Torta de Invierno

Ingredientes:

• 3 huevos

• 75 grs. de azucar
• 75 grs. de harina
• Una pizca de sal
• 75 grs de manteca
• 150 grs. de nueces
• 150 grs. de avellanas
• 150 grs. de almendras
• 1 c. de miel
• 80 cc de coñác

Procedimiento:

• Las almendras, avellanas y nueces se mezclan y se trituran. En una cacerola honda previamente caliente se bate la mantequilla con el azúcar, se añaden las yemas y una clara sin dejar de batir.
• Cuando esta bien esponjosa la mezcla se le añade la miel el coñac y la harina espolvoreando hasta que quede una masa fina y unida, se debe batir 10 a 15 minutos.
• Se le agrega las almendras nueces y avellanas ya trituradas, y al final se le ponen las dos claras restantes batidas a punto de turron, en forma envolvente.
• Se vacia a un molde redondo previamente enmantecado y se cocina a horno 350 f por 3/4 de hora, se saca y se deja enfriar.
• Se le espolvorea azucar impalpable, avellanas tostadas y nueces.