Cuadrados de limón glaceados

Ingredientes

Manteca, 100 gramos

Huevos, 1

Azúcar, 1 taza

Ralladura de 1 limón

Jugo de limón, 1  cda sopera

Harina común, 2 y 1/2 tazas

Polvo Royal, 3 cdtas

Sal, 1/2 cdta

Leche, 1/2 taza

Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta que se convierta en una crema apetitosa. Agregar luego el huevo y batir muy bien

Agregar la ralladura y el jugo de limón.

Aparte tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear, y agregar a la preparación anterior alternando con la leche.

Unir todo muy bien y volcar la preparación en un molde grande y  (30 x 20), previamente humedecido con rocío vegetal.

Llevar a horno mínimo (160 °) por unos 35 minutos.

Glaceado

Una vez que está fria, se cubre la masa con un glacé hecho con 1 taza de azúcar impalpable, 1 cucharada sopera de agua caliente y otra de jugo de limón (no se pierdan la cocina  leña sobre la que se apoya la torta: tiene más de 60 años y allí se prepararon muchos de los alimentos de mi infancia). Mezclar y volcar sobre la torta. Dejar que se endurezca y seque, espolvorear con grana, si queremos, y cortar los cuadraditos.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar/cocina-amateur