Hombrecitos de jengibre

Ingredientes:

250 gr de azúcar
1 huevo + 1 yema de huevo
175 gr de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de sal
Glasa de colores

Procedimiento:

Se ablanda la mantequilla y se mezcla con el azúcar, la yema y el huevo. Se añade la pizca de sal y la esencia de vainilla. Después se incorpora la harina tamizada con jengibre y se amasa la mezcla de galletas. Después se reserva media hora, tapado con film de cocina y en la nevera.

Enharinamos una mesa o superficie plana para extender la masa. Recortamos los “hombrecitos” de jengibre y horneamos, a 180º sobre una bandeja de horno previamente preparada (mantequilla y harina) y se hornean 15 minutos. Después se decoran con glasa de colores.