Budin chocolatoso

Ingredientes

Manteca, 225 grs

Chocolate de taza semiamargo, 225 grs

Cacao amargo, 3 cdas soperas

Huevos, 3

Crema de leche cero por ciento, 125 cc

Azúcar (o azúcar light), 100 grs

PreparaciónPoner en un cazo el chocolate y la manteca, todo a Baño María para que se derrita sin quemarse. Estar muy atentos. apenas se ablanda lo sacamos del fuego y revolvemos bien con cuchara de madera, para homogeneizar.

Aparte batir los huevos con el azúcar, agregar la crema y luego el chocolate, uniendo bien todo.

Mojar con rocío vegetal un molde de budín inglés, y llevar a horno bajo por 45 minutos más o menos.

Dejar enfriar en el molde y luego, cuidadosamente, con un cuchillo despegar los lados, dar vuelta sobre plato o bandeja rectangular y llevar a la heladera.

Antes de servir, espolvoreé con cacao amargo y decoré con gajos de naranjas y unas hojas de menta. Serví con una bocha de helado de limón, que pegue perfecto con la dulzura untuosa del budín. Lo refresca. ACLARO: es para comer  una tajada pequeña, porque tiene una textura de trufa, casi un bombón.

Fuente: blogs.lanacion.com.ar