Santa Julia presentó las nuevas cosechas de la línea Magna con restyling incluído

La bodega mendocina lanzó las añadas 2009 de Malbec, Cabernet Sauvignon y su ya clásico corte. Con la nueva etiqueta buscan destacar sobriedad y elegancia.

Santa Julia Magna presentó su nueva cosecha, junto con una etiqueta totalmente renovada que realza las características distintivas del segmento de alta gama.

Santa Julia lanzó la cosecha 2009 Malbec, Cabernet Sauvignon y Corte.

Los dos varietales son es su origen blends de terroirs, ya que están compuestos por uvas de alta calidad procedentes de distintas zonas productivas de Mendoza.

Las que conforman el Cabernet Sauvignon provienen de Maipú y Tupungato, mientras que las que dan vida al Malbec se originaron en La Consulta y Maipú.

Santa Julia Magna Corte fue elaborado a partir de una cuidadosa selección de uvas tintas de distintas variedades, todas procedentes de diversas regiones de Mendoza: Malbec 60% (provenientes de Agrelo), Cabernet Sauvignon 30% (cosechadas en La Consulta) y Syrah 10% (nacidas en Santa Rosa).

Desde el lanzamiento de su primera cosecha -la 1999- este exclusivo blend de alta gama varía añada tras añada, conteniendo aquellas uvas que enológicamente han sobresalido en cada nueva vendimia.

Posteriormente a su vinificación -y previamente a su salida al mercado- estos tres vinos registraron una crianza de 10 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso, y un estacionamiento posterior en botella durante seis meses.

Nueva etiqueta

Una renovación importante es la que muestra la etiqueta de este segmento de vinos, habiendo adoptado un nuevo color habano oscuro, sobrio y elegante, que la diferencia claramente del resto de los segmentos en que se divide Santa Julia.

La nueva etiqueta mantiene otros elementos ya característicos, como el término Magna escrito a mano alzada y el tradicional diamante -sello de marca de Bodega Santa Julia- que se destaca en relieve sobre trazos dorados. En síntesis, se trata de una etiqueta única para un producto especial, el vino top de Bodega Santa Julia.

Notas de cata

Santa Julia Magna Malbec 2009
Color: Rojo violáceo, profundo y vivaz con visos azulados.
Aroma: Nariz de frutos rojos y negros, tales como cerezas, casis, ciruelas y moras, integrados con los aromas de maduración en barrica, como vainilla, tabaco y chocolate.
Sabor: Entrada en boca sedosa, buena estructura, con una marcada presencia de frutas rojas. Taninos amables y dulces, concluyendo en un largo final de boca.

Santa Julia Magna Cabernet Sauvignon 2009
Color: Rojo rubí intenso, con tonalidad púrpura.
Aroma: Presencia de frutos negros maduros, como ciruelas y moras, y de notas especiadas en armonía con los aromas de crianza en barrica, tales como pimienta negra, tabaco, cuero y vainilla.
Sabor: En boca es un vino carnoso, con taninos redondos y equilibrados, con retrogusto de frutos negros. Posee un final de boca marcado y persistente.

Santa Julia Magna Corte 2009
Color: Rojo violáceo, vivaz y profundo.
Aroma: Intenso aroma de frutos rojos y negros, como moras, higos y casis; especias, mermeladas, vainilla y tabaco.
Sabor: Buena entrada en boca, con un largo desarrollo, taninos dulces y amables y largo final.

Dada la estructura, complejidad y armonía de estos vinos, la Jefa de Sommeliers, Laura Sotelo, los encuentra aptos para maridar con diferentes versiones de carnes rojas, siempre bien condimentadas y con sabores integrados y complejos. También admiten pastas rellenas con salsas intensas, quesos duros estacionados y carnes de caza.

Los vinos Santa Julia Magna poseen un potencial de guarda de entre 5 y 7 años.

Su comercialización se realiza en vinotecas y supermercados, y su precio sugerido al público es $57.

Fuente: iprofesional.com

ARROZ VEGETARIANO

Ingredientes:
2 tazas de arroz
3 y ½ tazas de agua
1 pimiento rojo
½ pimiento verde
150 gr. de Tofú
4 dientes de ajo sin pelar
8 cucharaditas de semillas de Chía
Aceite de oliva
Sal y perejil

Preparación

• Lavar el arroz y ponerlo en remojo con las 3 tazas y ½ de agua.
• Aparte tostar las semillas de Chía.
• Cocinar el arroz con una pizca de sal. Dejar reposar de 5 a 10 minutos
• Cortar los pimientos y el tofu a cuadraditos, en una sartén con unas gotas de aceite saltear los pimientos hasta que estén tiernos, añadir el tofu y unas gotas de salsa de soja y por ultimo las semillas de Chía.
• Remover el arroz y añadir el salteado junto con el perejil picado. Mezclar bien.
• Servir.

Jugo de Chia - Una bebida Ancestral

Historia y Descripción:

Puesto que esta bebida formaba parte importante de la propia cultura azteca, la misma fue prohibida por la fuerza conquistadora (españoles). La intención era así romper todo lazo cultural para debilitar las poblaciones locales y facilitar la conquista. Pero hace 15 años la semilla de Chia, sus virtudes y bebidas a base de Chia fueron re-descubiertas y rápidamente volvieron a ocupar un lugar privilegiado en la tradicional mesa mexicana. Esta bebida es tambien muy popular en Costa Rica y Guatemala (más conocida como “Jugo de Chan”).

Jugo de Chia Benexia: una bebida refrescante y de un gusto sorprendentemente original!. Buen acompañante de cualquier plato, y particularmente bien adaptada para periodos de verano y calor.

Ingredientes y preparacion:

• 4 litros de agua
• 4 o 5 limones
• 4 or 5 cucharas soperas de semillas de Chia (4×13 g, contiene: 1200-1500mg de Omega-3)
• Azucar (dependiendo del gusto, 4 cucharas soperas)

• Tostar las semillas de Chia durante 2 minutos en una sartén (tener cuidado con no sobrepasarse y quemar las semillas, esto no beneficiaría al gusto del jugo).
  Molir las semillas en una licuadora (es mejor tostarlas antes para facilitar el proceso de molido y evitar forzar la máquina)
  Mezclar el agua con las semillas, limones y azucar.
  La bebida ya está lista para ser consumida!

Semillas de chía, una legumbre beneficiosa para la salud

De los beneficios de las legumbres todos sabemos, y es que es uno de los alimentos más completos y recomendados para el ser humano.

Habitualmente ingerimos legumbres en nuestros platos, bien sean calientes o frías, pero por norma general solemos echar mano de las más habituales.

Para acabar con esto y abrir más el abanico de posibilidades que tenemos a nuestro alcance vamos a recomendar la ingesta de las semillas de chia a nuestra dieta.

Este alimento es originario de México, ya que se usaba desde la época pre colombina en la gastronomía propia de esta zona. A raíz del descubrimiento de América su uso se empezó a hacer más universal, siendo hoy día un alimento cada vez más habitual en nuestros supermercados y tiendas especializadas. Además, recientes estudios han demostrado las propiedades de esta semilla. Por ello en este post queremos destacar las más importantes a tener en cuenta.

Ácidos grasos esenciales

Por lo que más destacan las semillas de chía es por su alto contenido en ácidos grasos esenciales que el organismo necesita para mantener un correcto funcionamiento. Se trata de una de las legumbres que más contenido en este tipo de nutrientes tiene, y es que nos encontramos en su composición altas cantidades de omega-3 y de omega-6, necesarios para mantener una salud de acero y evitar enfermedades cardiacas derivadas del exceso de colesterol en sangre.

Proteínas

En su composición además debemos destacar las dosis de proteínas que nos aporta. Concretamente más del veinte por ciento de su contenido son proteínas de alto valor biológico, ya que nos aportan una amplia cadena de aminoácidos que el cuerpo necesita para realizar numerosas funciones vitales. Esto convierte a estas semillas en un buen alimento para los músculos, pues nos ayudará a la hora de generar nuevos tejidos y conseguir así un desarrollo constante del organismo.

Vitaminas

Las vitaminas son otros de los nutrientes que nos brinda este alimento, y es que las semillas de chía contienen como buena legumbre altas dosis de vitaminas del grupo B, necesarias para mantener en perfecto estado los tejidos que componen el organismo. Además, entre el aporte vitamínico que nos ofrece vamos a destacar también la vitamina A que nos la aportará en altas cantidades, así como la vitamina C, necesaria para reforzar el sistema inmunológico.

Fibra

El aporte de fibra que nos brinda es otro punto a tener en cuenta a la hora de llevarnos este alimento a la boca. Hay que destacar que contiene ambos tipos de fibra, la soluble y la insoluble, por lo que nos será de gran ayuda a la hora de mantener un correcto tránsito intestinal, así como mantener unos buenos niveles de azúcar y colesterol en sangre, evitando los excesos y consiguiendo un mejor estado general del organismo.

Por estos motivos es muy recomendable la ingesta de estas semillas para mantener una dieta equilibrada y rica en nutrientes. Incorporar las semillas de chía a nuestra alimentación nos ayudará a conseguir no solo abrir más el abanico de los sabores y las texturas, sino que además lograremos estar más sanos y cuidados.

Fuente: vitonica.com

Marcha nórdica, una buena manera de realizar ejercicio aeróbico

Caminar es una de las actividades más recomendadas a la hora de practicar deporte aeróbico, ya que todos nosotros podemos hacerla debido a lo simple y fácil que nos resulta, además de ser un ejercicio que nos permite quemar calorías sin apenas darnos cuenta.

La caminata se vuelve aún más completa cuando la realizamos al aire libre. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en un tipo de caminata que se conoce como la marcha nórdica y que tantos beneficios nos brinda.

Este tipo de actividad se ha puesto muy de moda en nuestro país en los últimos tiempos, y es que resulta ser mucho más segura y saludable que la caminata convencional, ya que se desarrolla en parajes naturales con la ayuda de dos bastones que refuerzan la seguridad del ejercicio y es precisamente lo que consigue diferenciar a este tipo de caminata de otra cualquiera. Para muchas personas la marcha nórdica es lo mismo que el senderismo, y aunque comparte muchos puntos comunes no es la misma actividad en absoluto.

Se trata de un tipo de actividad que se lleva a cabo desde hace mucho tiempo en los países del norte de Europa, y es que debido a las irregularidades de su orografía, así como los diversos accidentes climatológicos que se suceden en estos lugares obligaba a la hora de desplazarse el uso de otras partes como los brazos para hacer más cómoda y fructífera la marcha. Por este motivo, y aprovechando sus beneficios, se ha desarrollado esta actividad.

Los bastones

Ante todo, la principal diferencia de la marcha nórdica con respecto al senderismo convencional es el uso de bastones a la hora de desplazarnos. Los bastones son el eje central de este deporte, y es lo que da un toque de distinción y aumenta los efectos de este tipo de caminata en nuestro organismo. Se usan dos bastones de fibra de carbono que se colocan en cada mano y que hacen las veces de apoyo a la hora de desplazarnos.

La finalidad de estos dos bastones es la de sortear el terreno de manera más sencilla, de modo que podamos desplazarnos por lugares más peligrosos y complicados, cosa que no podríamos hacer o nos sería de gran dificultad por nuestro propio pie. A pesar de todo, los bastones también nos ayudan a la hora de desplazarnos, pues es una ayuda extra que nos facilita el paso y la velocidad mientras estamos llevando a cabo esta actividad.

Efectos sobre el organismo

El desarrollo de la marcha nórdica tiene una serie de efectos. En primer lugar vamos a destacar el efecto que tiene en el organismo al tratarse de una actividad aeróbica, y es que es una buena manera de quemar calorías mientras disfrutamos al aire libre, así como el medio para poner a trabajar nuestro corazón y pulmones mientras además conseguimos quemar calorías y mantener a raya nuestra figura y los niveles de grasa del organismo.

No debemos olvidar el efecto tonificante de los músculos que lleva a cabo, y es que las piernas tienen un papel importante, y con ello todos los músculos que las componen. En la caminata convencional o en el senderismo los músculos de las piernas tienen una gran presencia. En este caso no solo se queda ahí la cosa, sino que además ponemos en funcionamiento los músculos de los brazos, que deben sujetar los bastones y realizar fuerza a lo largo de todo el ejercicio, haciendo que se tonifique esta zona y que quememos más calorías al tener más partes de nuestro cuerpo en movimiento.

Por estos motivos recomendamos esta actividad a la hora de salir a caminar a la calle, ya que además el uso de bastones nos ayudará a evitar lesiones derivadas de movimientos en falso o tropiezos que pueden ser el origen de una lesión, ya que los bastones son un buen apoyo a lo largo de toda la actividad.

Fuente: vitonica.com

Índice aterogénico: para saber el riesgo de aterosclerosis

El colesterol total en sangre es un valor de utilidad pero más predictivo es si lo asociamos a otro tipo de datos como por ejemplo, los valores de colesterol bueno o HDL en el organismo. Así, para saber el riesgo de sufrir aterosclerosis, estos dos parámetros se relacionan dando origen al índice aterogénico.

El cociente o índice aterogénico es la proporción matemática entre los niveles de colesterol total en el organismo y colesterol HDL o lipoproteínas de alta densidad. Valores normales de este índice son de 4 o menos, mientras que a mayor índice aterogénico mayores son las probabilidades de que se forme una placa de ateroma en las arterias y de origen a aterosclerosis.

Entonces, para estimar el índice aterogénico debemos aplicar la siguiente ecuación:

Valores de Colesterol Total (en mg) / Valores de HDL (en mg)

Si el valor de nuestros laboratorios indica que tenemos 200 mg de colesterol total y tenemos 65 mg de colesterol HDL en el organismo, entonces, nuestro índice aterogénico será de 3.07, valor que indica que tenemos riesgo bajo de sufrir aterosclerosis.

Conforme se incrementen las cifras de colesterol total y/o disminuyan los niveles de colesterol bueno, el índice aterogénico aumenta y con éste se incrementa el riesgo de sufrir aterosclerosis, una enfermedad de gran riesgo porque puede provocar accidentes cerebrovasculares entre otras patologías vasculares y/o cardíacas.

Este índice nos ofrece un valor predictivo más valioso que las cifras aisladas de lípidos en sangre, de allí su importancia de conocerlo.

Fuente: vitonica.com

Papas al romero y ajo

Lo primero que debo advertirles es que estas papas son altamente adictivas. En primer lugar, por su increíble aroma, y segundo por lo fáciles que son de hacer. Por lo mismo, son geniales para comerlas al almuerzo, o para sorprender a los amigos con estas papas a modo de “snack” casero.

Ingredientes

-Papas pequeñas (o grandes si prefieres, pero tendrás que pelar más)
- Ajo
- Romero
- Aceite para saltear
- Sal

Preparación

Dependiendo de la cantidad de personas que comerán, calcula un buen puñado de papas por persona.

1. Lava las papas cuidadosamente, hasta que no quede nada de tierra pegada. (Sugiero usar un cepillo para las uñas, que luego puedes usar exclusivamente para tu cocina).

2.- Retira todos los brotes (si los dejas podría darte dolor de panza). Corta las papas en mitades o cuartos.

3.- Echa a cocinar las papas por 10-12 minutos, o hasta que las papas estén blandas. Puedes probar la consistencia enterrándoles un cuchillo. Si te costó pincharlas, deja cociendo unos minutos más.

4.- Mientras escurres las papas (que no quede nada de agua chorreando), calienta un poco de aceite en un sartén grande (de preferencia hondo). La cantidad dependerá de cuántas papas estás cocinando, pero recuerda que vas a saltear, no freír.

5.- Cuando el aceite esté caliente (pero no hirviendo), mete el ajo y las papas. Dora las papas por unos 4-5 minutos y agrega el romero. Saltea durante un minuto más. Agrega sal.

6.- Para finalizar, escurre el exceso de aceite de las papas. Yo lo hago con un escurridor con diario abajo, pero ustedes pueden ponerle toalla nova a una fuente y dejarlas ahí. Al final es lo mismo.

¡Y eso es todo! No tardan más de 20 minutos en hacer esta increíble receta.

Si quieren hacerlas para el picoteo, corten las papas en cubos más pequeños, pónganles palitos y sírvanlas con salsa para untar. En los supermercados hay gran variedad de salsas. Altamente recomendable.

Cómo preparar papas con romero y ajo

La receta de hoy es para preparar papas sazonadas con romero, ajo y aceite de oliva. El plato final es delicioso y muy aromático gracias al ajo y al romero, es la combinación perfecta para un plato para acompañar el plato fuerte.

Esta receta es muy sencilla y deliciosa para acompañarla con carne, pollo o pescado.

Ingredientes:

• 1 kilo de papas blancas redondas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 ramas de romero
• 5 dientes de ajo ligeramente aplastados

Forma de preparar:

Precaliente el horno. Limpia las papas y córtalas en cuartos. En una placa para horno agrega las cucharadas de aceite de oliva y metelas al horno cuando esté caliente para que el aceite tome temperatura. Cuando el aceite se caliente remueve cuidadosamente y agrega las papas, el romero y el ajo. Con cuidado mueve las papas y acomodalas, sazona con sal y pimienta al gusto.

Mete la placa al horno en la ultima raca que quede muy cerca del fuego del horno. Pon a rostizar las papas, revisa ocasionalmente para que no se te quemen. Cuando hayan tomado un color dorado oscuro quiere decir que las papas están listas, el proceso puede durar aproximadamente 35 minutos. Remueve el romero y revuelve las papas para cubrirlas del aceite y parte los ajos para esparcir por las papas. Disfruta.

El romero: una desconocida fuente de calcio

Entre las hierbas más populares y aromáticas encontramos el romero, que además de condimentar nuestros platos, constituye una desconocida fuente de calcio, un mineral de gran importancia y abundancia en el organismo humano, cuya cuota podemos alcanzar con mayor facilidad si incluimos esta hierba a nuestra dieta.

El romero fresco posee 315 mg de calcio por cada 100 gramos, es decir que un puñado de esta hierba podemos tener casi 100 mg de este mineral. Pero si usamos romero seco y en polvo, a modo de especia, con sólo dos cucharaditas podemos alcanzar el nivel de calcio de la leche, ya que por cada 100 gramos aporta 1280 mg del mineral.

El romero es una hierba que va muy bien con papas o batatas asadas, y también es hace un dúo perfecto con carnes de todo tipo. Fácilmente podemos adicionar romero a nuestras preparaciones y sumar calcio a nuestra dieta para beneficiar al organismo con este mineral que además de mantener sanos huesos y dientes, interviene en la contracción muscular y en el funcionamiento del sistema nervioso.

Fuente: vitonica.com

TE DE ROMERO...RICO

Les quiero contar que estoy descubriendo unos tes caseros maravillosos, y con propiedades muy buenas. Unos datos del Romero: El Romero antiguamente se quemaba en los templos griegos como ofrenda a las diosas y a los dioses. Tiene una larga tradición popular mágica como estimulante del amor. Las coronas de novia se entrelazaban con Romero fresco, y la planta ha sido utilizada en innumerables rituales destinados a fomentar el amor.

En la antigüedad el Romero estaba consagrado a Afrodita la diosa del amor. Era una planta muy apreciada como afrodisíaco. Hombres y mujeres vivían encantados con sus efectos. La planta, de color verde persistente, era un símbolo de la eternidad, de la vida y de la inmortalidad. Estos dos aspectos, "amor e inmortalidad", parece ser el motivo principal de su uso.

El nombre que los romanos dieron a esta planta significa "rocío del mar" (latín, "rosmarinus"). El aroma de este aceite es acre y fuerte, un tanto dulce y meloso, y recuerda al alcanfor. Su sabor es urente y amargo.

A pesar de tener propiedades "femeninas muy desarrolladas, el carácter predominante del Romero es "masculino". Esta cualidad del aceite del Romero se expresa en el tipo de acción que ejerce sobre nuestro organismo: la parte dulce de su aroma nos indica que actúa sobre el metabolismo de los azúcares en el organismo, apoyando su regulación. Al mismo tiempo aumenta nuestra energía y mejora la capacidad de concentración y las facultades mentales y sensoriales.

¿ Como preparo mi te?

Dejo hervir el agua unos 10 minutos y luego tomo una rama de romero fresca, pero solo una, y lo echo en la tetera, tapada, y dejo que repose unos 15 minutos. Una ramita como la de la foto, es para unas tres tazas de te.

Luego lo endulzo con miel, dos cucharaditas, y para el gusto mio, le exprimo medio limon, y la verdad es que queda….delicioso.

He notado que cuando tomo este te, me hace el efecto energizante, por alguna razon despierta mas los sentidos.

Pero hay un dato que no se debe olvidar: No se puede poner mas…porque el te queda con un sabor muyyy amargo, el agua ya no queda del color de la foto, sino que queda medio rojizo. Pero si les gusta un sabor amargo, como el Fernet, si se puede poner mas ramitas frescas.

Ojala lo prueben esta muy bueno.

Flan de naranja al Cointreau

Ingredientes (para 6 personas):

Para el flan:

• 340 gr. de leche condensada (1 bote pequeño)
• 200 cc. de crema líquida de cocina
• 2oo cc. de jugo de naranja recién hecho
• 6 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 3 cucharadas soperas de Cointreau

Para el caramelo:

• 200 gr. de azúcar
• 50 cc. de agua
• 2 cucharadas soperas de Cointreau

Procedimiento:

Calentar el horno a 180 º y preparar el baño María.

Hacer el caramelo poniendo en una sartén el azúcar, el agua y el Cointreau, ponerlo al fuego y dejar que se cocine suavemente, hasta que esté de color dorado.

Entonces caramelizar las flaneras o una flanera grande, según se prefiera y reservar.

En un bol poner la leche condensada, el zumo de naranja recién hecho, la crema, los huevos y la ralladura de naranja y batir con varillas para que quede bien mezclado.

Verter la mezcla en la flanera o flaneras y cocinar en el horno en el baño María que ya teníamos preparado hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.

Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar.

Cuenta regresiva para la muestra más importante de vinos patagónicos

El salón "Vinos de la Patagonia Argentina 2011" tendrá lugar entre el 29 de septiembre y el 1° de octubre en Neuquén. Detalles del evento.

La Cámara de Bodegas Exportadoras de la Patagonia Argentina organiza la exposición "Vinos de la Patagonia Argentina 2011", que tendrá lugar en la sala Trómen del Espacio Duam de Neuquén, el jueves 29, viernes 30 de Septiembre y sábado 1 de octubre.

Los organizadores estiman una concurrencia de 20.000 personas durante los tres días, donde las bodegas de la región ofrecerán al público sus mejores productos, lo que convierte a la muestra en una oportunidad única para degustar los exquisitos vinos patagónicos.

Las bodegas expositoras son: Humberto Canale, Bodega Del Fin del Mundo, Familia Schroeder, Bodega Patritti, Bodega Dos Andes, Bodega NQN, Bodega Del Desierto, Secreto Patagónico, Chacras del Sol, Gerome Marteau, Bodega Agrestis y Bodega Des de La Torre.

Esta será la cuarta edición del salón, que tuvo su tercera edición el año pasado con una excelente recepción por parte del público y la prensa de la región. Este año demuestra su crecimiento al ser declarada "de interés provincial" por las provincias de Río Negro, Neuquén y por Turismo de la Nación Argentina.

Los amantes del vino o los que se inician en su mundo, la familia y los que buscan una salida diferente, encontrarán en esta edición la posibilidad de entablar una relación personal con las bodegas, conocer sus nuevos vinos, su desarrollo, comprar vinos de las bodegas presentes, y actividades complementarias como sorteos, concursos, espacio para niños, sector fumadores y restaurantes con gastronomía patagónica, Museo del Vino Patagónico y participar del concurso del Mejor Pinot Noir Patagónico, entre otras actividades.

Se dispondrá de un espacio para la Ruta del Vino Patagónico, donde sommeliers brindarán información sobre los pasos para la cata de vinos, las bondades de la zona, historia de la zona vitivinícola, ubicación de las bodegas de la región, características de los vinos, métodos de elaboración, datos técnicos, etc.

Aquellos más eruditos, además de apreciar las nuevas tendencias y degustar los mejores productos, podrán participar de charlas y actividades que brindará el Instituto Nacional de Vitivinicultura.

La inauguración oficial se realizará el jueves 20 hs, en conjunto con el "2do salón de Alimentos Neuquinos", organizada por el Centro Pyme del Ministerio de desarrollo Territorial de Neuquén, y el ingreso a la misma será con invitación especial.

Estarán presentes empresarios, comercio vitícola, prensa, expositores y directivos de la Cámara que nuclea a las bodegas exportadoras de la región, junto a autoridades del ministerio de turismo y producción de las provincias patagónicas, entre otros organismos de gobierno.

El público podrá visitar la muestra el viernes y sábado de 19:00 a 00:00 hs.

El costo de la entrada será de $50 por persona e incluye una copa y un catálogo del salón. Las personas que compren las entradas anticipadas en el local de La Mañana de Neuquén ubicado en Av. Argentina y Mtro. Joaquín V. González de Neuquén o en la vinoteca La Barrica en Roca 421 de Neuquén, tendrán un beneficio del 30% de descuento, es decir $ 35, igual que el año pasado.

El objetivo del evento es promover el consumo del excelente vino regional, generar una cultura del vino, difundir el turismo vitivinícola de la zona y fortalecer el vínculo de las bodegas patagónicas con el público.

Fuente: iprofesional.com

El Arte de Vivir

El grado en que el estrés influye de forma negativa en nuestras vidas suele ser subestimado. A menudo, la mente se aferra a la rabia, la culpa o el arrepentimiento por el pasado, o está ansiosa y preocupada sobre el futuro. Esta oscilación de la mente causa tensión y estrés, tanto para nosotros como para la gente que nos rodea, así como una menor eficacia en la acción.

La respiración es la conexión entre el cuerpo y la mente, por lo tanto, es clave para manejar nuestras emociones negativas y para liberar nuestro verdadero potencial.

El curso incluye:

• Conocimientos prácticos para hacer frente a los desafíos diarios de la vida

• Ejercicios interactivos

• Yoga, ejercicios de estiramiento y relajación

• Meditación y profundas técnicas de respiración

• Sudarshan Kriya, una técnica de respiración única

Algunos de los beneficios que los participantes destacan:

• Reduce el estrés

• Trae alegría y entusiasmo

• Mejora la eficiencia y la productividad

• Aumenta el autoestima

• Mejora la salud y la sensación de bienestar

• Mejora las relaciones interpersonales

• Brinda una percepción más clara y facilita la toma de decisiones

• Produce efectos de rejuvenecimiento

Vision del Arte de Vivir

La visión de Sri Sri Ravi Shankar de una sociedad libre de violencia y de estrés se manifiesta en las numerosas iniciativas de servicio que inspiran a voluntarios en todo el mundo para llevarlas a cabo con su guía.

Sri Sri Ravi Shankar, el fundador del Arte de Vivir, es una persona que inspira a miles de personas a través de todo el mundo. Juega muchos roles para mucha gente: líder spiritual, maestro de meditación, así como también abogado humanitario y pacifista.

Durante tres decenios, Sri Sri ha estado comprometido en:

• La promoción de valores humanos
• Fomentar la armonía entre las religiones
• La construcción de la unidad comunal
• Estimular la responsabilidad social
• Encabezar causas humanitarias

Ha viajado por todo el mundo enseñando a la gente el Arte de Vivir. Ha diseñado cursos especiales para enseñar el Sudarshan Kriya, una técnica de respiración que elimina el estrés. Los cursos del Arte de Vivir han afectado la vida de tres millones de personas.

La gente dice que Sri Sri lidera desde el ejemplo. Ya sea caminando a través de zonas inundadas inspeccionando los esfuerzos de reconstrucción en Bihar, India; urgiendo a los jóvenes descarriados de las zonas rurales a unirse a la sociedad y trabajar por el desarrollo social, o encontrándose con gente en el satsang (reuniones de música y meditación) todas las tardes y respondiendo a preguntas sobre cómo enfrentar los desafíos de la vida.

Sri Sri puede estar en ambos lados del hemisferio, dirigiéndose a públicos de diversas nacionalidades y hablando distintos idiomas. Yendo desde presos en las cárceles, dirigentes corporativos, granjeros enfermos hasta alumnos de escuela: Sri Sri se enfoca siempre en promover los valores humanos y mejorar la calidad de nuestra vida.

No es raro ver gente de naciones en guerra sentadas lado a lado en algunos de los programas de Sri Sri. Sri Sri está fomentando los valores humanos y construyendo la unidad comunal a través de su filosofía y de la idea de una sola familia mundial.

Su vida es una historia de esfuerzos dedicados a hacer realidad este ideal.

El Arte de Vivir

Estructura organizacional

El Arte de Vivir es una organización polifacética de las más grandes del mundo y está basada en el trabajo voluntario. Su sede central se encuentra en Bangalore, India. Globalmente, la organización opera como la Fundación Internacional El Arte de Vivir, que comenzó en 1989 en los Estados Unidos y Alemania. Desde entonces, cientos de centros locales fueron establecidos alrededor del mundo.

En la estructura organizacional hay una comisión directiva con membresía por el término de dos años para sus miembros. Todos los instructores de la fundación y los miembros anteriores están habilitados para ser nominados en la nueva comisión que se renueva cada dos años. Hay disposiciones para un consejo que monitorea y guía la organización. Todas las cuentas son auditadas regularmente por un auditor externo. Excepto por viáticos y gastos, ningún miembro recibe beneficios en forma de salario, etc.

Los programas de bienestar de El Arte de Vivir financian las actividades humanitarias. Los beneficios obtenidos de las ventas de publicaciones y productos ayurveda también son utilizados en nuestras iniciativas sociales.

Afiliaciones

CONGO (Conferencia de ONGs en estado consultor con la ECOSOC de las Naciones Unidas), Ginebra y Nueva York

Alianza Internacional contra la Hambruna

Comité de Salud Mental y el comité de envejecimiento de las Naciones Unidas, Nueva York

Unión Internacional para la Promoción de la Saluúd y la Educación, París

Foro de ONGs para la Salud, Ginebra

El Arte de Vivir

"La vida es sagrada. Celebra la vida. Preocúpate por los demás y comparte lo que tienes con los menos afortunados. Amplía tu visión del mundo, porque el mundo entero te pertenece.”

Sri Sri Ravi Shankar

Objetivos

El Arte de Vivir es una ONG humanitaria, educativa y sin fines de lucro, dedicada al manejo del estrés e iniciativas de servicio para el bien común. Fundada en 1981 por Sri Sri Ravi Shankar, la organización trabaja en 151 países.

Las actividades están guiadas por los lineamientos filosóficos pacíficos de Sri Sri: "Hasta que no tengamos una sociedad sin estrés y sin violencia, no podremos alcanzar la paz mundial". Para guiar a los individuos a la paz interior, El Arte de Vivir ofrece cursos y programas para eliminar el estrés a través de poderosas técnicas de respiración, meditación y yoga. Estos programas han ayudado a millones alrededor del mundo a superar la tensión, la depresión y las tendencias violentas.
El Arte de Vivir ha difundido la paz a distintas comunidades a través de diversos proyectos humanitarios, incluyendo: resolución de conflictos, alivio en zonas de desastres naturales, proyectos de desarrollo sostenible, empoderamiento de la mujer, rehabilitación de personas privadas de su libertad, programas de educación, programas de sostenibilidad ambiental.

Merluza con espinaca y salsa de limón

Los pescados congelados tienen la ventaja de llegar limpitos y sin espinas. Algo similar ocurre con los vegetales. Eso sí, cuando se hacen las compras en el supermercado, hay que recogerlos al final del recorrido, sin colocar otros productos encima y, en lo posible, deben guardarse en una bolsa térmica, que mantenga la temperatura para que no se corte la cadena de frío.

Ingredientes:

8 unidad/es de filetes de merluza
1 unidad/es de limón (jugo y ralladura)
Cantidad necesaria de sal y pimienta
500 gramo/s de espinaca
50 gramo/s de manteca
1 cucharadita/s de ajo
200 centímetros cúbicos de crema de leche
300 grano/s de verduras frescas

Procedimiento:

- Descongelar los filetes en una fuente, en la heladera. Secarlos bien, rociarlos con el jugo de limón y salpimentarlos

- Descongelar la espinaca, en la heladera o en microondas (nivel descongelar, según las instrucciones de cada aparato). Exprimirla muy bien y saltearla 2 minutos en una sartén con 50 gramos de manteca y el ajo picado. Sazonar con sal y pimienta y distribuirla sobre los filetes

- Enrollar cada filete y sujetar con palillos. Colocarlos en una fuente para horno ligeramente enmantecada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada alta (190°), 15 minutos

- Para la salsa: hervir 2 minutos la crema de leche con la ralladura de limón, más sal y pimienta, haciendo movimientos de vaivén para que se reduzca un poco

- Servir los rollitos con su salsa y la guarnición elegida. Si son verduras, calentarlas con un poquito de manteca. Si son las croquetas, freírlas hasta dorar.

Reduce la pérdida de hueso al adelgazar

Cuando intentamos adelgazar, nuestra mayor preocupación es que la mayor parte del peso perdido sea a expensas de grasa corporal, de manera de beneficiar la salud. Sin embargo, está comprobado que el adelgazamiento no solo se produce debido a la reducción de grasa sino también, a la pérdida de músculo y huesos en menor medida. Para reducir la pérdida de hueso al adelgazar, podemos implementar algunas medidas.

Si queremos que el peso se pierda en mayor medida debido a la quema de grasas y menor proporción se pierda músculo y huesos, debemos tener en cuenta la velocidad de pérdida de peso y algunas otras condiciones como por ejemplo: la práctica de ejercicio y el equilibrio de nutrientes de la dieta.

Para reducir la pérdida de hueso al adelgazar es fundamental que no se pierda más de un 1% del peso corporal por semana, pues si este porcentaje asciende, perderemos 50% de grasa y 50% de músculo y hueso, lo cual puede empujarnos hacia una osteopenia.

Asimismo, una dieta muy baja en calorías que favorece una gran pérdida de peso y a gran velocidad, tampoco ofrecerá todos los nutrientes que el cuerpo necesita en cantidades adecuadas, ésto también puede propiciar la pérdida de hueso, entonces, para reducir la pérdida ósea y muscular al adelgazar, resulta fundamental alejarnos de las dietas muy bajas en calorías, desequilibradas o dietas milagro.

Por último, no sólo los nutrientes ofrecen lo necesario para que el hueso se forme, sino que el ejercicio físico estimula el crecimiento y mantenimiento de los huesos. Entonces, si pierdes peso sin actividad física, tendrás mayores probabilidades de perder masa ósea.

Concluyendo, para reducir la pérdida de hueso al adelgazar, es clave no perder más de un 1% de peso por semana, no realizar dietas muy bajas en calorías ni desequilibradas y realizar actividad física mientras estamos en plan de adelgazamiento, para conservar el estímulo de formación y conservación ósea.

Como observarán, perder más grasa y menos hueso y músculo es precisamente lo que vuelve más beneficioso al adelgazamiento, y las medidas a tomar son equivalentes a un plan de pérdida de peso saludable.

Fuente: vitonica.com

Elogio de la manzana

Viejísima fruta situada en el paso del pecado de la mujer al hombre, se cultiva desde hace más de 3.000 años y se han encontrado restos de pepitas en los jardines próximos al Nilo en tiempos de Ramsés II, unos 1.300 años antes de Cristo, y se cree que podría ser originaria del Cáucaso, junto al mar Caspio.

La perfección de su cultivo es romana, de tiempos de Julio César, y fueron los españoles, en el siglo XVI los que la llevaron a la América hispana, los franceses a Canadá, y los ingleses a Estados Unidos.

Es la segunda fruta en importancia después de los cítricos, totalmente asentada en nuestras costumbres y una de las más interesantes desde el punto de vista nutritivo.

La manzana es sinónimo de salud y así está considerada por los nutricionistas por sus cualidades antioxidantes, anticancerígenas y digestivas. Es un poderoso antioxidante por su aporte en vitaminas C y E, betacarotenos, grupo B y flavonoides, y por ello figura entre las frutas-salud como preventiva del cáncer.

Además, posee una cualidad especial, astringente para combatir las diarreas y suave efecto laxante debido a la pectina, que forma parte de la fibra saludable y no la absorbe el intestino, retiene el agua en caso de diarrea, y si se consume con piel puede corregir el estreñimiento leve.

Otro efecto considerable es como protector contra las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión, debido a que la misma pectina que favorece la regulación intestinal puede reducir el colesterol. Todos los alimentos que contienen fibra soluble bajan los niveles de colesterol en sangre. La manzana, además, apenas contiene grasas y es rica en potasio, buen regulador del corazón.

Conviene a los deportistas por su alto contenido en carbohidratos que se transforman en energía. Uno de sus efectos más conocidos es su capacidad para limpiar los dientes, gracias a su contenido en fibra y bajo contenido en azúcar.

Mejor crudas, bien asadas y en compota. Al vinagre de sidra se le atribuyen propiedades adelgazantes que no son ciertas, no engorda pero tampoco hace perder peso. Ya lo dice el refrán: «Una manzana al día mantiene al médico alejado».

Fuente: gastronomia.laverdad.es

Polvorones de Nuez

Galletitas deliciosas de azúcar y nuez, redondas, crujientes y deliciosas. Ideales para remojar en el té o en el café como cuando éramos chicos.

Ingredientes

Rinde: 42 galletas

1 taza de manteca
8 cucharaditas de azúcar impalpable
2 tazas de harina
2 tazas de nueces picadas
½ cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación

Preparación: 10 minuto/s | Tiempo de cocción: 12 minuto/s | Tiempo extra: 10 minuto/s, enfriando

1.Precalentar el horno a 180°C (moderado).

2.Mezclar bien todos los ingredientes, incorporando de a uno. Dejar enfriar la masa por 20 minutos, como mínimo. Estirar la masa con el palote y formar unas bolitas pequeñas. Colocar en una placa para horno forrada con papel manteca. Colocar los bollitos a 2 cm de cada uno.

3.Hornear de 10 a 12 minutos.

4.Dejar enfriar completamente y espolvorea con azúcar impalpable.

Trapiche, ganadora en Wine Access 2011 International Value Wine Awards

Doce vinos fueron los ganadores en los Wine Access 2011 International Value Wine Awards, en donde los vinos concursantes debían estar disponibles en por lo menos una provincia canadiense por menos de U$S12. Trapiche Reserve Malbec 2009 fue uno de los ganadores y obtuvo 87 puntos. A continuación, la reseña de la revista canadiense organizadora del concurso, Wine Access:

Trapiche no es una empresa que pasa desapercibida: con más de 1.000 hectáreas de viñedos propios y contratos con otros 200 proveedores de uvas a lo largo del país, es una de las grandes empresas exportadoras de Argentina. El Malbec Reserve 2009 es un claro ejemplo de una vinificación sólida y moderna, con un perfil de aromas y sabores marcado. Muestra un espectro de frutas negras con una balanceada madera que expande su alcance. El paladar ofrece taninos firmes pero moderados, con una acidez suficiente que envuelve el paladar de una forma fina y puntual.

Argentina está en su "momentum"

Ésta fue una de las principales conclusiones del VII Foro Internacional Vitivinícola, que se desarrolló en el Hotel Intercontinental Mendoza el 8 de setiembre. "Tendencias mundiales que impactan en el negocio del vino", fue el eje del evento organizado por Bodegas de Argentina y operado por Área del Vino.

Más de 700 personas se hicieron presentes durante la jornada del 8 de setiembre mientras que otro tanto participó de las actividades que propuso la Expo Foro Innovación, entre ellas, charlas técnicas, una degustación dirigida y la visita alos stands.

Jay Miller (Estados Unidos), John Gillespie (Estados Unidos), Debra Meiburg (Hong Kong), Yummy Tanabe (Japón), Tommy Lan Chi Fan (China ), Danny Brager (Estados Unidos), José Ramón Fernández (España), Paul Hobbs (Estados Unidos), Alberto Antonini (Italia), Ed Leharman (Estados Unidos), Adolar Herman (Brasil), Amelia Nolan (Reino Unido), Daniel Pi (Argentina), José Galante (Argentina), Edgardo Del Pópolo (Argentina), Roberto de la Mota (Argentina) y Gustavo Reyes (Argentina), fueron los 17 especialistas que durante la jornada mostraron sus puntos de vistas sobre los temas más acuciantes de la industria vitivinícola.

Las perspectivas económicas

Para abrir la jornada de trabajo, el economista Gustavo Reyes brindó una charla sobre las perspectivas económicas del país teniendo en cuenta los sucesos internacionales tanto en Estados Unidos como en Europa.

La crisis internacional y la posible recesión en Estados Unidos, está afectando las operaciones en todo el mundo. En este sentido, Reyes sostuvo que "está creciendo la desconfianza en Estados Unidos y Europa, por lo cual se genera un pesimismo en los países avanzados que también desacelera a la economía de los países emergentes", describió Reyes.

Sobre las perspectivas para el 2011 - 2012, Reyes dijo que "en 2012 veremos menos crecimiento, más volatilidad, más presión inflacionaria, con una balanza comercial que se contrae. Las dinámicas de 2011 (dólar que avanza al 6% y una inflación del 24%, entre otras) no son sostenibles en 2012. Para el año próximo llega el fin del crecimiento a tasas chinas, subirán las tasas de interés reduciendo el ritmo de expansión económica. Se termina el colchón cambiario. Para pagar la deuda se deberá ir al mercado de capitales. En un escenario base sin problemas externos a o internos, el dólar terminaría el año cotizando entre $5 a $5,6".

Asia, uno de los mercados para explorar

Sin duda, es uno de los mercados más interesantes, pero la estrategia y la presencia argentina no es muy fuerte todavía. Por esta razón, Debra Meiburg (Hong Kong), Yummy Tanabe (Japón), Tommy Lan Chi Fan (China) hablaron sobre tres mercados claves.

"Tanto Hong Kong como China tienen una gran clase media, unos 300 millones de consumidores que están ávidos de conocer el vino en general. En Hong Kong se valora la educación, hay necesidad de aprender más. Si Argentina pudiera ingresar al mercado e incorporar conocimiento para entender al país, tendrá mucho éxito", sintetizó Debra Meiburg.

Sobre Japón, Yummy Tanabe, describió que "hace unos años, en Japón no sabíamos nada de vinos. Muy pocos negocios lo vendían, mucha gente ignoraba por completo a esta bebida. Ahora, gradualmente estamos conociendo el vino en casa y en los restaurantes. La idea del vino en Japón es distinta a la que se tiene en otros países".

Además agregó que "los consumidores se enfocan en las variedades que tienen nombres sencillos. Para Argentina eso es bueno. De hecho, las importaciones de vino argentino a Japón aumentaron un 20%. Creo que para tener éxito deben dar información sobre el destino y diferenciarse de Chile".

Tommy Lam Chi Fan, desde China, hizo mucho hincapié en el hecho de seleccionar cuidadosamente los distribuidores. "Para abarcar un rango mayor se puede tener varios distribuidores en ciudades más chicas", aseguró. El crecimiento en los próximos 10 años en China del PBI será mayor y a tasas interesantes, por lo que vamos a poder comprar más vino", finalizó.

Estados Unidos, un mercado por mantener

Sobre Estados Unidos, John Gillespie sostuvo que "el consumo de vino está dado por tres generaciones los Baby Boomer (47 -65) que representan 77 millones de personas, la Generation X (35 -46) 44 millones y los Millennial (17 -34) con 70 millones. El crecimiento de consumo ha estado dado por esta última generación. 4 de cada 10 botellas que se consumen en Estados Unidos está dado por los Millenial. Sin embargo, hay que tener en cuenta que esta generación se caracteriza por no ser leal a las marcas, sí a las variedades. Es una generación enfocada permanente a buscar cosas nuevas, países, marcas, buscan innovar".

Sobre la capacidad de compra de los consumidores, Gillespi aseguró que el trading down es una tendencia que no desaparecerá rápidamente. "Además, los consumidores destacan que cada vez hay vinos con mejor calidad en la franja de 10 a 20 dólares por lo que no le encuentran sentido a gastar más dinero".

Por su parte, Danny Brager, especialista en bebidas de Nielsen US, aseguró que "la economía de los Estados Unidos es frágil, los consumidores son cautelosos y el valor está marcando la tendencia, y este sentido Argentina representa un gran valor. 8 de cada 10 estadounidenses opina que no se va salir de la crisis en el próximo año, por lo que prefiere consumir vino en su casa, no arriesgar en probar cosas nuevas, y buscar aquellos vinos con mejor relación precio-calidad".

"Argentina se caracteriza por su calidad, su diversidad. En este sentido, más allá de que el Malbec sea un orgullo y sello del país no deben centrarse sólo en él. Hay espacio para una segunda variedad argentina, que pueden ser los blend, el Torrontés dentro de las blancas, y las variedades ya tradicionales", dijo Brager.

Con respecto a la comunicación, Brager destacó que "Argentina debe hacer más ruido en las redes sociales y medios de comunicación. Aún se escucha muy poco".

Finalmente, mencionó tres grupos claves para los vinos argentinos, según las proyecciones del 2050. Una de ellas son las generaciones más jóvenes, aquellos de 55 a 64 años y los hispanos, un grupo que está consumiendo mucho vino importado y busca acercarse a su país consumiendo vinos de su origen. Además, 2/3 de los hispanos estadounidenses viven en 5 estados, los cinco estados que más consumen vinos, el 44% del consumo total de Estados Unidos: Florida, New York, Texas, California e Illiniols.

Nuevo programa en Europa

José Ramón Fernandez, secretario general de CEEV, mostró las virtudes del programa cuyo objetivo es promover la moderación y la responsabilidad en el consumo de vino, contribuyendo a la prevención del consumo excesivo o indebido de bebidas alcohólicas en Europa.

"Si no trabajamos en el consumo moderado y responsable del vino vamos a quedar marginados. Nosotros buscamos transmitir el disfrute del consumo de forma racional y comunicar cuáles son las consecuencias de beber en exceso. Debemos innovar y estar delante de las tendencias que se vienen. El desafío es dar más y mejor información para el consumidor. En base a esto, la industria tiene un gran desafío en el etiquetado, sobre todo en lo que respecta a ingredientes y valores nutricionales, en donde el vino en este momento ha quedado excluido por la OMS", destacó Fernandez.

Finalmente, comentó que "es posible que la tendencia de vinos con menor graduación alcohólica se acentúe en los próximos años, sin embargo hay un problema atrás legislativo", apuntó.

El futuro del Malbec

Con 30.000 hectáreas implantadas con Malbec, la variedad demostró un crecimiento equilibrado en relación a la demanda. Las moderadas tasas de crecimiento en exportaciones e implantación protegen al Malbec argentino de caer en la "commoditización". Ésta fue una de las conclusiones del panel "El futuro del Malbec" en el que participaron los enólogos locales Daniel Pi, José Galante, Edgardo Del Pópolo, Roberto de la Mota y los asesores internacionales, Paul Hobbs y Alberto Antonini.

Una advertencia importante y que tiene que ver con la coyuntura, es que el Malbec es un driver de consumo no sólo en los mercados internacionales sino principalmente en el mercado interno. Daniel Pi subrayó: "mantener la relación precio/calidad porque no es sólo el fenómeno Malbec lo que ha llevado a la venta de vinos argentinos, sino la relación precio y calidad que tenemos en todos los vinos. En la relación costos internos frente al dólar, no hay que tentarse y bajar la calidad".

Uno de los temas que se abordó con reiteración es el temor a que el crecimiento del Malbec argentino en Estados Unidos pueda convertir a esta variedad en un Shiraz australiano. "Las situaciones son muy diferentes" explicó Edgardo del Pópolo gerente de viñedos de Doña Paula quien subrayó que si bien Australia cayó en ventas en Estados Unidos, de 64 millones a 47 millones de cajas, ha mantenido relativamente las tasas de crecimiento. Las exportaciones e implantación protegen al Malbec argentino de caer en la commoditización".

Se advierte la necesidad de trabajar más intensamente en denominaciones geográficas y en diferenciación de terroirs. Esto permitirá proteger al Malbec de caer en la categoría de "commodity", ordenando el mercado de uvas y diferenciando al Malbec de Argentina de posibles competencias que la variedad pueda tener en el futuro, cuando se sumen más productores en otros países.

En este sentido, José Galante, indicó que "no tenemos una selección clonal buena, determinada para cada rango de precio y eso es un tema en que debemos trabajar".

Sobre la calidad del Malbec, Roberto De la Mota indicó que "por ahí hemos escuchado decir que el Malbec no tiene capacidad para la guarda; tiene la plasticidad para hacer vinos jóvenes, pero también vinos de guarda. Leyendo a un autor francés de principios de siglo decía que el Malbec era ideal para elaborar vinos de 30 años en barricas y otros 50 años en botella".

Por su parte, Alberto Antonini insistió en la necesidad de comenzar a trabajar con denominaciones de origen. "Hasta ahora empujamos mucho la variedad de uva, logramos posicionar así Argentina, eso ha funcionado bien; el mensaje fue fácil de entender, llegó firme junto con un vino que al consumidor le gusta mucho. Todo eso funciona muy bien porque el mercado sigue comprando y la venta está firme. Uno se pregunta cuál es la próxima etapa; a veces hay que empezar a cambiar las cosas cuando funcionan bien, porque cuando dejaron de funcionar es demasiado tarde. Ahora hay que empezar a vender más Argentina, no es un proceso rápido pero hay que lograr más identidad; la variedad de uva es un concepto frágil. Cuando se empuja la variedad, se termina en un commodity".

En tanto, Paul Hobbs sostuvo que pese a que hay Malbec en otros lugares del mundo, el varietal emblema argentino será difícil de batir.

"Cahors está tratando de acercarse al éxito del Malbec de Argentina en este mercado. No hay grandes competidores internacionales por el momento y si hay competencia el Malbec se puede fortalecer. Sabemos que la variedad puede dar gran profundidad, en Francia lo están trabajando bien, corrigiendo defectos que tenía en Cahors".

El Foro finalizó con la visión de un gurú del vino: Jay Miller, el paladar de Robert Parker para los vinos de Sudamérica, quien dio su visión sobre el futuro de Argentina en general y del Malbec en particular.

La visión de los importadores

Dos importadores, Ed Leharman (Estados Unidos), Adolar Herman (Brasil) hablaron sobre sus respectivos mercados y dieron su visión particular.

"En Brasil hay una guerra de precios dada por la presencia de más de 25.000 etiquetas en ese mercado. Argentina necesita diversificarse en cuanto a terruños y variedades y no enfocarse tanto en Malbec", indicó Adolar Herman.

Por su parte, Ed Leharman aseguró que "en términos de franjas de precios, Argentina se encuentra bien posicionada en el rango que van de U$S 10 a 15 y de U$ 16 a 25. Se necesita que Argentina siga siendo fuerte en estos segmentos, con relación precio/calidad".

Fuente: Area del Vino

Una foto del Malbec a lo largo del país

El objetivo de la degustación "Malbec de Norte a Sur" se centró en mostrar las particularidades que presentan los Malbec de cada región, por las diferencias de terroir.

Un panel de excelencia conformado por Roberto de la Mota (Mendel Wines), Mauricio Lorca (Foster, Valle de la Puerta), Alejandro Vigil (Catena Zapata), Sergio Pomar (NQN), Eduardo Casademont (Las Moras) y Alejandro Pepa (El Esteco), enólogos e ingenieros agrónomos de reconocida trayectoria, encabezó la degustación"Malbec de Norte a Sur" el miércoles 7 de setiembre.

Ésta fue la primera degustación organizada en el marco del Foro Internacional Vitivinícola, en este caso dentro del Ciclo de Charlas Técnicas de la Expo Foro Innovación, destinada a profesionales de la industria que se realizó en el Hotel Intercontinental Mendoza.

Más de 90 personas asistieron, interesadas en conocer más sobre la labor que están realizando las zonas y microrregiones de todo el país.

La cata vertical de 6 Malbec en el segmento de precios de los U$S 20 a 30 retail en el mercado de Estados Unidos tuvo como objetivo tomar una "foto" representativa de lo que están logrando con un Malbec en determinado segmento de precios las bodegas de distintas regiones de Argentina. La temática se liga al trabajo cada vez más fuerte de diferenciación de regiones y reconocimiento de terroir que están haciendo los profesionales de la industria local, que en este momento está siendo impulsado por la comisión enológica de Bodegas de Argentina.

Recordemos que si bien Mendoza concentra el 70% de la vitivinicultura vernácula, se cultiva Malbec con resultados muy distintos, en puntos tan alejados entre sí como Jujuy (Norte) y Chubut (Sur), por poner los ejemplos más extremos.

Con Malbec de Norte a Sur se pudo comprobar lo que se consigue con este varietal a lo largo de 2.000 kilómetros, desde Cafayate (Salta) hasta Neuquén (Patagonia).

Entre las conclusiones de los panelistas y su interacción con el público, quedaron varios temas para reflexionar. Uno de los principales es que el Malbec de Argentina en el segmento de precios de exportación más fuerte "tiene una calidad muy homogénea; es más fruta que madera; es genuino". El segundo está ligado a la pregunta de si Argentina necesita o no ir a un sistema de apelación de origen, como el que tiene Europa. "No necesitamos reglas que nos limiten, porque éste es un momento de crecimiento", fue el comentario de Roberto de la Mota, quien conoce de cerca cómo se armó en su momento la DOC Luján de Cuyo. "Lo que necesitamos es un sistema de denominación geográfica que nos ayude a entender mejor las diferencias de nuestros terroir", señaló.

Éste es un punto de conflicto en Argentina porque muchas de las denominaciones de origen están registradas como marcas, como Gualtallary, Perdriel o Altamira, por poner sólo algunos ejemplos. Es un debate, que sin dudas, necesita abrirse a fin de acompañar el camino de desarrollo que está tomando la vitivinicultura local.

Los vinos presentados

Los vinos presentados en la degustación fueron;

Mendel por Luján de Cuyo; Finca Pedernal por San Juan; Catena Zapata Malbec Appellation por Valle de Uco; Ciclos de El Esteco por Cafayate; Familia Collovatti elaborado en Valle de la Puerta por La Rioja y NQN Universo por Neuquén, Patagonia, de añadas que fueron desde 2007 hasta 2010.

Fuente: Area del Vino

Por segundo año consecutivo

El vino argentino Norton Roble Malbec (Barrel Select) es el elegido para participar del US Open, el abierto de tenis más importante de los Estados Unidos. Del 29 de agosto al 11 de septiembre es el vino anfitrión del clásico torneo de Flushing Meadows, en Queens, Nueva York.

Quienes tengan la posibilidad de presenciar el cuarto y último Grand Slam del año, podrán disfrutar en las carpas vip y en los puntos de Hospitality de un vino insignia de nuestro país, Norton Roble Malbec.

La línea Roble (Barrel Select) es reconocida internacionalmente y ha recibido premios de las revistas especializadas más prestigiosas del mundo. Este vino es añejado en barricas de roble francés y estacionado en botella. El perfecto equilibrio entre fruta y madera, le otorga un buen cuerpo, intenso color y aroma, y un delicado final en boca.

Participan de la 130ª edición del US Open más de 600 deportistas y en las dos semanas se repartirán más de 20 millones de dólares en premios. Con Norton Roble Malbec, la Argentina acompaña a sus jugadores a lo largo del campeonato.

Una vez más, Norton Roble Malbec garantiza a los jugadores y espectadores una verdadera experiencia US Open.

Salud!

Fuente: ecocuyo.com