Alfajor criollo de dulce de leche

Ingredientes
Alfajor
Harina 0000 500 g
Sal 1 cdita
Polvo para Hornear 1 cda
Manteca 200 g
Grasa de cerdo 2 cdas
Yemas 2
Agua 4 o 5 cdas
Dulce de leche 3 tazas
Azucarado
Azúcar impalpable 5 cdas
Jugo de limón 1 cdita
Agua hirviendo
Granas de colores (opcional)

Procedimiento
Alfajor

Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear. Agregar la manteca a temperatura ambiente, la grasa, las yemas y el agua. Formar la masa, amasar bien, romper en trozos y volver a unir.
Dividir en cinco partes iguales. Estirar cada uno formando discos finos. Pinchar varias veces con un tenedor y ubicarlos en placas untadas con manteca y espolvoreadas con harina. Cocinar en horno caliente de 4 a 5 minutos.
Untar los discos cocidos y fríos con dulce de leche, superponer y presionar ligeramente.

Azucarado

Colocar en un bol el azúcar impalpable, unir con el jugo de limón y añadir gotas de agua hirviendo hasta lograr una consistencia corrediza. Bañar el alfajor y, si se desea, espolvorear con grageas de colores.

Fuente. utilisima.com