Cuadrados de miel y almendras, saludables e irresistibles

Ingredientes

Harina de almendras, 50 grs

HArina 0000, 120 grs

Azúcar, 3 cdas soperas

Sala, 1/2 cdta de café

Manteca fría, en cubos, 90 grs

Yema, 1

Agua helada, 1 cdas

Extracto de vainilla

Para la cobertura

Manteca, 60 grs

Miel, 2 cdas soperas

Ralladura de 1 naranja

Pizca de sal

Extracto de vainilla, 1/2 cdta de café

Almendras picadas, 80 grs

Preparación

Forrar con papel de aluminio  un molde cuadrado o rectangular de unos 23 cm de lado y humedecerlo con rocío vegetal. Reservar.

Poner en la procesadora la harina de almendras, la harina de trigo y la sal. Mezclar. Agregar luego la manteca y arenar bien. Por último, la esencia, la yema y las cucharadas de agua helada. Unir todo y dejar descansar en la heladera media hora.

Mientras, precalentar el horno a 200 grs y preparar la cobertura. Derretir la manteca, añadir la miel, la ralladura, la sal y la esencia. Integrar todo y volcar dentro las almendras picadas. Reservar

Estirar la masa en el molde preparado y cocinarla por unos 12 minutos. Retirar del horno y esparcir encima la mezcla anterior. Retornar al horno por unos 12 minutos más y luego sacar y dejar enfriar. Quitar el papel de aluminio y cortar en cuadraditos.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur