La gastronomía de Gales se basa en productos como las carnes de cordero y de ternera, pescados y mariscos como la lubina, trucha, salmón, mejillones, langosta, etc..
Entre sus platos típicos hay que destacar el cawl (el guisado con el cordero y a veces puerros), Laverbread (alga comestible) y el pan tostado con queso derretido (la tostada con el queso y la mantequilla). Platos elaborados con pescado como el Jellied eels (elaborado con anguilas, acompañado de vinagre o chili) y trucha asalmonada.
En lo referente al dulce destacar los pasteles galeses, (pequeños pasteles cocinados), crempogs (hojuelas), bara brith (el pan dulce con pasas).
Además otros productos típicos de Gales son los finos quesos, como el Caerphilly, y Fenni, Llanboidy, Diablo Rojo, y queso de Bombardero Negro.
Fuente: arecetas.com
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