viernes, 14 de febrero de 2014

Mousse de chocolate

Ingredientes (8 porciones)

300 grs de azúcar
300 grs de chocolate
150 grs de manteca
300 cc de crema de leche
6 yemas
3 claras
Agua c/n

 

Preparación

  • Derretir a baño maría el chocolate con la manteca y agua.
  • Hacer almíbar con el azúcar y agua.
  • Batir las seis yemas, e incorporar el almíbar en el batido.
  • Agregar el chocolate derretido y batir hasta que se una.
  • Batir las claras a punto nieve por separado.
  • Batir la crema a medio punto y agregarla al chocolate.
  • Por último agregar las claras, y mezclar hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Reservar en frío hasta servir.
Foto: Sebastián Rodeiro
Fuente: revistamaru.com

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