KESHK CON POLLO

Ingredientes:

• 1 pollo
• 4 vasos de agua
• 4 cucharadas grandes de harina
• 1 yogur
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• 1 grano de cardamomo

Procedimiento:

Hervir agua con la cebolla, cardamomo, sal, añadir el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo.

Batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar 1/4 de hora. Machacar el ajo e incorporarlo al caldo, hervir.

Echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grumos, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Trocear la pechuga de pollo, colocar en un plato hondo, echar el Kishk encima.

Freír la cebolla rallada en aceite muy caliente. Adornar el Kishk y servir caliente.