Además de por sus costumbres ancestrales, la cocina de estas islas se
caracteriza por ser una de las más ricas gracias a los inmigrantes que
han llegado a ellas desde diferentes partes del mundo. Los americanos
aportaron distintos cereales, los japoneses la soja y el sushi, los
chinos las especias, y los portugueses algunos de los postres que hoy en
día siguen siendo platos típicos de estas islas.
Carnes y pescados únicos
Hawai posee una gran tradición en la preparación y consumo de diferentes pescados, debida quizás a la influencia de China y Japón. Todos ellos poseen nombres muy sugerentes como el "lomi lomi", un plato de salmón asado que se trocea junto a una mezcla de tomate y cebolla, un modo de tomar pescado diferente y muy refrescante.
El "poke" es uno de los platos preferidos por los miles de turistas que visitan las islas cada año. El pescado empleado para elaborar este plato suele ser el atún marinado que se presenta crudo y acompañado de algas marinas y aceite de sésamo. Este plato se considera una versión hawaiana del "ceviche", un plato originario de Perú, donde se prepara con una mezcla de limón, ajo, guindilla jalapeña y cebolla.
Entre los platos de carne destacan las "kalbi ribs", costillas de cerdo servidas con salsa de soja y sésamo, un plato con un original toque oriental pero con una preparación bastante más tradicional que la del "kallua pig", elaborado también con carne de cerdo que se envuelve en hojas de plátano y coco y se asa dentro de un "imu", un agujero excavado en la tierra y relleno de piedras volcánicas. Un horno natural que es todo un espectáculo.
Si no se quiere perder el sabor del pescado ni tampoco el de la carne, la solución es optar por un "lau lau", uno de los platos más tradicionales y típicos de Hawai que también se prepara bajo tierra. A diferencia del "kallua pig", el "lau lau" se elabora con cerdo, ternera o pollo envueltos en hojas de taro, un tubérculo de origen tahitiano. A cualquiera de estas carnes se le puede añadir un poco de "butterfish", un pescado que recibe este nombre gracias a su alto contenido graso.
También vegetales...
Para los amantes de las verduras y hortalizas, Hawai ofrece platos elaborados de forma diferente que permiten al turista disfrutar de un sabor y aspecto muy diferentes a los que se espera. Los platos de vegetales suponen todo un descubrimiento y algunos de ellos no se pueden dejar de probar. Este es el caso del "kim chee", un plato de origen coreano elaborado con repollo picante que se acompaña con diferentes ingredientes como rábanos, azúcar o guindilla. Normalmente este plato se emplea como condimento tanto de carnes como de pescado a los que aporta un sabor muy peculiar. Para los más atrevidos existe una variedad de este condimento denominada "very hot", realmente picante.
Carnes y pescados únicos
Hawai posee una gran tradición en la preparación y consumo de diferentes pescados, debida quizás a la influencia de China y Japón. Todos ellos poseen nombres muy sugerentes como el "lomi lomi", un plato de salmón asado que se trocea junto a una mezcla de tomate y cebolla, un modo de tomar pescado diferente y muy refrescante.
El "poke" es uno de los platos preferidos por los miles de turistas que visitan las islas cada año. El pescado empleado para elaborar este plato suele ser el atún marinado que se presenta crudo y acompañado de algas marinas y aceite de sésamo. Este plato se considera una versión hawaiana del "ceviche", un plato originario de Perú, donde se prepara con una mezcla de limón, ajo, guindilla jalapeña y cebolla.
Entre los platos de carne destacan las "kalbi ribs", costillas de cerdo servidas con salsa de soja y sésamo, un plato con un original toque oriental pero con una preparación bastante más tradicional que la del "kallua pig", elaborado también con carne de cerdo que se envuelve en hojas de plátano y coco y se asa dentro de un "imu", un agujero excavado en la tierra y relleno de piedras volcánicas. Un horno natural que es todo un espectáculo.
Si no se quiere perder el sabor del pescado ni tampoco el de la carne, la solución es optar por un "lau lau", uno de los platos más tradicionales y típicos de Hawai que también se prepara bajo tierra. A diferencia del "kallua pig", el "lau lau" se elabora con cerdo, ternera o pollo envueltos en hojas de taro, un tubérculo de origen tahitiano. A cualquiera de estas carnes se le puede añadir un poco de "butterfish", un pescado que recibe este nombre gracias a su alto contenido graso.
También vegetales...
Para los amantes de las verduras y hortalizas, Hawai ofrece platos elaborados de forma diferente que permiten al turista disfrutar de un sabor y aspecto muy diferentes a los que se espera. Los platos de vegetales suponen todo un descubrimiento y algunos de ellos no se pueden dejar de probar. Este es el caso del "kim chee", un plato de origen coreano elaborado con repollo picante que se acompaña con diferentes ingredientes como rábanos, azúcar o guindilla. Normalmente este plato se emplea como condimento tanto de carnes como de pescado a los que aporta un sabor muy peculiar. Para los más atrevidos existe una variedad de este condimento denominada "very hot", realmente picante.
El "poi" es otra de las opciones a elegir si se quiere degustar un buen plato de vegetales. En este caso su origen se encuentra en las propias islas. Su elemento principal es el taro cocido y machacado que también se puede servir fermentado, si bien en este caso su sabor es bastante más ácido. Si este pudding se elabora en vez de con taro, con plátano o papaya, puede servirse también como postre.
Dulces desde Portugal
Actualmente, algunos de los postres con mayor tradición en las islas llegaron a ellas hace siglos de manos de los portugueses. Estos son el "pao dolce", un exquisito pan dulce, y las "malasadas", unos panecillos esponjosos rellenos de crema y chocolate. Sin embargo, Hawai posee en su naturaleza uno de los postres más deliciosos que pueda degustarse, la piña. Consideradas las mejores del mundo, las piñas hawaianas se han convertido en todo un negocio por lo que sus plantaciones forman parte habitual del paisaje de las islas.
Gracias tanto a los portugueses como a los inmigrantes que han ido llegando a las islas procedentes de todos los rincones del mundo, la gastronomía hawaiana ha ido adoptando toques y matices especiales difícilmente imitables. Así que para degustar sus originales platos nada como visitar las islas y disfrutar al mismo tiempo de sus parajes y su clima.
Deportes
Hawai es un lugar ideal para practicar cualquier deporte acuático. Los fondos del archipiélago son simplemente impresionantes. Las aguas templadas y la profusión del coral hacen de estas costas un refugio de vida marina que resulta un espectáculo total. Desde cualquiera de las islas podemos llegar a lugares de diversas dificultades donde sumergirse es como viajar a otro planeta.
En todas las islas hay establecimientos donde podremos adquirir o alquilar equipos de submarinismo. Tortugas, tiburones peces de todos los colores y algas de todas las clases le hacen a uno sentirse como el mismísimo Jacques Cousteau.
En la superficie, el surf es uno de los atractivos. Este es un deporte originario de las islas, que era practicado por los indígenas. Las olas son prominentes, sobre todo en algunas épocas del año. La playa de Waikiki es ideal para aprender, aunque para llegar a ser un surfista decente hay que practicar durante muchos años. En todas las islas hay tiendas especializadas donde podemos adquirir o alquilar todo el material. El archipiélago es también ideal para la práctica de la pesca, cualquier tipo de navegación propulsada por vela, el golf, el tenis y otros muchos deportes.
Golf
No hay zona geográfica que posea más campos de golf que Hawai. En las islas se disputan dos torneos del PGA y otro par del Senior Tour. Pero no hay que ser Tiger Woods para jugar en The Plantation Course, tal vez la mejor cancha de golf del archipiélago hawaiano.
Hawai es mucho más que playas, parajes naturales y surf. Hoy, uno de los ingresos turísticos más grandes de las islas está relacionado con el golf. Nada extraño para un lugar que sobrepasa la centena de canchas en apenas unos pocos kilómetros cuadrados.
Hawai ofrece de todo para los amantes del golf; lujosos hoteles, resorts, villas tradicionales y departamentos para alquilar, todos junto a yardas y yardas de fino pasto, usualmente estilo bermudas, destinadas al deleite del golf. Claro, algunas de estas canchas son públicas y poseen un trazado más simple y menos espectacular que otras más complejas.
Pero Hawai cuenta con verdaderas joyas cuyo ranking es establecido por el PGA Tour y listas para servir a cualquiera. La más importante: Waialae, en las afueras de Honolulú, sede del Sony Open.
Waialae, eso sí, tiene una particularidad: para visitarla debe ser amigo de uno de los socios, o bien un jugador profesional clasificado para el segundo torneo del año. Diseñada en 1927, pisar su césped cuesta 50 dólares por jornada. Nada comparado con los miles que debe costar hacerse socio. Pero hay muchos otras que sí permiten la visita. Hawai es la isla mayor del archipiélago al que da su nombre. Ofrece trece resorts y el triple de canchas en un contraste de colores inolvidable. La mejor época para ir es entre noviembre y abril, pero si le toca lluvia, puede visitar Lahaina, un poblado del siglo XIX, repleto de galerías de arte.
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