Torta galesa

Ingredientes:

●200 grs.manteca
● 200 grs.azúcar negra
● 5 yemas
● 1/2 taza de melaza
● 1 cucharada de canela
● 1 cucharadas de especies para repostería
● 1vaso de coñac
● 100 grs.de nueces,
● 100 g.de avellanas
● 150 g de pasas de uva entre rubias y negras
● 100 grs.de cerezas al marraschino o en almíbar
● 150 grs. de cáscaras abrillantadas especialmente naranjas(cortadas grandecitas)
● 3 cucharaditas de polvo de horneas
● 350 grs. de harina tamizada con el polvo de hornear

Preparación:
Batir la manteca con cuchara de manteca hasta que esté como una crema, agregar el azúcar negra y las melaza, las yemas una a una batiendo bien.Incorporar las especies, la canelas, las frutas remojadas en coñac, la harina tamizada con el polvo de hornear y por último las claras batidas a punto nieve.Mezclar suavemente; verter en un molde de 24cm. enmantecado y enharinado. Hornear a fuego suave de 50 a 60 minutos aproximadamente. Espero que guste, hasta la próxima