Ensalada de pasta, nueces, rúcula y queso azul

Ingredientes (4 porciones)

400 g de pasta seca Caserecce
1/2 taza de nueces
3 cdas. de vinagre de manzana
3 cdas. de aceite de oliva
180 g de rúcula baby
3 cdas. de ciboulette
150 g de queso azul
Sal y pimienta negra

Preparación

• Cociná la pasta al dente y reservala.
• Salteá las nueces troceadas groseramente en una sartén bien caliente. Cuando empiecen a soltar su aroma, fuera del fuego volcá el vinagre con cuidado y el aceite. Volvé a la hornalla para calentar 2 minutos más.
• Mezclá en un bol la pasta cocida y fría, la rúcula y la ciboulette cortada en varas de 2 cm de largo, y salpimentá.
• Por encima agregá el queso azul en cubos y las nueces tibias con su fondo de cocción.

Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles

Fuente: revistamaru.com