lunes, 21 de abril de 2014

Terciopelo de berenjena

Lista de ingredientes: 
  • 2 berenjenas grandes
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón pequeño
  • 100 ml de yogur griego
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal, pimienta, una pizca de comino (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar
  • 4 pan de Pita
Elaboración: 
Asamos las berenjenas al fuego, hasta que la piel esté quemada. Las dejamos entibiar, pelamos y las escurrimos en colador de rejilla.
En un vaso de túrmix incorporamos las berenjenas escalibadas, ajo, yogur griego, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta y comino (opcional). Pasamos el túrmix hasta obtener una masa homogénea y dejamos reposar en nevera 1 hora.
Tostamos el pan de pita.
Servimos el terciopelo de berenjena, decorado con perejil picado, acompañamos de pan pita tostado.

Fuente: lidl-recetas.es

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