Terrine de zucchinis en microondas

Ingredientes

1 kg de zucchinis 1 cebolla mediana 6 huevos 100 grs de queso rallado sal, a gusto

Preparación

• Cortar los zucchinis en tajadas redondas; la cebolla en pluma; y saltear juntos en una sartén con un chorrito de aceite.
• Retirar cuando empiecen a dorarse y escurrirles el jugo que puedan haber soltado durante la cocción.
• Finalmente, en un bol mezclar los huevos con el rehogado, el queso rallado y la sal.
• En un molde terrine, budinera o savarín apto para microondas, forrar el fondo con papel manteca y enmantecar todo, papel y bordes.
• Volcar la preparación y colocar sobre los dos extremos cortos del recipiente tiras pequeñas del papel aluminio para que no se doren de más los bordes durante la cocción.
• Cocinar en microondas, al 40% de la potencia, por 20 o 25 minutos, o hasta que la superficie esté resistente.
• Dejar reposar antes de servir.

Foto: Lucila Cummins

Fuente: revistamaru.com