BERENJENA CON CARNE - MOSAKAA

Ingredientes:

• 1 kg de berenjenas negras
• 1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada "Assag"
• 1 1/2 de salsa / o tomate triturado
• Sal
• Pimienta
• Aceite para freir
• Piñones ( según gusto)

Procedimiento:

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.

Freírlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra. Colocar la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne "Assag", luego el resto de las berenjenas.

Cubrir con la salsa de tomate e introducir en el horno ( temperatura medio).