Pan de Pita con brie, tomates horneados y cebollas caramelizadas

Ingredientes (4 porciones)

Para los tomates
500 g de tomates perita
Aceite de oliva
Tomillo fresco
Sal marina

Para las cebollas
3 cebollas moradas
1 cda. de azúcar
Aceite de oliva para saltear
Sal y pimienta

Para el armado
4 panes de Pita
200 g de queso brie
Brotes de quínua

Preparación

• Cortá los tomates en cuartos, retirá las semillas, acomodalos en una placa de horno y rocialos con un hilo de aceite. Condimentalos con la sal marina y el tomillo y llevalos 1/2 hora a horno mínimo.
• Cortá las cebollas en pluma y saltealas en el aceite, a fuego mínimo, 1/2 hora. A mitad de la cocción espolvoreales el azúcar, sal y pimienta.
• Ahuecá los panes para que queden como bolsillos. Rellenalos con las cebollas, los tomates, triángulos de queso brie y brotes frescos.

Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles

Fuente: revistamaru.com