Torta mousse de te

Ingredientes:
Azúcar impalpable: 60 g; polvo almendras: 60 g;claras:110 g;
azúcar: 80 g; harina: 60 g;
vainilla:cant.nec.;chocolate:cant.nec.Mousse: Té Blend Irish Tea: 15 g; crema: 775 cm3 ; azúcar: 110 g; leche: 75 cm3 ; gelatina: 12 g; agua:60 cm3; yema:
1; azúcar:70 cm3; crema de chocolate y anís: leche 25g; agua:20 cm3;chocolate: 160g;crema: 140 g; gelatina
sin sabor: 4 g; anís estrellado: 1/2 unidad.

Mezclar yemas con azúcar impalpable y polvo de almendras. Batir las claras con azúcar. Unir alternando con harina. Colocar en placa y agregar trocitos chocolate. Cocinar en horno a180 ºC. Para la mousse de té, infusionar 350 cm3 de crema, azúcar, y té Blend Irish. Agregar gelatina. Batir el resto de la crema y la leche. Mezclar. Hacer crema inglesa al anís. Verter sobre chocolate picado, agregar gelatina y crema. Congelar. Armar.