plátano frito, pasta asiática y alguna que otra especialidad: rata, serpiente… Yo he probado conejo salvaje, ciervo, caimán, perro y orugas.

Los desayunos pueden ser muy variados. Hay quien no desayuna en absoluto, por economía o por ayuno, y hay quien se toma un buen plato de arroz con alubias. Otros prefieren un té con pan, papillas diversas o “cosai”, que son un tipo de chulas fritas.

También hay frutas tropicales, mucho más sabrosas que las que encontramos en España: mangos, anacardos (los frutos secos vienen pegados a una jugosa fruta), piñas (anana), papayas, plátanos (banana), sandías… Los cacahuetes (manies) no faltan. Y también hay nueces de cola, que son unos frutos amargos amargos como ellos solos. Se comparten en las celebraciones y son un símbolo de bienvenida.

Entre los lácteos destaca el nono, que es una especie de yogur que las mujeres fulanis venden llevándolo sobre su cabeza en una calabaza o en un cubo. Se come con una bola de harina y hierbas que es la que puede hacerlo picante.

Desayunando cosai con cereales

Para beber tienen agua embotellada o en bolsa, zumos locales o de cartón, cerveza, refrescos y malta, que es lo que beben aquellos que no se atreven con el alcohol. Porque los musulmanes no pueden beberlo y los cristianos dicen que tampoco. Claro que en los ambientes rurales se cultiva también mucho vino de palma.

Si visitas a alguien te ofrecerá comida, aunque sea por compromiso, tienes que aceptarla. Si te dejan solo en el salón mientras cocinan y mientras comes que no te extrañe: para ellos la bienvenida se da con la comida y no con la presencia del anfitrión. Y si te ofrecen algo especial para beber debes tomar más de un vaso, o pensarán que no los aceptas.

Y para postre: los postres no existen. En las celebraciones suele haber tarta, pero a veces ni se prueba porque lo importante para ellos es la decoración de la tarta. Tampoco son muy buenas, aunque Cynthia dice que son mejores que la tarta de Santiago porque esta tiene demasiado azúcar. Lo que sí está muy rico es la macedonia (ensalada de frutas).

¡Ah! Y cuidado con hacer ruido mientras comes, porque eso irrita a los nigerianos. ¡Con lo que a mí me gusta la comida crujiente!

Chiringuito al sur de Nigeria

Fuente: monicado.wordpress.com

Economia de Nigeria

Desde que en los años 60 fue descubierto petroleo, la economía nigeriana pasó de ser agrícola y de pastoreo, a industrial. Con 15.600 millones de barriles en reservas de crudo y más de 3 millones de m³ de gas natural, es uno de los países africanos que más se han desarrollado.

No obstante, la fuerte dependencia del petróleo y que este se encuentre en manos de empresas extranjeras, hace que existan graves desigualdades sociales, mientras la mayoría de los nigerianos vive con menos de un dolar al día, el salón de trono del rey es de oro comprado con el dinero del petroleo.

La balanza de pagos es positiva gracias a la exportación de crudo que se conduce a través de gasoductos desde el interior hasta los puertos del Atlantico. Destaca también la industria petroquimica, de automóviles y las refinerias. En cuanto al resto de la actividad productiva, sólo tiene cierta importancia el cacao, al que se destina el 50% del suelo cultivable y que va dirigido en su integridad a la exportacion. La agricultura y la ganaderia ocupan al 50% de la población pero apenas si puede abastecer la propia demanda interna.

Africa, Nigeria

En Nigeria se entremezclan las tradiciones de varias culturas, es el país más poblado de África y uno de los más ricos gracias a sus yacimientos petrolíferos. Uno de los modos más atractivos de entretenerse en Nigeria es contemplando la fauna salvaje en los parajes naturales del país, como el Parque Nacional de Yankari, donde el visitante descubrirá elefantes, gorilas, leones e hipopótamos.

Datos generales

Climatología

El clima de Nigeria es variado dependiendo de la zona del país. En el norte el clima es seco y en el sur es tropical, siendo la temperatura media del país los 19ºC.

Geografía

Nigeria está situada en África occidental. Limita al norte con Níger, al este con Chad y Camerún, al sur con el golfo de Guinea, y al oeste con Benín. Tiene una extensión de 923.768 Kilómetros cuadrados. Su nombre proviene de su río principal, el Níger, su capital es Abuja y Lagos es la ciudad más grande. El 1 de octubre de 1960 se convirtió en una nación independiente dentro de la Commonwealth.

Sociedad

Nigeria es el país más poblado de África. Por este motivo, se trata de uno de los más diversos desde el punto de vista etnográfico. Por lo general, sus gentes son cálidas y con inquietudes culturales.

Religión

Alrededor del 48 por ciento de los nigerianos son musulmanes, mientras un 34 por ciento son cristianos (de éstos más o menos la mitad son católicos y la otra mitad protestantes). El 10 por ciento se confiesa anglicano y un 4 por ciento de la población sigue las religiones tradicionales.

Economía

Nigeria es un país agrícola y un gran exportador de aceite de palma, cacao, caucho y cacahuete, pero el petróleo es su principal recurso y fuente de ingresos. Los principales cultivos son de sorgo, mijo y ganado vacuno en el norte, y maíz, arroz y batata en el sur. En todo el país se cultivan mandioca, legumbres y tomates, además de plátanos y caña de azúcar.

También se cultiva el algodón. Las principales industrias son artesanales, para la elaboración de cerámica, tallas, telas ornamentales y productos de cuero, así como bienes de consumo más modernos, como ladrillos y otros materiales de construcción, grano molido y bebidas. También hay plantas de ensamblaje de automóviles, refinerías de petróleo y fábricas que elaboraban productos textiles, pulpa y papel, cigarrillos, aluminio, hierro y acero, y productos de caucho, farmacéuticos y petroquímicos.

Capital

Abuja, ciudad situada en la Nigeria central, es la capital del país, que se levanta sobre un hermoso valle de pastizales escasamente urbanizado. En la ciudad se encuentran la mayoría de los edificios civiles, así como algunos barrios residenciales, de estilo colonial y con bellos jardines. Tiene un aeropuerto internacional y destaca el Museo Nacional.

Gobierno

El sistema político del país es una República presidencialista, ya que el Jefe del Estado lo es también del Gobierno, siendo elegido cada cuatro años. El poder legislativo consta de dos cámaras, el Senado y la Cámara de Representantes. La Corte Suprema es la máxima instancia judicial.

Historia

Muchos pueblos ocuparon Nigeria en la antigüedad: el Imperio Kanem-Bornu, el Imperio de Mali, estados hausa, Songay y los fulaniI. En la parte sur del país se asentaron los yoruba, mientras los edo gobernaban en Benín, en las partes sur y centro actuales, y los ibo en el este, en el delta del Níger. Todos estos pueblos alrededor del año 1400 d.C. adquirieron la forma de estado.

Los primeros pobladores europeos fueron los portugueses y británicos. Destacaron las expediciones que realizó el viajero escocés Mungo Park en 1795 y 1796, y las de los exploradores británicos Richard LemonLander y John Lander en 1830 y 1831. En 1861 Gran Bretaña tomó el control absoluto de Lagos y se estableció el Protectorado Británico de Oil Rivers, más tarde conocida como el Protectorado de Nigeria del Sur.

Más tarde, se proclamó el Protectorado de Nigeria del Norte. En 1914 la dominación británica fue completa al unirse la colonia y el protectorado de Nigeria. Frederick Dealtry Lugard fue el primer gobernador general de la Nigeria unida.

Los nigerianos pidieron el autogobierno después de la II Guerra Mundial. Se concedió a Nigeria un gobierno de tipo federal y las provincias se consolidaron en tres estados federados (Oriental, Occidental y Septentrional), cada uno con un nivel de autonomía diferente. En 1954 Nigeria se convirtió en una federación. El 1 de octubre de 1960 Nigeria se convirtió en Estado independiente en el marco de la Commonwealth y el 7 de octubre fue admitida en las Naciones Unidas. El primer ministro federal fue sir Abubakar Tafawa Balewal.

El gobernador federal era Nnamdi Azikiwe, que pasó a ser presidente cuando Nigeria se convirtió en República el 1 de octubre de 1963. Más tarde, el general Olusegun Obasanjo, presidió latransición hacia un gobierno civil que culminó en la promulgación de una Constitución y en la elección en 1979 de un nuevo presidente de la República,Shehu Shagari, del Partido Nacional de Nigeria, que fue depuesto en 1983 en un golpe encabezado por el general Muhammad Buhari, que a su vez fue depuesto en 1985 por un golpe de Estado encabezado por el general de división Ibrahim Babangida. En junio de 1993 se celebraron elecciones para elegir un presidente civil y el ganador fue Moshood Abiola, pero el gobierno anuló los resultados de las elecciones. En agosto Babangida cedió su cargocomo presidente, y pasó el poder a un gobierno interino encabezado por Ernest Shoneka. En diciembre de 1997 se celebraron elecciones legislativas que dieron el triunfo al Partido Unido del Congreso, respaldado por el presidente del país, el general Sani Abacha, quien murió el 8 de junio de 1998 y le sucedió Abdulsalam Abubakar.

El ex presidente Olusegun Obasanjo, al frente del Partido Democrático Popular (PDP), apoyado por el Ejército, obtuvo la victoria en las elecciones presidenciales celebradas en febrero de 1999. El 29 de mayo de ese año, el mismo día que entró en vigor la nueva Constitución, se convirtió en el primer presidente civil de la República desde 1983. Obasanjo fue reelegido jefe del Estado el 19 de abril de 2003, al obtener el 61% de los sufragios y superar al ex presidente Muhammad Buhari, líder del Partido de Todos los Pueblos de Nigeria.

Con el asesinato del que fue ministro de Justicia, Bola Ige, un abogado por la paz, la justicia y la apertura, muchos dudan del éxito del sueño democrático de Nigeria; particularmente, con las siempre desalentadoras elecciones de 2007 arrinconadas. Mucha gente teme el regreso de Babangida porque es conocido como el Idi Amin de Nigeria por una razón.

Arte

Nigeria es un país en el que se entremezclan culturas, religiones y pueblos, que han dejado su influencia en la cultura y arte del país. Desde edificios religiosos de los antiguos pobladores del Islam, hasta bellas ciudades coloniales, como herencia de los antiguos colonizadores británicos, pueden encontrarse paseando por cualquier ciudad del país. En Nigeria abundan las obras realizadas en bronce, madera y barro.

Fuente: pais.turismo.hispavista.com

Nigeria

Son cuatro las regiones geográficas en que se divide este gran país. A lo largo de la costa hay una franja de bosques de mangle y zonas pantanosas que se extiende unos 16 km hacia el interior.

Numerosas lagunas y ensenadas dividen esta región cerca del Delta del Níger, la faja de la costa penetra unos 100 km tierras adentro.

Más allá de la costa hay una amplia escarpada zona boscosa, que se eleva gradualmente hasta una rocosa meseta. Tras la meseta aparece la región de la sabana que llega hasta una zona semidesértica en el exterior norte del país. En la frontera con Camerún, en el este está el Macizo adamaoua, donde se encuentra el Dimlang, el punto más alto de Nigeria.

El río Níger y sus afluentes, principalmente los ríos Benoue, Kaduna y Sokoto, drenan la mayor parte de Nigeria. Aunque presentan numerosos rápidos y su profundidad varía según la época estival, estos y otros ríos forman una amplia red de navegación interna que se extiende a lo largo y ancho de todo el país.

Al noreste se encuentra el lago Chad, una gran extensión de agua poco profunda que Nigeria comparte con Níger, Chad y Camerún.

Nigeria es el país más poblado de África y uno de los más rico gracias a sus yacimientos petrolíferos. Los intentos modernizadores de los últimos tiempos no han logrado borrar el contraste magnífico que representa su fascinante mezcla de pueblos, religiones, culturas e historia

Historia:

Se conoce poco de la historia más antigua de Nigeria, pero los arqueólogos han descubierto evidencias de una cultura neolítica ( 500 a. C..- 200 d. C.) en Nok, al suroeste de la ciudad de Jos, en Nigeria central.

Hacia el siglo VIII, la región al suroeste del lago Chad formaba parte del Imperio Kanem-Bornu. Hacía el año 1.300 Bornu era un floreciente centro de la cultura islámica que rivalizaba con el Imperio de Malí, en el oeste. Bronu alcanzó su cenit como reino independiente extendiendo su mandato sobre mucho de los estados Haussa orientales. Los estados de Kanem-Bornu que floreció desde el siglo X a.D sobre las costas del lago Chad era los primero estados Imperiales en la región, su riqueza se fundó sobre el control de trans-Saharan rutas comerciales.

Tras la decadencia de Kanem-Bornu a finales del siglo XVI, los estados hausa obtuvieron de nuevo su independencia y siguieron floreciendo hasta comienzo del siglo XIX. Los fuliani se habían establecido en el territorio hausa desde finales del siglo XVI. En la parte sur del país los Yoruba tenían sus propios estados en el oeste, cuyos centro eran Ife y Oyo. todos estos pueblos antes o alrededor del año 1.400 d. C. habían adquirido la forma de estado.

Tanto como los británicos establecieron puestos de comercio de esclavos en el área del delta del río Níger durante los siglos XVII y XVIII. Hacia en el interior penetraron exploradores en busca del nacimiento del río Níger, destacando las expediciones que realizó el viajero escocés Mungo Park en 1.795 y 1.796, y las de los exploradores británicos Richard Lemon Lander y John Lander en 1,830 y 1.831.

Durante el siglo XIX el aceite de palma se convirtió un articulo de tanta importancia para el comercio que la región del delta llegó a ser conocida como Oil Rivers ( Ríos de Aceite ). Se instaló un cónsul británico en Calabar y posteriormente en Lagos, lugares donde los comerciantes británicos estaban firmemente asentados. En 1.861, Gran Bretaña tomó el control absoluto de Lagos.

Tras la conclusión de varios tratados con los jefes nativos se estableció el Protectorado Británico de Oil Rivers en el sur de Nigeria. En 1.886 se concedió a la Compañía Real de Nigeria un privilegio parta gobernar el territorio del protectorado de la Costa de Níger.

En 1.897 se añadió el reino de benin, en el Suroeste tras una expansión mayor hacia el sureste, en 1.900 la región pasó a ser conocida como el Protectorado de Nigeria del Sur. Ese mismo año se proclamó el protectorado de Nigeria del Norte.

Ninguno de los dos protectorados se encontraba bajo el control británico absoluto en el momento de su establecimiento. Toda el área de la actual Nigeria sin embargo, se reconocía como británica según los acuerdos firmados en la Conferencia de Berlin ( 1.884 - 1,885 ) entre Gran Bretaña, Alemania y Francia que dividían una gran parte de África en esferas de influencia. En 1.914 la dominación británica fue completa al unirse la colonia y el protectorado de Nigeria.

Las peticiones nigerianas de autogobierno después la II Guerra Mundial dieron lugar a una serie de efímeras constituciones. La primera, en 1.945, establecía legislaturas provinciales con una participación limitada de los nativos en el gobierno. A través de continuos cambios constitucionales se concedió a Nigeria un gobierno de tipo federal y las provincias se consolidaron
en tres estados federado ( Oriental, Occidental y Septentrional), cada uno con nivel de autonomía diferente.

En 1,954 Nigeria se convirtió en una federación y se dio a cada región la opción de asumir la condición de autogobierno estableciendo ciertas garantías para la unidad de la Federación. En 1.957 le fue concedido la autonomía a las regiones Oriental y Occidental y en 1.959 a la Septentrional.

El 1 de octubre de 1.960 Nigeria se convirtió en Estado independiente en el marco de la Commonwealth. El 7 de octubre fue admitida en las Naciones Unidas. El primer ministro federal, Sir Abubakar Tafawa Baleka dirigió un gobierno de coalición que representaba a principales partidos de los estado Septentrional y Oriental. El gobernador federal era Nnamdi Azikiwe, que pasó a ser `residente cuando Nigeria se convirtió en República el 1 de octubre de 1.963.

Cultura, clima y gastronomia:

Dentro de las fronteras de la moderna Nigeria perviven algunas de las más antiguas tradiciones educativas artísticas de África occidental a las que se han sumado la influencias del mandato colonial británico y del sistema educativo misionero europeo.

Los bronces de Benín mostraron por primera vez la existencia de unas ricas y antiguas tradiciones artísticas y artesanales. La Nigeria postcolonial ha desarrollado también una tradición artística muy variada que cuenta con pintores, escultores y trabajadores del metal así como una fuerte industria de cine y televisión.

La moderna literatura nigeriana es particularmente rica. Durante la década de 1.970, un gobierno federal cada vez con más autoconfianza buscó la rápida modrenización de Nigeria, mediante un educación tipo occidental, cuya financiación ha sido posible gracias a los ingresos procedentes del petróleo.

Nigeria tiene una larga y extensa tradición en las artes y literatura. Los artistas Nok del norte de Nigeria esculpían en terracota ya en el año 500 a. C. Las terracotas de Ife y los trabajos en bronce de Benin, comenzaron a hacerse hacia el año 1.200, son conocidos en todo el mundo.

En la actualidad, el arte popular tradicional muestra la influencia de estilos artísticos occidentales. La literatura oral tradicional ha tenido un impacto en novelistas nigeranos del siglo XX conocidos mundialmente, como Amos Tutuola, el ganador del Premio Nobel Wole Soyinka, Chinua Achebe y más recientemente Ben Okri.

Junto a esta rica literatura moderna, con frecuencia escrita en inglés, hay una literatura vernácula, difundida por compañías profesionales de teatro y danza.

Los rituales propios de las religiones tradicionales también han arraigado en la cultura de los pueblos. Algunos de ellos han llegado a ser tan populares que han terminado convirtiéndose en festivales de gran atracción turística. El Festival de Ousun- Osogbo es un claro ejemplo.

Nigeria tiene dos zonas climáticas bien diferenciada a lo largo de la costa, la masa de aire ecuatorial marítimo permite una humedad alta y fuertes precipitaciones.

Hacia el norte, la masa de aire continental tropical los vientos seco y cargados de polvo ( viento `harmattan´) desde el Sahara. La temperatura varía considerablemente con la estación, al igual que las precipitaciones, que son mucho mayores en el sur.

Entre marzo y mayo, las temperaturas pueden llegar a alcanzar los 45 º C al norte del país. En la costa, la temperatura media es de entre 5º C y 10 º C .

Las lluvias más intensas tienen lugar entre abril y octubre. Las precipitaciones oscilan entre los 2.500 en Port Harcourt en el delta del Níger, hasta los 870 mm en Kano, en el norte.

El país se caracteriza por una gran red hidrográfica, cuyos ríos más importantes son el Níger y su afluente principal, la Benoué. La región norte, más seca debido a la influencia del harmattan ( viento seco del Sahara), comprende una zona de mesetas y sabanas donde se cultiva algodón y maníes para la exportación. Las llanuras centrales, también cubiertas por sabanas, son muy poco pobladas. la región sur, de tierras más bajas y lluviosas, tiene densas selvas y concentra gran parte de la población, que es la mayor de África, Allí se cultiva el cacao y la palma oleaginosa. El enorme delta del Níger divide el litoral en dos áreas diferenciadas. Al este, en torno de Port Harcourt, se concentra la producción petrolera y la población cristianizada de la etnia Ibo; es el área que quiso independizarse con el nombre de Biafra. Al oeste, en torno a Lagos e Ibadán, se concentra la actividad industrial y predomina la etnia Yoruba, parcialmente islamizada. Nigeria ha perdido entre 70 y 80 % de sus bosques originales. Sólo 1,7 % de la tierra está protegida en áreas naturales.

En lineas generales la comida en Nigeria no contiene nada que nos hiciera entusiasmar. Sin embargo, los mejores lugares donde encontrar buenos alimentos en los puestos que se hayan situados a los lados de la carreteras llamados Buka. Allí podemos comprar la mejor comida local ya cocinada y lista para consumir.

Los guisos con pimienta son frecuentes en los estados del sur, mientras que los menús compuesto de cereales y carne de vaca son típicos de los estados norte. Mucha de la comida nigeriana está basada en cereales. El Tuwo, hecho de maíz, arroz o trigo es muy popular, así como el Efo ( sopa de verduras ), el Egusi ( estofado muy caliente compuesto de carne y pimiento rojo ) y el Isi-ewu ( sopa de cabeza de cabra a la pimienta).

Existen también una amplia variedad de aperitivos como pueden ser patas fritas, pasteles de carne y plátano frito. El vino de palmera, un zumo natura extraído del árbol de la palmera, es la bebida favorita de todos los nigerianos, sobre todo de los del sur donde estos árboles crecen salvajemente.

Fuente: fasub.org