MILANESAS RELLENAS CON SALSA DE CURRY

(8 porciones / paciencia)

Lo que lleva

Milanesas de peceto. 16

Mozzarella rallada. 1 taza

Huevos. 2

Sal y pimienta. A gusto

Pan rallado. 2 tazas

Aceite. Para fritura profunda

Espinaca blanqueada. 4 atados

Aceite de oliva o manteca. 2 cucharadas

La salsa

Manteca. 2 cucharadas

Cebolla rallada. 1/2

Curry. 3 cucharadas

Harina. 1 cucharada

Vino. 1/2 vaso chico

Puré de tomate. 1 taza

Cómo se hace

* Hacer en cada milanesa un corte tipo bolsillo, en uno de sus lados. Rellenarlas con el queso y aplastar bien para cerrar

* Pasar todas las milanesas por huevo batido con sal y pimienta y, luego, por pan rallado. Llevar 1 hora a la heladera para que se enfríen bien (es muy importante)

* La salsa de curry. En una ollita colocar la manteca, la cebolla y el curry. Dorar un poco

* Agregar la harina y cocinar, como si fuera una salsa blanca. Incorporar el vino, dejar que espese sin dejar de revolver y sumar el puré de tomate

* Si queda muy fuerte, aligerar con un toque de crema. Esta salsa es para comer como si fuera ketchup

* Freír las milanesas en abundante aceite, hasta que estén doradas

* Saltear la espinaca en aceite de oliva

* Servir las milanesas con la salsa de curry y la espinaca salteada.

Fuente: entremujeres.com