Dip de berenjena ahumado

Ingredientes

3 berenjenas
1 cebolla
1 limón
2 huevos duros
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Asar las berenjenas con cáscara y sobre fuego directo para lograr el sabor ahumado y envolverlas en papel de diario para que luego de unos minutos sea más fácil desprender su cáscara.
• Extraer la pulpa, retirar las semillas y procesar junto con los huevos duros, la cebolla rallada y el jugo del limón; salpimentar y servir.

Foto: Eduardo Torres

Fuente: revistamaru.com