Budines de remolacha

Ingredientes:

• Remolachas cocidas 300 g
• Salsa blanca 100 g
• Huevos 3
• Crema de leche 80 cc
• Queso rallado 1 cda
• Sal y nuez moscada
• Manteca para los moldes
• Mozzarella 100 g

Procedimiento:

Hacer un puré con las remolachas y agregar la salsa blanca. Incorporar los huevos de a uno, la crema de leche, el queso rallado y los condimentos.

Verter en moldes individuales untado con manteca. Ubicar un trozo de mozzarella en el centro y hundirlo hacia el interior.

Cocinar en horno precalentado a baño de María de 30 a 40 minutos. Servir tibios.