viernes, 20 de noviembre de 2009

Marquise de chocolate helada


Ingredientes
  • 300 g de chocolate para taza
  • 150 g de manteca
  • 3 yemas
  • 3 claras batidas a nieve
  • 100 g de azúcar

Preparación

  • 1. Derretir el chocolate con la manteca y reservar.

  • 2. Poner el azúcar en una cacerolita, cubrir con agua y hacer un almíbar liviano.

  • 3. Poner las yemas en un bol, agregar el almíbar en forma de hilo y batir bien, incorporar el chocolate con la manteca derretidos, unir y por último, incorporar las claras a nieve.

  • 4. Mezclar suavemente, distribuir en moldes forrados con film adherente, congelar y mantener en el freezer.

  • 5. Servir en pequeñas porciones y decorar con frutas, a gusto.
Fuente: lanacion.com

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