Bajo el nombre de “súper-alimentos”, el sitio ABCnews se encargó de enumerar a las frutas y verduras que ayudan a combatir enfermedades:
1) Brotes de alfalfa
Por qué son buenos:
una porción aporta menos de 10 calorías, ¡casi nada! Contiene
fotoquímicos llamados saponinas, que nos protegen contra el cáncer y
ayudan a reducir el colesterol.
Cómo disfrutarlos: se pueden incluir en ensaladas, sándwiches o en una hamburguesa vegetariana.
2) Manzana
Por qué es buena:
es, entre las frutas, la fuente más rica de pectina, una fibra soluble
que ha demostrado reducir la presión arterial, el colesterol, el riesgo
de cáncer de colon y de mama.
Cómo disfrutarla: poné
unas cuantas rodajas en tu sándwich favorito o mezclala en una ensalada
de hojas verdes, nueces tostadas y vinagreta. Con tantas variedades
disponibles, nunca te aburrirás de encontrar nuevas maneras de
incorporarla en tu dieta.
3) Palta
Por qué es buena:
con solo media palta mediana incorporás más de 4 gramos de fibra y el
15% de la ingesta diaria recomendada de ácido fólico. Es libre en
colesterol y rica en grasas monoinsaturadas y potasio. También está
recomendada para la salud del corazón.
Cómo disfrutarla: usala
como la base para un condimento para sándwiches. Otra opción es
agregarle un poco de tu salsa favorita y usarla para untar un pollo o
pescado a la parrilla.
4) Remolacha
Por qué es buena: está
repleta de antioxidantes y se ha descubierto que nos protege del cáncer
y de las enfermedades cardiovasculares. Naturalmente llena de fibra y
vitamina C, la remolacha es una opción deliciosa y repleta de nutrientes
para sumar a cualquier comida.
Cómo disfrutarla: cruda
y rallada, resulta ideal para las ensaladas. Si la preferís cocida, se
puede mezclar con batatas y consumir como una sabrosa guarnición. Sólo
debés tener en cuenta que ciertos métodos de cocción (como el hervido)
pueden disminuir su valor nutricional. Y no te olvides de las hojas
verdes que están en la parte superior: son ricas en hierro y ácido
fólico, y se pueden preparar al igual que las acelgas o las espinacas.
5) Arándanos
Por qué son buenos: son
conocidos por protegernos de las infecciones del tracto urinario, pero,
¿sabías que también pueden mejorar el colesterol y ayudar en la
recuperación de los accidentes cerebrovasculares? Por su parte, el jugo
de arándanos demostró ser eficaz para hacer más potentes los
medicamentos contra el cáncer.
Cómo disfrutarlos: aunque se pueden conseguir congelados durante todo el año, lo ideal es disfrutarlos ácidos y frescos durante su temporada alta.
6) Naranja
Por qué es buena: una
naranja mediana nos brinda toda la vitamina C que necesitamos en un día
y nos ayuda a combatir el cáncer. Conviene consumirla en su forma
natural: investigadores italianos descubrieron que las personas tenían
una mayor protección antioxidante después de beber jugo de naranja
exprimido que al tomar líquidos fortificados con vitamina C. Además,
esta fruta es una buena fuente de fibra, potasio, calcio, ácido fólico y
otras vitaminas del grupo B.
Cómo disfrutarla: el
sabor amargo de la naranja hace una buena combinación con otros gustos
fuertes, como el del jengibre y la miel. También se puede agregar en
ensaladas o usar en condimentos y salsas para acompañar carnes.
7) Calabaza
Por qué es buena: es
rica en fibra y betacarotenos (que se convierten en vitamina A en el
cuerpo), lo que reduce el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón.
También aporta potasio, que puede ayudar a prevenir la presión arterial
alta.
Cómo disfrutarla: si preparás una calabaza
entera, tostá las semillas y convertilas en un delicioso snack con
grasas saludables para el corazón. Su sabor dulce y su textura húmeda
hacen que sea ideal para los postres.
8) Quinoa
Por qué es buena: equipada
con una variedad de nutrientes, como el hierro y el cobre, no es de
extrañar que los incas la consideraran "la madre de los granos".
Contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una proteína
completa e ideal para los veganos y los vegetarianos. Se demostró que
reduce la frecuencia de las migrañas.
Cómo disfrutarla: en
tu próxima comida, reemplazá el arroz o la pasta por quinoa. Además, es
un acompañante ideal para platos de mariscos y combina muy bien con los
porotos.
9) Frambuesas
Por qué son buenas: media
taza de estas bayas ofrece 4 gramos de fibra y más del 25% de la
ingesta diaria recomendada de vitamina C y manganeso. También contienen
un poderoso arsenal de antioxidantes, incluidos los miembros de la
familia de antocianinas, que le dan a las frambuesas su color rojo rubí y
sus propiedades antimicrobianas.
Cómo disfrutarlas: sumalas a tus cereales con leche o yogur. Una propuesta más original es usarlas para darle sabor a una ensalada verde.
10) Espinaca
Por qué es buena: sus
poderosos antioxidantes demostraron combatir el cáncer de ovario, de
mama, y de colon. Otros estudios indicaron que detiene la disminución de
la función del cerebro asociada con el envejecimiento y protege al
corazón de las enfermedades cardiovasculares.
Cómo disfrutarla: la espinaca tiene un sabor suave, por lo que es bueno condimentarla con ajo, aceite de oliva y cebolla.
Foto: Thinkstock Photos
Fuente: entremujeres.com
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