Ensalada de palta, mozzarella, rúcula y tomate

Ingredientes

3 paltas
3 tomates
250 grs de queso mozzarella
2 atados de rúcula ó 1 atado de berro
1 planta de apio 

Hojas de albahaca, a gusto
1/2 taza de aceite de oliva
4 cdas soperas de aceto balsámico
Sal y pimienta, c/n

Preparación

• Cortar las paltas por la mitad, sacar el carozo, retirar la pulpa con una cuchara y cortarla en finas tiras.
• Por otro lado, cortar los tomates en cuartos, unirlos a las paltas y agregar el queso cortado en rodajas; las hojas enteras de rúcula o berro; el apio finamente picado; y las hojas de albahaca.
• Aliñar a último momento con la vinagreta de aceto balsámico, aceite de oliva, sal y pimienta.

Fuente: revistamaru.com