Sopa crema de bacalao y patatas

Esta sopa no sólo es una es una delicia, sino que constituye un plato muy nutritivo y sustancioso ideal para emprender un invierno que se nos presenta largo y frío. Yo la considero una sopa, pero también podemos ponerla como un potaje.

Hace unos años conocí a una señora portuguesa que, además de darme muy amablemente su receta, me la dió a probar. Os aseguro que me quedé impactada por su sabor. Aquí os la dejo por si queréis probarla.

Ingredientes para Sopa crema de bacalao y patatas:

• 400 grs de bacalao desmigado y desalado
• 1 cebolla muy picada
• 2 patatas peladas y cortadas en cubitos
• 1 diente de ajo picado
• 1 puerro troceadito
• sal , pimienta , una pizca de clavo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharada de cilantro o perejil picado
• caldo de verdura C/N

Cómo hacer Sopa crema de bacalao y patatas paso a paso:

• Sofreír la cebolla, el puerro y el ajo en un chorrito de aceite de oliva. Añadir un cucharón de caldo y cocinar durante unos minutos.
• Agregar el bacalao y las hierbas. Salpimentar y cocinar durante 15´. Mientras tanto freír las patatas en aceite bien caliente hasta que queden bien crujientes y doradas. Yo las hago al horno para que no sean tan pesadas.
• Una vez cocido el bacalao retirar las hierbas y triturar la sopa. Servirla bien caliente con un poco de patatas colocadas en el centro del plato y espolvorear con el cilantro picado.

Fuente: mis-recetas.org