Para un lunes sobrio, merluza con verduras a la cacerola

Ingredientes
Filetes de merluza, 4
Zanahorias chicas, 2
CEbollas medianas, 3
Pimiento rojo grande, 1
Perejil, 1 ramo pequeño
Ajo, 1 diente.
Opcional: 1/2 tz de crema de leche 0 % de grasa más 2 cdas de mostaza
Jugo de limón, 1/2 tz
Sal y pimienta, a gusto
Jerez o vino blanco, 1/4 de tz
Caldo, 1/4 de tz

Preparación 

Lavar los filetes, salpimentarlos y enroscarlos; sostenerlos con un par de escarbadientes. Reservar

Cortar el ajo en láminas y saltearlo en 1 cda de aceite de oliva. En este mismo fondo saltear la cebolla, cortada en rodajas finas, y el pimiento picado hasta que se tiernicen.

Blanquear las zanahorias cortadas en rodajas medianas  y picar el perejil. Reservar.

Colocar las postas de merluza sobre las verduras, sumar las zanahorias,  bajar el fuego a mínimo y añadir el jerez y el caldo. Cocinar por unos 15′.

Corregir el condimento, espolvorear con perejil. y, si nos gusta, añadir a último momento la crema mezclada con la mostaza. Si no, servir la merluza con las verduras solas.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur