Salsa Madeira

La salsa madeira es una salsa portuguesa, buenísima para acompañar carnes, se prepara con una base de manequilla, harina y caldo, y se agrega vino Madeira reducido, es una crema con textura cremosa.

 

Ingredientes para Salsa Madeira:

• 50 gramos de mantequilla ,
• 50 gramos de harina ,
• sal ,
• 2 vasos de caldo de carne ,
• 1 vaso de vino de madeira.

Cómo hacer Salsa Madeira paso a paso:

• En un cazo ponemos la mantequilla y cuando esté derretida añadimos la harina y mezclamos con una cuchara de madera y dejamos dorar un poco.
• Inmediatamente añadimos el caldo y con las varillas, movemos hasta obtener una crema, entonces añadimos el vino y rectificmos de sal.
• Dejamos cocer lentamente hasta obtener una salsa cremosa.

Fuente: mis-recetas.org