Con Denominación de Origen

Philippe Rolet, representante emblemático de Francia en la Argentina y Director General del Grupo Alta Vista, junto a nuestro Enrique Chrabolowsky, degustaron diez botellas de vinos genéricos entre los $15 y $25

Cuando se habla de un vino genérico, nos referimos a uno que ha sido obtenido a partir de una mezcla o ensamble de dos o más variedades. Normalmente, en países productores como Francia, la mayoría de los vinos provienen de estas mezclas, donde se aprovechan las virtudes da cada varietal y se combinan en estudiadas proporciones para obtener un producto, cuya calidad –se supone- supera a la de cada uno de los componentes. En la Argentina la ley establece que un vino es varietal cuando una cepa (por ejemplo, Malbec) está presente en una proporción que supera el 80%. Es decir, queda un 20% restante que se puede completar con otros vinos. Es usual utilizar uvas denominadas “tintoreras” que le dan mejor color u otras de buena estructura como el Tannat, que mejoran el cuerpo.

Para muchos consultores internacionales, el blend o corte es la manera de lograr vinos más completos, ya que se trata de una suma de virtudes. Saber cuál es la proporción de cada componente es algo delicado y se llega mediante sucesivas degustaciones, probando diferentes porcentajes. En esta acción -una de las más delicadas en la elaboración de un vino- se pone a prueba la capacidad del enólogo que debe sacar lo mejor a partir de sus vinos de base. Para esta cata, se eligieron 10 vinos genéricos adquiridos directamente desde las góndolas del supermercado Jumbo. La degustación se realizó a ciegas en el bar Uvas del Park Hyatt de Mendoza, bajo la atenta mirada del sommelier Federico Troncoso.

Resultados:
Primero

92 pts.
Trilogía 2007
Malbec,/Merlot/Cabernet Sauvignon
Bodega Fabre Montmayou - $ 17
Intenso color rojo carmín.
En nariz es de intensidad media alta, muy floral y de frutas frescas.
Sin tener gran complejidad, un vino que da mucho placer beberlo.
Redondo, nada molesta para tomar una y varias copas.
En la boca repite sensaciones de la nariz.
Muy franco. Recomendable.

Segundo
91 pts.
Las Moras 2006
Cabernet Sauvignon/Syrah
Finca Las Moras - $ 26
Color rojo intenso, elegante.
Hay aromas balsámicos con madera bien integrada (café, chocolate) y muchas frutas frescas.
En boca entra dulce, se abre con buen volumen y materia grasa.
Grato de beber con un final largo, persistente.
Un vino bueno, sin aristas.

Tercero
90 pts.
Trivento Roble 2007
Cabernet Sauvignon/Malbec
Bodega Trivento - $ 22
Rojo bordó brillante.
En nariz aparece una madera muy sutil, elegante con buen balance e intensidad media.
En boca es equilibrado, nada sobresale.
La madera aparece muy bien integrada.
Es delicado, con sabores frutados y una persistencia mediana.

Cuarto
89 pts.
Callia Alta Reserva 2007 - Syrah/ Cabernet Franc/Bonarda - Bodega Callia - $22
Color rojo violáceo, brillante. En nariz es complejo, especiado, con mucha fruta fresca. Hay madera muy intensa por delante, con buen tostado. En boca ofrece una buena estructura, es dulce, carnoso, con buen volumen. Sin aristas, persistente y grato de beber.

Quinto
88 pts.
Araucal 2008 - Malbec/Syrah - Bodega Avena - $15
Color rojo violáceo intenso, característico de un vino joven. Agradable nariz con notas de tostado y ahumado, frutas maduras, pimiento verde y notas vegetales. Tipicidad. Buena entrada en boca aunque falta un poco de volumen en el medio. Persistencia mediana.

Sexto
87 pts.
Uxmal 2007 - Cabernet Sauvignon/Malbec - Bodega Uxmal - $19
Color rojo brillante. La nariz tiene una intensidad media, con fuerte presencia de madera. Por detrás aparece fruta madura y rastros vegetales que no molestan. En boca se presenta equilibrado, persistente, graso, sin astringencias.

Septimo
87 pts.
Finca La Escondida 2006 - Cabernet Sauvignon/Syrah/Merlot - Bodega Andean - $26
Rojo violáceo intenso. En la nariz presenta alguna tipicidad del Cabernet con buena madera y algo de frutas. En boca ofrece una acidez alta que no se armoniza con el azúcar. Un vino intenso, con un final levemente astringente, pero no deja de ser interesante.

Octavo
85 pts.
Trapiche Broquel 2007 - Cabernet Sauvignon/Merlot - Bodega Trapiche - $15
Color rojo de intensidad media. En nariz no se expresa claramente, su intensidad es de media a baja. Sólo se distinguen algunas frutas tropicales. En boca entra ligeramente, pero tiene un buen final con alguna persistencia. Fácil de tomar.

Noveno
84 pts.
Clos du Molin 2007 - Cabernet Sauvignon/Pinot Noir - Bodega Chandon - $24
Rojo carmín, algo evolucionado. En nariz, como en el color, también se percibe la evolución. Haypasto. La madera no se siente, está integrada. En boca es sucroso, con poca consistencia grasa. Tampoco se siente mucho la fruta. Correcto, con final astrigente.

Decimo
83 pts.
Los Arboles 2008 - Cabernet Sauvignon/Malbec - Bodega Navarro Correa - $15
Color rojo brillante de intensidad media. En nariz aparece especiado (clavo de olor), aunque no es muy limpio, falta equilibrio. En boca hay poco volumen y se percibe una cierta acidez molesta. Liviano, pasa ligero con un final muy corto.

Fuente: cuisine.com.ar