Relleno de papa y pinchos de pescado

Ingredientes:

Pinchos

• Mero 1 filete
• Pimiento rojo 1
• Pimiento verde 1
• Pimiento amarillo 1
• Aceite de oliva c/n
• Pan de campo c/n
• Ajo 1 diente

Salsa

• Puré de tomates 200 g
• Miel 50 g
• Salsa inglesa 1 cda

Relleno de papa

• Puré de papas 300 g
• Picadillo de carne 150 g
• Harina 30 g
• Aceite de oliva c/n

Procedimiento:

Relleno de papaPinchos Cortar el pescado en cubos de 2 cm. Cortar los vegetales del mismo tamaño.
Insertar las piezas de pescado y los vegetales en palos de brochette.
Grillar los pinchos en un grill bien caliente con aceite de oliva.
Cortar el pan de campo en rebanadas y pincelarlas con aceite y ajo picado. Tostar en el grill junto con los pinchos. Salsa En una olla pequeña, poner todos los ingredientes y cocinar hasta que se integren. Pincelar los pinchos con la salsa, mientras se completa la cocción.  

Relleno de papa Tomar porciones de puré y hacer bolitas ahuecadas. Rellenar con picadillo de carne y cerrar. Pasar por harina.
Dorar en una sartén con aceite de oliva.  

Armado Servir los pinchos con el pan tostado y el relleno de papa

Fuente. utilisima.com