Pimientos rellenos de queso crema

Los pimientos (morrones) son unos vegetales muy deliciosos y muchas veces los preparamos rellenos para lograr una receta que a muchos les gusta.

El relleno más común de los pimientos es el arroz y la carne molida. De todas formas, hoy los prepararemos de una forma totalmente distinta:

Pimientos rellenos de queso crema ¿No suena delicioso? Puedes hacerlos con pimientos rojos, verdes, amarillos, naranjas o los que quieras, pero asegúrate de prepararlos porque te encantarán.

Ingredientes:

• 8 pimientos.
• 16 cucharadas de queso crema.
• Sal y pimienta.
• Orégano.
• Perejil.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Calienta el horno a 200°C.

Mezcla las hiervas y el queso en una envase. Agrega sal y pimienta también. Corta los pimientos por un lado a los largo y saca las semillas y la parta de arriba. Rellena con la mezcla de queso, que puede variar. Puedes agregar otros tipos de quesos si se te gusta más así. Cierra con un palito de madera y pon en una bandeja para el horno. Pon un poco de aceite de oliva por encima y agrega sal y pimienta también.

Mete al horno hasta que el queso esté dorado y los pimientos estén suaves. Sirve caliente.

Receta rápida de espinacas cremosas

Las espinacas son un vegetal que va muy bien con quesos y cremas para darle más cuerpo y quitarles un poco lo aburrido, además de poner engañar a más de uno para que las coman. Estas espinacas cremosas son fáciles, económicas, llevan pocos ingredientes y seguramente lograrás que a todos les gusten.

Ingredientes:

1 kilo de espinacas frescas (solo las hojas)
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta

Preparación:

Lava las hojas de espinacas, separa los tallos y elimínalos porque son muy duros. Cocina las espinacas al vapor o en agua. Esto tomará apenas unos 3 minutos en agua hirviendo, y unos 5 o 6 si es al vapor. Saca del fuego y quita el agua excedente si es necesario.

Corta las espinacas en trozos pequeños. Mientras ponemos a calentar la crema de leche en una olla y dejamos que hierva. Baja el fuego y tapa por la mitad para hervir unos 4 minutos y tome espesor. Añade la espinaca picada, sazona con sal y pimienta, cocina 2 minutos más y sirve caliente.

Wok vegetariano

Ingredientes: 300 g de arroz integral, caldo de verduras, 1 taza de chauchas frescas, 1 cucharadita de semillas de hinojo, 1 cucharada de semillas de girasol, 50 g de manteca, ½ calabaza, 1 cucharada de azúcar, 2 dientes de ajo, 1 cebolla morada, 2 ramitas de apio, 1 taza de frutas secas (almendras, nueces, orejones), perejil fresco, 1 limón

Procedimiento:

• Cocinar el arroz en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté tierno (35 minutos, aproximadamente). Colar, cortar la cocción con agua helada y escurrir. Pelar la calabaza y cortar en cubos chicos. Cocinar al vapor junto con las chauchas.

• En un wok caliente saltear las semillas de girasol y de hinojo. Agregar manteca e incorporar azúcar y la calabaza. Caramelizar y cocinar un minuto o hasta dorar. Retirar.

• En el mismo recipiente agregar una cucharada de aceite de maíz, el ajo en láminas, y la cebolla y el apio en cubos. Transparentar los vegetales e incorporar el arroz con las calabazas, el caldo de verduras, las frutas secas, las chauchas, hojas de perejil picadas, ralladura de ½ limón, sal y pimienta. Saltear a fuego intenso, condimentar con jugo de limón a gusto y servir en cazuelas profundas.