Un vino blanco japonés de categoría. A muchos les sonará a entelequia
procediendo de un país con escasa tradición vinícola. No es de
extrañar; hasta hace poco ni siquiera los nipones mostraban estima por
el vino de Koshu, elaborado en la prefectura de Yamanashi con la única
uva autóctona del país. Sin embargo, un estudio de la Universidad de
California confirmó en 2004 que la uva de Koshu pertenece a la variedad vitis vinífera, lo mismo que la Chardonnay o la Sauvignon blanc.
Poco después, Robert Parker, el gurú estadounidense, alabó varios de
estos caldos en sus reseñas. Hoy no sólo está cautivando a losgourmets
japoneses, sino que 15 empresarios agrupados en torno a la asociación
Koshu of Japan (KOJ) han decidido dar el salto al mercado europeo en
2010. Sobre todo después de que varias catas organizadas por la
asociación el pasado enero en Londres cosecharan una repercusión
mediática muy positiva.
Fuente: elmalbec.com
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