Ingredientes:
1/2 Kg. de anchoas finas,
1 huevo,
Leche,
Harina,
Aceite,
Laurel,
Pimienta en grano,
1 vaso de vino espumante,
1 limon,
Ajos,
Sal.
Como prepararlo:
Limpiar las anchoas quitandole la cabeza y las espinas.
Poner una sarten al fuego con abundante aceite.
Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal.
Freir las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados.
Colocarlas en una fuente plana y reservar.
Quitar el aceite de la sarten, dejando tan solo dos cucharadas.
Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sarten.
Antes de que empiecen a dorarse añadir 6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de vino espumante.
Añadir el jugo de un limon.
Dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas.
Dejar enfriar y servir.
Poner una sarten al fuego con abundante aceite.
Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal.
Freir las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados.
Colocarlas en una fuente plana y reservar.
Quitar el aceite de la sarten, dejando tan solo dos cucharadas.
Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sarten.
Antes de que empiecen a dorarse añadir 6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de vino espumante.
Añadir el jugo de un limon.
Dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas.
Dejar enfriar y servir.
