Receta plato principal

Costillas de Ternera a la Parrilla con Papas (Para 6)
6 costillas gruesas de ternera deshuesadas
Para la marinada
1 cucharada sopera de romero picado fresco
o 1 /2 cucharada sopera de romero seco
2 dientes de ajo pelados y picados
1 /2 taza de aceite de oliva
1 cucharada postre de pimienta negra recién molida
Sal, jugo de 1 limón

Para acompañar
12 papas medianas
50 g de manteca
1 taza (café) de leche caliente
Sal, pimienta negra en granos para molinillo

Prepare la marinada:

En un mortero machaque el romero y el ajo, hasta formar una pasta. Añada el aceite de oliva, sazone con pimienta y un poco de sal.
Prepare las costillas: coloque las costillas en una fuente y marínelas con el aceite durante toda la noche, guárdelas en el frío.

Al día siguiente retírela y seque las costillas con papel absorbente. Prepare la parrilla y cuando este caliente coloque las costillas.

El tiempo de cocción depende del espesor de las costillas. Si son muy finas, cocínelas vuelta y vuelta, si le gustan jugosas. Retire y sirva.
Prepare las papas:

Cocine las papas con cáscara en agua sin permitir que se deshagan.

Una vez cocidas, retírelas y corte una tapita. Con una cuchara (café) haga un hueco en cada papa, dejándolas huecas.

Con los restos retirados de papas prepare un puré con manteca, leche y sal. Vuelva a rellenar las papas con el puré y caliéntelas en el horno.
Arme el plato:

Sirva cada costilla con dos papas.