¿Con qué receta te lucis cuando hacés un souffle?

Para 4 porciones

Ingredientes

• 50 g de manteca

• 2 cucharadas de harina 0000

• 200 cc de leche

• 3 barritas de chocolate amargo

• 100 g de azúcar

• 3 yemas

• 3 claras

• 1/2 cucharadita de vainilla

Preparación

1.- Derretir la manteca, agregar la harina, cocinar un minuto e incorporar de a poco la leche caliente. Cocinar revolviendo hasta espesar.
2.- Derretir el chocolate a baño maría, agregarlo a la mezcla anterior, mezclar e incorporar el azúcar y la vainilla.
3.- Retirar el recipiente del fuego, batir un poco las yemas, agregar a la salsa de chocolate y por último, las claras batidas a nieve.
4.- Enmantecar el molde para soufflé, agregar la mezcla de chocolate, hacer con la punta de un cuchillo un círculo en la superficie y hornear a 170/180 durante unos 35 minutos.
5.- Retirar, llevar a la mesa y servir solo, con crema chantilly o hilos de crema semilíquida.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar