Tarta de pollo cremosa

Ingredientes (8 porciones)

Para la masa
300 g de harina
150 g de manteca
Agua, c/n

Para el relleno
2 pechugas de pollo
60 g de manteca
60 g de harina
50 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
80 g de queso emmental 

Sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
• Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
• Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
• Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.
• Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.
• Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
• Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
• Servir caliente o tibia.

Foto de Magalí Saberian / Inés Auquer.

Fuente: revistamaru.com